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2016-10-11
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踏入秋天，除了是吃大闸蟹的好季节外，亦是吃火锅的最好时机，这天难得有空，决定与家人好好的吃一餐，就来到聚一醉火锅小馆开饭。这间火锅小馆是好友介绍，虽然很多人都认为红磡并不就脚，不过，于我倒觉得十分方便，因为由巴士站下车，步行不到5分钟就到达。这天虽然是假期，可是人客并不算很多，可以直接内进并入座。而店内的设计挺不错，大部份座份均设有沙发座，而且空间感十足，坐下后不会有局促的感觉山现。还未点菜，店员已经为我们送上蒜泥、蒽花及辣椒等调味品给我们。而一向爱喝酒的爸爸，就点味道较清淡的 Asahi 来送火锅，我们则点了汽水解喝。这里的汤底选择不少，总有十多款之多，当中包括有麻辣汤底，以及店主推介的聚一醉醉鸡汤底，不过，我们最后点了胡椒猪肚鸡汤底。汤底送上来时，已经传来香喷喷的胡椒香味，喝一口试试看，汤底带有一股辛椒的胡椒味道，慢慢又会渗出淡淡的鸡香。而锅内更放有大量鸡件及猪肚，由于鸡肉被切成细细件，用来放汤较易出味，而最重要是鸡肉放汤后，肉质不会变得粗糙，相反，鸡肉肉质挺嫰滑，非常美味。 猪肚口感爽脆，带有浓浓的胡椒香，而且带有韧劲和嚼劲，个人认为相当不错。先来雪花手切肥牛，单单看这碟肥牛就已
踏入秋天，除了是吃大闸蟹的好季节外，亦是吃火锅的最好时机，这天难得有空，决定与家人好好的吃一餐，就来到聚一醉火锅小馆开饭。
这间火锅小馆是好友介绍，虽然很多人都认为红磡并不就脚，不过，于我倒觉得十分方便，因为由巴士站下车，步行不到5分钟就到达。
这天虽然是假期，可是人客并不算很多，可以直接内进并入座。而店内的设计挺不错，大部份座份均设有沙发座，而且空间感十足，坐下后不会有局促的感觉山现。
还未点菜，店员已经为我们送上蒜泥、蒽花及辣椒等调味品给我们。
而一向爱喝酒的爸爸，就点味道较清淡的 Asahi 来送火锅，我们则点了汽水解喝。
这里的汤底选择不少，总有十多款之多，当中包括有麻辣汤底，以及店主推介的聚一醉醉鸡汤底，不过，我们最后点了胡椒猪肚鸡汤底。
汤底送上来时，已经传来香喷喷的胡椒香味，喝一口试试看，汤底带有一股辛椒的胡椒味道，慢慢又会渗出淡淡的鸡香。
而锅内更放有大量鸡件及猪肚，由于鸡肉被切成细细件，用来放汤较易出味，而最重要是鸡肉放汤后，肉质不会变得粗糙，相反，鸡肉肉质挺嫰滑，非常美味。
猪肚口感爽脆，带有浓浓的胡椒香，而且带有韧劲和嚼劲，个人认为相当不错。
先来雪花手切肥牛，单单看这碟肥牛就已经叫人著迷，肥牛的色泽鲜红，而且大理石雪花纹理细致，分脂分布平均，放在汤底内不到10秒，就已经熟透可以食用，而肥牛肉质鲜嫩软绵，带有丰富的脂香味道，牛香味道浓郁，非常甘香。
花胶及手打猪肉丸花胶本身味道较淡，但吸收过满满的汤汁后，变得非常入味，加上口感软绵，带有点弹性，感觉养颜得来又滋润。
手打猪肉丸绝对不能错过，因为它的味道真的超赞，相信厨师以半肥瘦的猪绞肉来做，所以猪肉丸口感份外嫩滑，肉脆香甜，而且爽口弹牙，甘腴味美，非常美味。
相比白牛栢叶，个人更爱黑栢叶，虽然它没有浸泡得发大，但感觉就是较健康，因为它没有经漂白处理，所以黑栢叶本身的味道得以保留， 略略的涮一涮，就可以吃了，黑栢叶口感爽脆，一点都不韧，挂汤后带有浓郁的胡椒香味。
潮仙鱼皮饺及手工鲜虾云吞潮仙鱼皮饺及手工鲜虾云吞的SIZE较市面上吃到的小巧，不过，味道一点都不逊息，潮仙鱼皮饺皮薄有弹性，而内里的猪肉馅份量适中，肉香味道强烈。
手工鲜虾云吞内的材料十足，有虾有肉，虾肉馅爽口弹牙，不过，肉香则不及潮仙鱼皮饺。
多肉少菜是健康准则，那就来一个唐生菜及皇帝菜，我们分别点了两款(双拼)，份量不算很多，不过，蔬菜挺新鲜，当然，若能加重一点点的份量，我们会吃得更加开心。
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