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2024-01-19
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周末和朋友在铜锣湾行街，就在附近揾食，忽然心血来潮想食 omakase ，所以就去了位于亨环的「萤雪」开餐餐厅以木系为主，坐为是吧枱设计，感觉地方宽敞，地方开扬🔺Lunch Sets（11贯＋手卷）｜$498✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分开胃🤤✿ 寿司🍣剥皮鱼：剥皮鱼配上鱼肝酱，剥皮鱼鱼肉比较淡味，配上浓味的鱼肝酱来提鲜🤤🍣左口鱼：左口鱼配上烧香了左口鱼边，口感丰富有嚼劲。 咬落既爽又甜🤤🍣北寄贝：鲜甜爽口🤤🍣墨鱼背：墨鱼好有弹性，味道浓郁，配上北海道白海胆，更加鲜味🤤🍣烟熏𫚕鱼：鱼肉鲜滑细腻，烟熏后香气满溢🤤🍣筋子： 师傅大方的放大量筋子在军舰上，筋子调味刚好🍣粒贝： 肉质纤细幼嫩带咬口，十分清甜🍣北海道赤海胆：味道浓郁甘香，米饭师傅先拌入黑松露酱，配上少许wasiba ，不得了🍣炙烧拖罗： 拖罗肥美，入口即溶，香气扑鼻🤤🍣慢煮𩽾𩾌鱼肝：𩽾𩾌鱼肝口感绵密细腻，加上柚子皮，提鲜了🤤🍣赤座虾： 赤座虾肉质软淋淋的，口感好特别，再拌入了蛋黄和虾膏，味度浓郁✿ 手卷：是我最爱的香葱吞拿鱼🤤✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了鱼汤和樱花虾来制作，蛋香中带有丝丝樱花虾香气✿ 汤：赤
餐厅以木系为主，坐为是吧枱设计，感觉地方宽敞，地方开扬
🔺Lunch Sets（11贯＋手卷）｜$498
✿ 沙律 ： 是豆腐沙律，蔬菜配上酸酸甜甜的柚子汁，十分开胃🤤
✿ 寿司
🍣剥皮鱼：剥皮鱼配上鱼肝酱，剥皮鱼鱼肉比较淡味，配上浓味的鱼肝酱来提鲜🤤
🍣左口鱼：左口鱼配上烧香了左口鱼边，口感丰富有嚼劲。 咬落既爽又甜🤤
🍣北寄贝：鲜甜爽口🤤
🍣墨鱼背：墨鱼好有弹性，味道浓郁，配上北海道白海胆，更加鲜味🤤
🍣烟熏𫚕鱼：鱼肉鲜滑细腻，烟熏后香气满溢🤤
🍣筋子： 师傅大方的放大量筋子在军舰上，筋子调味刚好
🍣粒贝： 肉质纤细幼嫩带咬口，十分清甜
🍣北海道赤海胆：味道浓郁甘香，米饭师傅先拌入黑松露酱，配上少许wasiba ，不得了
🍣炙烧拖罗： 拖罗肥美，入口即溶，香气扑鼻🤤
🍣慢煮𩽾𩾌鱼肝：𩽾𩾌鱼肝口感绵密细腻，加上柚子皮，提鲜了🤤
🍣赤座虾： 赤座虾肉质软淋淋的，口感好特别，再拌入了蛋黄和虾膏，味度浓郁
✿ 手卷：是我最爱的香葱吞拿鱼🤤
✿ 茶碗蒸：茶碗蒸加入了鱼汤和樱花虾来制作，蛋香中带有丝丝樱花虾香气
✿ 汤：赤面豉汤内有大大只蚬，清甜
✿ 甜品： 自家制椰子雪糕中有一丝丝椰子🥥肉，清爽，为这一餐画上完美句号🤩
北海道赤海胆
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筋子
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剥皮鱼
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左口鱼
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北寄贝
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墨鱼背
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烟熏𫚕鱼
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粒贝
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炙烧拖罗
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慢煮𩽾𩾌鱼肝
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手卷
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沙律
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玉子
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赤面豉汤
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茶碗蒸
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甜品
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