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2016-11-10
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可能已经成为习惯，每个月我总爱与妈妈结伴，四出吃喝玩乐，早前带她到荃湾扫街，妈妈生日而爸爸又不在香港，那就带她吃豪一点，到陶源酒家吃饱鱼吧。 陶源酒家位于尖沙咀iSQUARE，错过了在大堂坐电梯的话，就要到指定楼层坐电梯到24楼。这里的装修挺优雅，坐在窗旁可以饱览维港夜景，这天还可以看到幻彩汇香江的闪跃灯光。 这里的菜式不少，我们先来青瓜素鹅拼盘，青瓜口感清爽，加入酸醋及蒜粒，入口时味道酸酸的，非常醒胃。 而素鹅外层煎至金黄色，入口时口感超级香脆，酥香可口，而内里的馅料不少，红萝卜丝、香菇丝及香菜等，味道清新，亦令口感变得丰富。 翡翠蒽爆鲜盏螺 - 整个𩠌菜的口感偏向劲口，甜豆入口超级爽脆，带有甜甜的蔬菜味道，而螺肉非常鲜味，富弹性及带点微烟韧口感，是一个相当不错的佐饭好选择。 既然陶源酒家是鲍鱼专门店，那就试试它们的原盅吉品佛跳墙，佛跳墙的材料既名贵又上乘，当中包括有吉品鲍鱼、关东辽参、花胶、蹄筋、瑶柱，可以说是真材实料。店员更表示为了让鲍参翅肚更入味，所以原盅炖煮六七小时，所以汤底味道非常浓郁。打开盅盖已经有香喷喷的汤味传来，汤底火候十足，入口时味道非常浓郁，带有强烈的海鲜甜味，而
可能已经成为习惯，每个月我总爱与妈妈结伴，四出吃喝玩乐，早前带她到荃湾扫街，妈妈生日而爸爸又不在香港，那就带她吃豪一点，到陶源酒家吃饱鱼吧。
陶源酒家位于尖沙咀iSQUARE，错过了在大堂坐电梯的话，就要到指定楼层坐电梯到24楼。这里的装修挺优雅，坐在窗旁可以饱览维港夜景，这天还可以看到幻彩汇香江的闪跃灯光。
这里的菜式不少，我们先来青瓜素鹅拼盘，青瓜口感清爽，加入酸醋及蒜粒，入口时味道酸酸的，非常醒胃。
而素鹅外层煎至金黄色，入口时口感超级香脆，酥香可口，而内里的馅料不少，红萝卜丝、香菇丝及香菜等，味道清新，亦令口感变得丰富。
翡翠蒽爆鲜盏螺 - 整个𩠌菜的口感偏向劲口，甜豆入口超级爽脆，带有甜甜的蔬菜味道，而螺肉非常鲜味，富弹性及带点微烟韧口感，是一个相当不错的佐饭好选择。
既然陶源酒家是鲍鱼专门店，那就试试它们的原盅吉品佛跳墙，佛跳墙的材料既名贵又上乘，当中包括有吉品鲍鱼、关东辽参、花胶、蹄筋、瑶柱，可以说是真材实料。店员更表示为了让鲍参翅肚更入味，所以原盅炖煮六七小时，所以汤底味道非常浓郁。
打开盅盖已经有香喷喷的汤味传来，汤底火候十足，入口时味道非常浓郁，带有强烈的海鲜甜味，而内里的材料丰富，即使炖煮了一段长时间，都不会被完全煮溶，非常考验厨师的功架。
花菇味道清甜，口感软滑，鱼翅含有丰富蛋白质，入口爽滑，口感丰富，花胶口感既黏稠又软滑，充满浓厚的胶元感觉，而最特别的就是加入了鹌鹑蛋，听说这是最全统的煮法。
辽参够件头，而且肉质偏厚，味道鲜甜，入口滑身得来又不失爽脆，不过，饱鱼的口感就让我感到有点失望，因为口感偏实，对于老人家来说较难消化。而这个佛跳墙挺撑肚子的，吃后已经出现饱意了。
埋单前，职员为我们送上生果，亦为这餐划上完美的句号。
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