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2022-04-04
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铜锣湾閙市又新开一间日本餐厅，有Omakase 食，急不及待约埋朋友去试试。餐厅面积不算太大，但环境简约舒适，自然光线充足，可以边食，边看看师傅烹调料理。先来个餐前小食，日本富山湾莹光鱿鱼仔，酱汁香浓；日本南瓜明虾沙律，南瓜软腍香甜，配明虾沙律味道好夹；牛油芝士柿饼，柿饼夹著牛油芝士，口感软糯。北海道赤牡丹虾，牡丹虾晶莹剔透，配上粒粒鱼籽，带点咸香味。松叶蟹钳天妇罗，粉浆很薄，咬一口松化得听到「卡卡」声，蟹肉鲜味，还有冬菇天妇罗、芦笋天妇罗。吞拿鱼腩，鱼腩脂肪平均，色泽好靓，有入口即融的口感，鱼油丰富且鱼味很浓郁。酢鲭鱼，师傅用了酱腌，撒上日本葱粒，质感弹牙且多了些葱香。冰见寒𫚕，来自日本冰见港，肉质非常鲜滑，配上芥末、黑白芝麻，带点点微辛。金目鲷，将金目鲷刺身卷成玫瑰花型，卖相精致吸引，撒上金箔粒，显得份外矜贵。活赤贝拼白象拔蚌，口感鲜甜爽脆。白籽拼安康鱼肝，白籽正值当造，口感嫩滑，配上秘制的酱汁，鲜味十足。我们好满意呢餐Omakase ，听师傅讲食材都是每日空运到港，最新鲜最靓的，而且师傅好友善，每次上菜都会告诉我们，与出面的Omakase 好不同，决定下次再奖励自己多一次！
先来个餐前小食，日本富山湾莹光鱿鱼仔，酱汁香浓；日本南瓜明虾沙律，南瓜软腍香甜，配明虾沙律味道好夹；牛油芝士柿饼，柿饼夹著牛油芝士，口感软糯。
北海道赤牡丹虾，牡丹虾晶莹剔透，配上粒粒鱼籽，带点咸香味。
松叶蟹钳天妇罗，粉浆很薄，咬一口松化得听到「卡卡」声，蟹肉鲜味，还有冬菇天妇罗、芦笋天妇罗。
吞拿鱼腩，鱼腩脂肪平均，色泽好靓，有入口即融的口感，鱼油丰富且鱼味很浓郁。
酢鲭鱼，师傅用了酱腌，撒上日本葱粒，质感弹牙且多了些葱香。
冰见寒𫚕，来自日本冰见港，肉质非常鲜滑，配上芥末、黑白芝麻，带点点微辛。
金目鲷，将金目鲷刺身卷成玫瑰花型，卖相精致吸引，撒上金箔粒，显得份外矜贵。
活赤贝拼白象拔蚌，口感鲜甜爽脆。
白籽拼安康鱼肝，白籽正值当造，口感嫩滑，配上秘制的酱汁，鲜味十足。
我们好满意呢餐Omakase ，听师傅讲食材都是每日空运到港，最新鲜最靓的，而且师傅好友善，每次上菜都会告诉我们，与出面的Omakase 好不同，决定下次再奖励自己多一次！
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