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2017-07-07
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哈哈哈，无Heading 咁夸张,,但感觉都一样咁开心,, 放工后与密友来到铜锣湾新开约半年的焱丸水产,,置身当中的装潢同味蕾都彷佛欺骗你正身在东京哩~~ 嘿嘿嘿~"麻酱蕃茄豆腐沙律 ($58)"为左无咁肥 ,,, (闻说)食主菜前又例揾啲沙律打打底~以为无乜特别,,, 但啲豆腐真系超滑的说~~ 点埋百搭麻酱真系好爽皮!耶~~主脚开始陆逐上场!!点左即日新鲜推介 "原条伊佐木刺身 ($328)" ,,, 呢啲真系可遇不可求,,未必次次黎到都有得食; 因为伊佐木为其中一款在夏天才合时令吃的鱼,,,所以夏天当造时价钱会贵啲,,肉色白里透红,, 相当新鲜! 在当造期鱼的服肪合量适中, 因此食落去唔会系腻感,,反而非常清爽甜美,, 入口亦带少少爽脆但亦非常滑身! 把伊佐木鱼厚切和薄切~厚切就点一般芥末酱油 (如有需要),而薄切则建议沾随鱼附上的特别酱油,,能带出刺身的鲜味~我地仲点左人头计 "活云丹 ($98/1只)"即海胆厚只上,,,唔洗我多讲~以呢个价钱喺香港食到呢粒云丹真系相当不错~相价比高,,,云丹一定不会有腥臭味,, 尚算鲜甜~ to be fair 我们不能够拿这个跟你亲身在日本吃
但感觉都一样咁开心,, 放工后与密友来到铜锣湾新开约半年的焱丸水产,,
置身当中的装潢同味蕾都彷佛欺骗你正身在东京哩~~ 嘿嘿嘿~
麻酱蕃茄豆腐沙律
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为左无咁肥 ,,, (闻说)食主菜前又例揾啲沙律打打底~
以为无乜特别,,, 但啲豆腐真系超滑的说~~ 点埋百搭麻酱真系好爽皮!
原条伊佐木
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点左即日新鲜推介 "原条伊佐木刺身 ($328)" ,,,
呢啲真系可遇不可求,,未必次次黎到都有得食; 因为伊佐木为其中一款在夏天才合时令吃的鱼,,,
所以夏天当造时价钱会贵啲,,
肉色白里透红,, 相当新鲜! 在当造期鱼的服肪合量适中,
因此食落去唔会系腻感,,反而非常清爽甜美,,
入口亦带少少爽脆但亦非常滑身!
把伊佐木鱼厚切和薄切~
厚切就点一般芥末酱油 (如有需要),
而薄切则建议沾随鱼附上的特别酱油,,能带出刺身的鲜味~
活云丹
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我地仲点左人头计 "活云丹 ($98/1只)"
即海胆厚只上,,,唔洗我多讲~
以呢个价钱喺香港食到呢粒云丹真系相当不错~
相价比高,,,云丹一定不会有腥臭味,, 尚算鲜甜~
to be fair 我们不能够拿这个跟你亲身在日本吃的活云丹比啊,,
但一定有质素保证,,,因为我本身唔喺香港食海胆,,
怕佢有腥臭味,, 但呢个我能够整只KO~
醒胃八爪鱼粒
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途中间下场,, 黎个清清地 "醒胃八瓜鱼粒 ($48)" 过下口~
睇落个样系最普通无吸引力,, 但佢伴左个微酸的汁把八瓜鱼连海带一整食,,
又真系好醒胃,,八瓜鱼亦清甜弹牙~
南瓜蟹肉甲罗烧
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先来 "南瓜蟹肉甲罗烧 / 焱丸蟹噌甲罗烧 ($68/只)"
haha 分别只在果pat 南瓜蓉~
甲罗即是螃蟹的蟹膏,,, 在旁的还有蟹肉丝,,蟹籽葱花和南瓜蓉/味噌酱。
而这个烧物的画龙点晴之效在于伴以鹌鹑蛋浆来烧熟!!
烧前先把这堆料搅拌好,,
再放上炉烧至半流质状~
就系呢个半溶流质状热腾腾的模样！！！因为有鹌鹑蛋拌,, 令蟹膏的口感相当幼滑!!
由于食材新鲜,,蟹膏味异常浓郁,,,蟹味香甜~
那种独特蟹膏浓味香甜味鲜罩著整个口腔味蕾,, 再而进攻臭觉！！
也许这就是让我们回想起记忆中东京的味道吧～嘿
焱丸活贝大盛
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即焱丸Chef pick 的浜烧海鲜拼盘~~
大盛有帆立贝、生蚝、鲍鱼及蚬！！
秘点系店员会用日本酒和它们的厨师独家调制的酱汁来烧～熟蚬烧完出来有清酒煮蚬的味美～
鲍鱼烧
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放喺度烧左咁耐,,,我地拎上黎自行cut 片,,
以为会好鞋口,,
但原来极！级！香软味稔鲜甜～～
暖暖的软绵绵的鲍鱼,,, 回味无穷!!
这个喺大盛之中最喜出望外的好味!!!!!
刚才提及过,,,,这个扇贝,,便是店员用日本酒和焱丸厨师独家调制的酱汁来烧~
扇贝肉质不及鲍鱼软稔,, 但鲜味十分~
整个扇贝烧重点反而是它的汤汁!!
以日本酒和焱丸厨师独家调制的酱汁来烧完扇贝的汤汁料一！定！要喝~~
是精华所在,,, 汤汁贝鲜味比贝肉还要浓厚!!
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生蚝绝不欺场，，
新鲜肥美之余,, SIZE 都有返咁上下~~
烧后蚝肉不失肥甜蚝香之余,,
伴佢而烧的汤汁又系一！定！要喝~~
今次汤汁不是扇贝海鲜味,,
而是非常浓郁的鲜蚝味~ 又是必点必吃item~
东京的味道又来了!!
没有亮相的还有饮品~
我点左梅味和巨蜂味的烧酎,, 个人大爱它的梅烧酎!!!
唔会好甜,, 有大量梅肉在烧酎内~
是消暑消腻的良伴~
张贴
