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2024-02-08
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🇮🇹🥂【 𝓒𝓪𝓼𝓽𝓮𝓵𝓵𝓪𝓷𝓪 𝓡𝓮𝓼𝓽𝓪𝓾𝓻𝓪𝓷𝓽 】🍴🎖️⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄想食特别d嘅意大利菜，可以试试位于中环雪厂街嘅Castellana Restaurant🇮🇹 供应意大利Piedmont美食，无论食物抑或服务都系一流❗️一开始会先上2款面包，由店员喺你面前现切🍞🔪并配上由意大利红牛牛奶制作嘅Homemade Salted Butter🧈 ▪️◾️𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓◾️▪️- 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐨𝐮𝐭 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐞𝐚𝐭 𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐆𝐥𝐚𝐳𝐞𝐜𝐥 - 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫▪️◾️𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕◾️▪️🦐𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞虾肉好滑溜，加入意大利Amalfi 地区出产嘅Amalfi lemon，散发独特嘅柠檬香气🍋仲有珍贵嘅羊肚菇(Morel mushroom)以及Jelly海藻Powder，味道鲜美☺️🌹𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞从来未见过呢种蔬菜，原来中文名叫「菜蓟」，外观好似一朵花咁靓😲 轻轻炸过，口感外脆内软，配上由蒜头及鳀鱼制成嘅Bagna cauda s
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想食特别d嘅意大利菜，可以试试位于中环雪厂街嘅Castellana Restaurant🇮🇹 供应意大利Piedmont美食，无论食物抑或服务都系一流❗️
一开始会先上2款面包，由店员喺你面前现切🍞🔪并配上由意大利红牛牛奶制作嘅Homemade Salted Butter🧈
▪️◾️𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓◾️▪️
- 𝐒𝐦𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐓𝐫𝐨𝐮𝐭 𝐅𝐢𝐬𝐡 𝐌𝐨𝐮𝐬𝐬𝐞 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐁𝐞𝐚𝐭 𝐑𝐨𝐨𝐭 𝐆𝐥𝐚𝐳𝐞𝐜𝐥
- 𝐁𝐥𝐚𝐜𝐤 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐰𝐢𝐭𝐡 𝐋𝐚𝐫𝐝𝐨 𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐂𝐫𝐚𝐜𝐤𝐞𝐫
▪️◾️𝑰𝒎𝒎𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝒊𝒏 𝑷𝒊𝒆𝒅𝒎𝒐𝒏𝒕◾️▪️
🦐𝐑𝐢𝐯𝐞𝐫 𝐏𝐫𝐚𝐰𝐧 𝐓𝐚𝐫𝐭𝐚𝐫𝐞
虾肉好滑溜，加入意大利Amalfi 地区出产嘅Amalfi lemon，散发独特嘅柠檬香气🍋仲有珍贵嘅羊肚菇(Morel mushroom)以及Jelly海藻Powder，味道鲜美☺️
🌹𝐀𝐫𝐭𝐢𝐜𝐡𝐨𝐤𝐞
从来未见过呢种蔬菜，原来中文名叫「菜蓟」，外观好似一朵花咁靓😲 轻轻炸过，口感外脆内软，配上由蒜头及鳀鱼制成嘅Bagna cauda sauce，非常特别❣️
🍝 𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐏𝐢𝐞𝐝𝐦𝐨𝐧𝐭𝐞𝐬𝐞 𝐑𝐚𝐠ù
Ragù(肉酱)由Fassona beef (Piedmont地区特产牛种)制作，加入Dolcetto d’Alba 羲大利红酒🍷表面有一块Guanciale(意式Bacon : 风干猪面颊肉)，敲碎连面一齐食，增加口感🥓
🦃𝐂𝐡𝐞𝐟’𝐬 𝐒𝐢𝐠𝐧𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐆𝐮𝐢𝐧𝐞𝐚 𝐅𝐨𝐰𝐥
(Served in two ways)
Guinea Fowl中文名系「几内亚珠鸡」，原产于非洲🍗脂肪含量比一般鸡少一半，所以口感会比较干韧 。
店家以两种制法烹调，各有特色：
- 1️⃣ 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐞𝐝 𝐛𝐫𝐞𝐚𝐬𝐭, 𝐞𝐠𝐠𝐩𝐥𝐚𝐧𝐭
慢煮配茄子，食到珠鸡肉浓郁嘅野生肉味🧡
- 2️⃣ 𝐖𝐢𝐧𝐠 𝐂𝐫𝐨𝐪𝐮𝐞𝐭𝐭𝐞, 𝐥𝐞𝐠𝐬, 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞, 𝐩𝐞𝐚𝐬
将珠鸡肉丸子油炸，配香橙汁，平衡油腻感，挺香口😁
正式上甜品前，先来一粒「鸟结糖」，味道似牛奶糖🐮 口感硬身d，好脆，卜卜声😆 劲好食👍🏻
☕️𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮
Tiramisu相当有诚意，用上mocca咖啡豆、Mascarpone Cheese及自制朱古力饼干，再加入咖啡啫喱🥰 共有四层，记得敲碎先食🥄
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📍地址：Castellana Restaurant (中环)
中环雪厂街16号西洋会所大厦UG楼及1楼
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