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2014-07-03
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吃到好吃的东西，总忍不住想马上分享；没错，写的就是昨晚在上海绿杨邨酒家的六月黄盛宴；爱吃蟹的，请大家准备好餐巾抹口水，才慢慢看下去！数年前，陀著囝囝的甜魔妈妈曾与食友在这里庆祝生日，对其开扬海景，以及精致美味食物留下了不俗印象。这次再访，重温了好些经典菜式，再加上在农历六月出产的「六月黄」菜式（按：六月黄乃大闸蟹未成年的品种，由于只经历了三次脱壳的过程，因此又常被称为「童子蟹」；特点是外壳较软，黄膏香甜满溢，肉质细嫩），称为味蕾的一场盛宴绝不为过！开始盛宴前，先饮了清甜的马蹄竹庶水，非常适合炎炎夏日享用。然后就是一系列精美得令人不舍吃掉，但一吃又不忍吃剩的江南冷盘，首先是葱油海蜇头 ($195)，给片得薄身剔透的上台，每片厚度平均、爽脆弹牙中带点葱油的香气，是道很美味的开胃菜。又重温了尽显刀功的官廷富贵花 ($108)，其实它是白萝卜来的呢，经以白醋及砂糖腌渍后，爽脆而不著沥青味，味道酸酸甜甜又爽脆可口，绝对有种令人越吃越想吃的魔力，必试推介！水晶肴肉 ($95) 也是佳作，摆碟精美之余，豚味鲜香、啫喱软滑而不油不腻，点上浙醋更令味道上一层楼，又是连吃了好几件。几款冷盘中，绿杨丁香鸡
数年前，陀著囝囝的甜魔妈妈曾与食友在这里庆祝生日，对其开扬海景，以及精致美味食物留下了不俗印象。这次再访，重温了好些经典菜式，再加上在农历六月出产的「六月黄」菜式（按：六月黄乃大闸蟹未成年的品种，由于只经历了三次脱壳的过程，因此又常被称为「童子蟹」；特点是外壳较软，黄膏香甜满溢，肉质细嫩），称为味蕾的一场盛宴绝不为过！
开始盛宴前，先饮了清甜的马蹄竹庶水，非常适合炎炎夏日享用。然后就是一系列精美得令人不舍吃掉，但一吃又不忍吃剩的江南冷盘，首先是葱油海蜇头 ($195)，给片得薄身剔透的上台，每片厚度平均、爽脆弹牙中带点葱油的香气，是道很美味的开胃菜。
又重温了尽显刀功的官廷富贵花 ($108)，其实它是白萝卜来的呢，经以白醋及砂糖腌渍后，爽脆而不著沥青味，味道酸酸甜甜又爽脆可口，绝对有种令人越吃越想吃的魔力，必试推介！
水晶肴肉 ($95) 也是佳作，摆碟精美之余，豚味鲜香、啫喱软滑而不油不腻，点上浙醋更令味道上一层楼，又是连吃了好几件。
几款冷盘中，绿杨丁香鸡 ($125) 看似平凡，但其实鸡肉已全作去骨处理，连鸡皮下的多余油脂也亦去掉，也是心机及显刀功的菜式。嫩滑的鸡肉点上酱汁同吃，口味有点似沙姜鸡，但更为细腻美味，也很值得一吃。
还有新出不久的淮山话梅 ($88)，菜式用上有益健康的鲜淮山制作，口感带脆十分清爽，最特别是包著酸咪咪的话梅酱，组合十分清新开胃。
最后一道冷盘是香酒醉六月黄 ($216/2只)，将原只蟹放入酒中浸透，而且蟹只不经烹煮，因为更能保留蟹香的原汁原味。甜魔妈妈老实不客气，选了超多膏的蟹盖部分来吃，黄膏鲜甜滑溜并带迷人酒香，好吃得几乎想醉掉！其实吃这味真的要选有信心保证的酒家，而绿杨邨就是推介之选。
来到绿杨邨，另一味必定要点是文思豆腐羹 ($60)：能将豆腐切成细如头发的细丝，可算是神乎其技的刀功；加上高汤味道鲜浓吸引，功架尽显，再度重温也非常满意，推介。
接著是超丰盛的蟹味菜式，这是六月黄蟹粉银丝 ($118)，这里的蟹粉是生拆的，金黄闪闪的黄膏拌著蟹肉，拌以软滑的粉丝同吃，真是至高无上的味蕾享受！特别甜魔妈妈吃到是底部带大量蟹油的粉丝，那动人鲜香真令人回味再三，推介。
这是例半的椒盐六月黄 ($220/例)，成品香口有镬气而不油不腻，十分好吃，最妙是六月黄的蟹壳较软，部分位置可索性咬碎然后吞掉呢！
另一味例半的黑椒炒六月黄 ($220/例)，说是黑椒，其实它是用豉椒来炒，奇妙地将港式风味揉合在六月黄之中，也几香浓惹味的。
甜魔妈妈是汤怪，所以极爱接著这味双份的六月黄鲗鱼汤 ($298)。奶白色的浓汤是无比的鲜甜，加上六月黄同煮更带一阵动人膏香；据店方说，其实当晚的汤料中还欠了蚬肉，否则味道会更丰富鲜甜。而煲完汤的六月黄，仍然嫩甜，也可以整只吃掉！
接著是甜魔妈妈全晚最爱的酱炒毛豆六月黄年糕 ($220/例)，图为例半份量，没错图中三只六月黄在浓酱衬托下，极富淮汤风味又好吃，但更令人口水直流是那吸收了蟹鲜及膏香的软滑年糕，好吃得连舌头都想吞下去！据知是店内超受欢迎的菜式，也是甜魔妈妈的必吃推介。
还有例半的胜瓜百页煮六月黄 ($198/例) 也十分精彩，可能大家也估到了，与上款一样，这回主角不是六月黄 (当然其实它也好吃)，而是嫩甜中带蟹鲜的胜瓜，还有充分收引膏香的百页，两者均美味得令甜魔妈妈一再添吃！
大家吃到兴起，又加点了酥炸千里香 ($108)，臭豆腐是也。成品香脆不油，味道浓郁而不过份，平日麻麻臭豆腐的妈妈也接受得来。老实讲，吃臭豆腐最令人担心就是卫生问题，来这里就没有这重担忧，因此也是绿杨邨的人气食品。
去到点心环节，阵容也丰富得很呢，首先是六月黄蟹粉小笼包 ($168/5只)。皮薄饱满的小笼包下，是鲜甜的汤汁，以及混了不少蟹粉、味道鲜香的肉馅，一点不腥，真心好吃。
还有简简单单的素菜包 ($104/5只)，原来也是精彩极品，饱满松软的包身下，是青绿脆嫩的菜茸及菇丝，用料极靓，口味清甜动人，比很多的肉包子还好吃多倍，也是必吃推介！
场内有窝贴迷，带挈甜魔妈妈多嗜一只金黄香脆、不油不腻、鲜香满鲨的三鲜窝贴 ($65)，吃完只能赞：这里的点心太好吃了！始终，做心去做的点心，特别美味吸引。
来到甜品环节，甜魔妈妈点了食友大力赞好、店方敬送的腰果露，香得不得了！美味得令人想起2/3 Dolci的开心果雪糕，虽然一个东一个西，一个热一个冻，但那份真材实料是相同的。
拔丝香蕉也做得正宗好吃，外层的糖又香又脆，中间的香蕉完熟甜美，热度十足，就算摊放了十分钟仍然温暖。见大家太饱停了手，甜魔妈妈不客气连吃了两只，十分满足！
其实还尝了姜汁豆腐花，也是美味之作，结果全晚以120%的饱足度完成。六月黄供应期只至八月底，爱吃蟹的真的不要错过，下面也提供更多的六月黄套餐资讯。
很高质满意的一顿，再次多谢食友及公关的邀请，最后还收到一盒叫好又叫座的精品，无比的满足。迟些再分享食后感～
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