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2020-11-15
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以前经常踏足龙门居，长大后很少到这里。今次为了「食」而再次到访，这次是找犇道！店铺门口贴上一幅幅宣传海报，看到不同食物优惠牌，看到也有火锅套餐，材料是美国安格斯封门柳、牛颈脊、牛三角及PRIME极佳级牛小排等等；或者有丼饭餐单，如果我住所近这里就好了，丼饭是我的至爱，一星期吃一天已经感到好幸福了！犇道已经转型为门市和网购高级肉品食材店，网上可以清晰看到不同食材的价钱；门市冻柜更展现不同食物，以及细心地贴上煮食方法及时间！这晚想为家人煮得丰盛些，所以选择了澳洲M5和牛肉眼扒$158，美国Flat Iron 平铁牛扒$88 ，另外更选择西班牙无激素自然有皮猪腩条$53。另外，更见到店内有果味汽水（苹果、蜜瓜及葡萄，每款$19 一枝），便决定一次过试均三只口味。店主更教我两款牛扒用甚么调味、煮法及时间，未煎过牛扒都不怕！美国Flat Iron 平铁牛扒$88 这块肉质偏厚，对于食肉兽来说真是心心眼，而整块板几乎都是肉，很结实，建议大家煮至3成熟至5成熟最好！先将牛扒取出来解冻（煮食前十五分钟把牛扒从雪柜中取出，于室温下解冻），冻镬落油并等待热镬，放牛扒要是大火，此时再洒上胡椒、盐、香草及牛油
店铺门口贴上一幅幅宣传海报，看到不同食物优惠牌，看到也有火锅套餐，材料是美国安格斯封门柳、牛颈脊、牛三角及PRIME极佳级牛小排等等；或者有丼饭餐单，如果我住所近这里就好了，丼饭是我的至爱，一星期吃一天已经感到好幸福了！
犇道已经转型为门市和网购高级肉品食材店，网上可以清晰看到不同食材的价钱；门市冻柜更展现不同食物，以及细心地贴上煮食方法及时间！
这晚想为家人煮得丰盛些，所以选择了澳洲M5和牛肉眼扒$158，美国Flat Iron 平铁牛扒$88 ，另外更选择西班牙无激素自然有皮猪腩条$53。另外，更见到店内有果味汽水（苹果、蜜瓜及葡萄，每款$19 一枝），便决定一次过试均三只口味。店主更教我两款牛扒用甚么调味、煮法及时间，未煎过牛扒都不怕！
美国Flat Iron 平铁牛扒$88
这块肉质偏厚，对于食肉兽来说真是心心眼，而整块板几乎都是肉，很结实，建议大家煮至3成熟至5成熟最好！
先将牛扒取出来解冻（煮食前十五分钟把牛扒从雪柜中取出，于室温下解冻），冻镬落油并等待热镬，放牛扒要是大火，此时再洒上胡椒、盐、香草及牛油生煎，每边约煎两分钟。上枱后静止5分钟，然后再切成薄片。
2分钟后就是介乎5成熟状态，外边带点焦边，软腍带点韧性。而且加入牛油，肉香更加浓郁，少少调味已经足够，不用太多，太多就抢了牛肉香味！
另外，我再利用原锅煮了少许自家调制牛肉酱汁（市面上嘅牛肉酱汁，加少许水稀释），让牛肉带点湿润，让家人可以牛肉捞饭，哈哈！
澳洲M5和牛肉眼扒$158
这块较为薄，肉与油脂比例不错，钟意较香口或油香较多，可以自己再选择！而我就选择较少油脂的。
先将牛扒取出来解冻（煮食前十五分钟把牛扒从雪柜中取出，于室温下解冻），冻镬落普通生油并等待热镬，放牛扒要是大火，每边煎两分钟，最后加入香草及牛油调味就可以了！最后我更加入少许粗盐及黑胡椒调味，味道更惹味！
这块煎得较为熟，迎合家人习惯，即使差不多全熟，仍然油香丰富，肉感软腍又幼嫩，外边焦香，我再原锅煮了少许牛肉酱汁，用来捞饭真是不错！
其实这块肉眼扒花纹很美，肉与油脂比例较佳，有入口即溶效果，加上油香浓厚，这碟是最快被家人清光！觉得大家一定要试呀！
西班牙无激素自然有皮猪腩条$53
那时候看到这件货品可以气炸锅制作，而且店员就只需要解冻后用盐、五香粉和糖来腌半小时，便可放入气炸锅，便买来试试！
解冻后腌制，并在皮上用针或叉刺洞，不过我没有针，叉又没有特别尖，所以较难在皮上打洞，如果大家有心制作，要买齐用具呀！
放入气炸锅，将皮向上，如果皮向下会压著皮的话，猪皮就不脆了。先用200度15分钟，然后再反转200度5分钟。但可能我炉火力较高，这个温度令肉有点过熟，大家第一转气炸时，可以先试10分钟，看其熟度，再考虑何时反转再焗，每2分钟查看是最好的。
猜不到那么少的调味，猪腩条味道也很足够，不会太咸，在家也吃到猪腩条也很好！而且肥瘦适中，包装又是透明胶套，大家想要怎样的肥瘦度猪腩条也可自行选择！
果汁味汽水 $ 19
然后我更买了这三款果汁味汽水（葡萄味、苹果及蜜瓜味），果汁浓郁而且很真，哈哈，比起外边买的假果汁味，超班啦！吃以上的肉类再配汽水，很解渴！
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整体来说，店内货品款式和种类很多，同款食物种类也有不同调味，有些亦已经腌制完成，回家煮熟或加热就可以了！
店员更会给予煮食贴士或教你怎样煮，新手煎牛扒都没有问题啦！而且有些可以放入气炸锅，又会教你怎样做，很好呢！如果真的不懂煮，店铺更有代客慢煮服务，大家回家后再简单煎香就ｏｋ了！
见到店内更有调味产品和饮品，货品一应俱全！大家可以到网上购买
大家可以到店内查询！
犇道
地址: 屯门龙门路43号龙门居商场地下91号舖
电话: 56446590
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