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2022-04-04
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《Revol 卡邦尼烟肉意粉》HK$96 🧀🥓🍳系呢间餐厅嘅皇牌🥇，亦系为食妹食过最最最邪恶嘅Carbonara！🤤 特别在于里面会有两款唔同嘅烟肉，分别系肉质细嫩、油香比起猪腩肉更胜一筹嘅厚切Guanciale (风干猪面颊肉)🥩，同埋新鲜即炸、香口无比嘅烟肉🥓，脆卜卜咁，增加咗成个意粉嘅口感！意粉偏向挺身，够哂al dente！加埋日本蛋黄、巴马臣芝士、吸收哂所有烟肉精华嘅洋葱、带有辛辣又能够中和滞腻感嘅黑椒碎，真系非常满足！🥰*《青酱北海道帆立贝风干茄意粉》HK$125 🌿🍀🍅🧀北海道帆立贝够哂鲜甜，表面有七八成熟，中心部分带点生，处理得啱啱好！💯 而个Pesto Sauce都好唔错，唔会剩系得橄榄油，仲有好香嘅巴马臣芝士同埋香烤过嘅松子味，不过如果落更多罗勒叶就更好啦！意粉同样都系咁al dente，最后加上风干蕃茄🍅，酸酸味味咁，可以平衡一下！
Revol 卡邦尼烟肉意粉
$96
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系呢间餐厅嘅皇牌🥇，亦系为食妹食过最最最邪恶嘅Carbonara！🤤 特别在于里面会有两款唔同嘅烟肉，分别系肉质细嫩、油香比起猪腩肉更胜一筹嘅厚切Guanciale (风干猪面颊肉)🥩，同埋新鲜即炸、香口无比嘅烟肉🥓，脆卜卜咁，增加咗成个意粉嘅口感！意粉偏向挺身，够哂al dente！加埋日本蛋黄、巴马臣芝士、吸收哂所有烟肉精华嘅洋葱、带有辛辣又能够中和滞腻感嘅黑椒碎，真系非常满足！🥰
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青酱北海道帆立贝风干茄意粉
$125
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《青酱北海道帆立贝风干茄意粉》HK$125 🌿🍀🍅🧀
北海道帆立贝够哂鲜甜，表面有七八成熟，中心部分带点生，处理得啱啱好！💯 而个Pesto Sauce都好唔错，唔会剩系得橄榄油，仲有好香嘅巴马臣芝士同埋香烤过嘅松子味，不过如果落更多罗勒叶就更好啦！意粉同样都系咁al dente，最后加上风干蕃茄🍅，酸酸味味咁，可以平衡一下！
题外话/补充资料：
传统的Carbonara🇮🇹：普遍说法都系源自罗马，而最初意大利人嘅做法系选用含丰富油份嘅Guanciale (风干猪面颊肉)🥓或者Pancetta (风干猪腩肉)🥓。到依家就因为成本问题同埋种种原因，我地喺市面上食到嘅都系选用烟肉嘅Carbonara 。如果大家想试下有油香无比嘅猪面颊制成嘅Carbonara，Cafe Revol绝对系个好地方！🤤
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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