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2020-09-19
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疫情不能去旅行，只好自制 Staycation 吧！较早前与好朋友庆祝生日，晚餐去了铜锣湾御の味，整个菜式共有12道，丰富得来仲很有意思和创意，每上一道菜，职员都会同我们去介绍菜式意思。牛油果慕思，拆开的陈皮梅原来是搅拌成的牛油果酱，可混合芝麻酱沙律一齐食，爽口开胃。可持续发展海产刺身，鲷鱼、虾、池鱼、吞拿、左口鱼，建议由淡味到浓味去食，肉质肥美、饱满，又食到海产的鲜味。废老 x 汤，用咖啡蒸馏的原理将汤的精华渗出，倒入汤碗，十分清甜。海草 x 梳打，爽脆的生菜包住腩肉片，好有韩式烤肉感觉。慢煮鸭胸，玻璃盖打开是烟熏了的鸭胸和鹌鹑蛋，带有一股浓郁的茶香。食用纸 x 侬墙，「牛肉干」的概念真系好有趣，牛脷炆得软腍，配上烧酱汁够惹味。咸鱼白菜也好好味，煎香的鱼块肉厚嫩滑，旁边一小块豆腐淋上特制酱汁。鱼虾蟹，金色纸包著蟹肉、樱花虾和紫苏叶，唧出柚子酱拌著食，酸甜味令味道中和起来。泥土，像一件小艺术品，实际是海胆，可加上酱油提升鲜味。甜酸苦辣，用上酸青瓜、甜薄脆、夹住微粒的肉粒，小瓶装着乌龙茶，带来甜酸苦辣的味道。U on，蒟蒻乌冬拌柚子汁，作为压轴的甜品，滑嘟嘟几得意的口感。还有Lego 型
牛油果慕思，拆开的陈皮梅原来是搅拌成的牛油果酱，可混合芝麻酱沙律一齐食，爽口开胃。
可持续发展海产刺身，鲷鱼、虾、池鱼、吞拿、左口鱼，建议由淡味到浓味去食，肉质肥美、饱满，又食到海产的鲜味。
废老 x 汤，用咖啡蒸馏的原理将汤的精华渗出，倒入汤碗，十分清甜。
海草 x 梳打，爽脆的生菜包住腩肉片，好有韩式烤肉感觉。
慢煮鸭胸，玻璃盖打开是烟熏了的鸭胸和鹌鹑蛋，带有一股浓郁的茶香。
食用纸 x 侬墙，「牛肉干」的概念真系好有趣，牛脷炆得软腍，配上烧酱汁够惹味。
咸鱼白菜也好好味，煎香的鱼块肉厚嫩滑，旁边一小块豆腐淋上特制酱汁。
鱼虾蟹，金色纸包著蟹肉、樱花虾和紫苏叶，唧出柚子酱拌著食，酸甜味令味道中和起来。
泥土，像一件小艺术品，实际是海胆，可加上酱油提升鲜味。
甜酸苦辣，用上酸青瓜、甜薄脆、夹住微粒的肉粒，小瓶装着乌龙茶，带来甜酸苦辣的味道。
U on，蒟蒻乌冬拌柚子汁，作为压轴的甜品，滑嘟嘟几得意的口感。还有Lego 型状的啫哩，是清心苹果口味。最后餐厅更奉上生日甜品，给好友送上生日歌，确是很贴心呢！至重要朋友生日开心快乐🎂😄
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