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2021-11-02
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文华入有两间米芝莲餐厅 除左 Amber之外仲有三星嘅Sushi Shikon两间都系置地文华嘅7楼 一上到去就会有人同你登记💁🏻♀️Amber嘅晚市主要有4款Menu 👉Amber Experience $1898 p.p.👉Full Amber Experience $2530 p.p.👉Vegetarian Amber Experience $1495 p.p.👉Full Vegetarian Amber Experience $2295 p.p.Menu去返Amber嘅网站都可以揾到小编今次就叫左Full Amber Experience🤤成餐饭由坐低到食完历时大约4小时 真系食到有少少眼瞓.🎈Amuse Bouche 餐前小食有两款 一个系冻汤 另一款系鸭肝lollipop 👉冻汤会带点薄荷味几refreshing😛旁边仲有少少脆脆同两只青口BB 味道不错👉Lollipop 可以话系呢到嘅常驻菜色 口感软滑到似雪糕🍦外面裹一层raspberry 酱.🎈Amberjack ̊ Fruit Tomato ̊ Ma Kombu ̊ Sake ̊ Shiso ̊ Watermelon
两间都系置地文华嘅7楼 一上到去就会有人同你登记💁🏻♀️
Amber嘅晚市主要有4款Menu
👉Amber Experience $1898 p.p.
👉Full Amber Experience $2530 p.p.
👉Vegetarian Amber Experience $1495 p.p.
👉Full Vegetarian Amber Experience $2295 p.p.
Menu去返Amber嘅网站都可以揾到
小编今次就叫左Full Amber Experience🤤
成餐饭由坐低到食完历时大约4小时 真系食到有少少眼瞓
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🎈Amuse Bouche
餐前小食有两款 一个系冻汤 另一款系鸭肝lollipop
👉冻汤会带点薄荷味几refreshing😛旁边仲有少少脆脆同两只青口BB 味道不错
👉Lollipop 可以话系呢到嘅常驻菜色 口感软滑到似雪糕🍦外面裹一层raspberry 酱
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🎈Amberjack ̊ Fruit Tomato ̊ Ma Kombu ̊ Sake ̊ Shiso ̊ Watermelon ̊ Ginger ̊ Myoga ̊ Kinome ̊ Flower Petal ̊
Amberjack ̊ Fruit Tomato ̊ Ma Kombu ̊ Sake ̊ Shiso ̊ Watermelon ̊ Ginger ̊ Myoga ̊ Kinome ̊ Flower Petal ̊
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超级多花嘅油甘鱼刺身 底层仲有蕃茄😍
个酱汁会比较light少少 唔会盖过鱼生嘅鲜味
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🎈Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊
Aka Uni ̊ Cauliflower ̊ Lobster ̊ Kristal Schrenki Caviar ̊
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呢个都系Amber另一道Signature Dish
听到个组合已经feel到呢道前菜有几矜贵😂
斋睇海胆造型嘅碗仔就大概估到材料啦
一大球嘅鱼子酱上用金箔点缀 再落系龙虾啫喱 海胆 同椰菜花mousse
用贝壳匙羹一口食哂每种食材嘅鲜味 超满足
小编就觉得摆盘有大中细嘅白色碟有少少似水嘅涟漪
好贴合海鲜呢个主题 不过艺术就非常主观嘅😛
除咗就咁食之外佢另外有一个海带脆片
下面嘅石头已经烘热可以keep返脆片嘅温度
的确系好细心 不愧系米芝莲餐厅嘅服务🥰
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🎈Sourdough
Sourdough
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说实话面包环节方面有少少失望
一般米芝连餐厅都有好几款面包俾你选妃咁拣
可能系对自己嘅出品有自信 所以呢一度只有一款面包配一款牛油
外面的确好香脆 内里亦都非常之软熟 系好食嘅
但作为米芝莲餐厅来讲就略嫌普通咗少少🤏
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🎈Suzuki ̊ Southern Calamari ̊ Bell Pepper ̊ Tarragon Oil ̊ Fennel ̊ Saffron ̊ Garlic ̊ Orange
Suzuki ̊ Southern Calamari ̊ Bell Pepper ̊ Tarragon Oil ̊ Fennel ̊ Saffron ̊ Garlic ̊ Orange ̊
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虽然鱼同埋鱿鱼先系主角 但系果香味反而比较突出
味道酸酸甜甜 都系一个好开胃嘅菜式😛
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🎈Scallop ̊ Kabu ̊ Watercress ̊ Savora Mustard ̊ Mustard Leaf ̊
Scallop ̊ Kabu ̊ Watercress ̊ Savora Mustard ̊ Mustard Leaf ̊
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呢道原本系Duck Foie Gras 可以话系法国菜必备菜式
但因为小编唔太钟意肝所以就转左呢一款带子
带子系煎到刚刚好 外面微微焦香里面半生熟咁样
可以话系不过不失嘅😛😛
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🎈Blue Lobster ̊ Butternut Squash ̊ Amalfi Lemon ̊ Caper Leaf ̊ Extra Virgin Lemon Olive Oil ̊
Blue Lobster ̊ Butternut Squash ̊ Amalfi Lemon ̊ Caper Leaf ̊ Extra Virgin Lemon Olive Oil ̊
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呢度开始味道就会比较浓郁少少
用蓝龙虾做主角 侍应会仲会即席刨柠檬碎🍋
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🎈Red Deer Loin & Neck ̊ Crapaudine Beetroot ̊ Plum ̊ Home-Made Umeboshi ̊ Pepper Berry ̊ Yellow Onion ̊ Amaranth ̊
Red Deer Loin & Neck ̊ Crapaudine Beetroot ̊ Plum ̊ Home-Made Umeboshi ̊ Pepper Berry ̊ Yellow Onion ̊ Amaranth ̊
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呢道菜嘅酱汁都有采用肝部食材
唔中意肉脏嘅朋友就未必中意啦🧐
鹿肉本来嘅味道就系肉味好浓 小编就觉得加埋肝嘅酱有少少腥
但系Plum非常清甜 可以中和一下油腻感😎
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🎈Black Fig 'Violette de Solliès' ̊ Fig Leaf ̊ Lemon ̊ Arbequina Extra Virgin Olive Oil ̊
Honey ̊ Shiraz ̊ Black Currant ̊
Black Fig 'Violette de Solliès' ̊ Fig Leaf ̊ Lemon ̊ Arbequina Extra Virgin Olive Oil ̊ Honey ̊ Shiraz ̊ Black Currant ̊
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一开头系用无花果叶盖住 隐约多左份神秘感
就咁食无花果真系比较少 完全无谂过无花果可以咁好食😍
莓果同果香味超级浓郁！ 不过就会越食越甜
所以另外会配搭一个睇落劲似蜡烛嘅柠檬sorbet
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🎈William Pear ̊ Bourbon Vanilla ̊ Michter's Bourbon ̊ Amatika Vegan ‘ Milk ’ Chocolate ̊ Pear Wood Smoke ̊ Maple Syrup
William Pear ̊ Bourbon Vanilla ̊ Michter's Bourbon ̊ Amatika Vegan ‘ Milk ’ Chocolate ̊ Pear Wood Smoke ̊ Maple Syrup
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之后呢个甜品就会清淡少少 清一清口腔
Sorbet下面有几粒朱古力 呢几粒朱古力都绝对唔简单🤓
咬开后入面系水状嘅糖水 好surprising😍
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🎈Manjari Bitter Chocolate ̊ Rice Milk ̊ Extra Virgin Manni Olive Oil ‘Per Me’ ̊ Raspberry ̊ Banyuls Vinegar ̊
Manjari Bitter Chocolate ̊ Rice Milk ̊ Extra Virgin Manni Olive Oil ‘Per Me’ ̊ Raspberry ̊ Banyuls Vinegar ̊
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嚟到最后既甜品 睇外形就知道用左raspberry
顶层既系Raspberry sorbet 之后系raspberry既脆片
系最底仲有浓郁既chocolate mousse
酸酸甜甜配合得唔错~
小编最爱既系中间既脆片 有点果干既感觉！
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🎈Birthday Cake
Birthday Cake
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如果有特别日子庆祝可以用餐厅讲声先~
一般呢d餐厅都会有小惊喜准备嘛
今次餐厅准备既生日蛋糕细细个但望落好grand好好食
金色生日牌下既系桃味蛋糕 除左果香之外仲有淡淡蜜糖味
小编甚至中意呢个蛋糕多过前面既甜品啊hehe
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🎈Petit Fours
Petit Fours
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呢到既petit fours 有别于其他fine dining 一口4件既甜品
👉第一款系店员即席沟既梅酒
店员会系席前将梅酒放入装满冰既杯内搅拌 确保够哂冻！
虽然酒精浓度都高但就好易入口
👉Madeleines可以话系小编食过最好食
外面有少少酥脆焦香 入面又好松化
甜而不腻 味道不错~
👉亚麻籽夹饼有好多nuts 入面满满朱古力酱 去到最后食呢个饼就真系会有点漏~
👉冰镇时令水果 唔算好甜不过不失
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🎈总括而言
可能系习惯左速食文化 一餐饭食4个钟真系会开始有点审美疲劳😂
不过米芝莲餐厅既服务的确好好 每道菜之前店员都会介绍下
（但系d英文讲得好快 真系要做定功课先去食哈哈）
完左又会问你觉得点之类 各方面都好甜心~
成餐饭既体验都好好！
张贴
