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2019-08-09
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在圆方Premiere戏院旁边，最近开了两间新餐厅，分别是Pizzeria及pho.dle.bar，前者顾名思义吃薄饼，后者则吃新派越南菜，我是汤粉控，想也不用想就直行到尾，先试这pho.dle.bar为快！pho.dle.bar的名字何解？原来是越南汤河「Pho」＋粉面「Noodle」＋酒吧「Bar」的混合体，可想而知，这里主打各式面食及美酒。茅颤 $68、越姜 $68既然如此，我和朋友就每人点了一杯酒，问一问成分，「越姜」有威士忌、越南姜、热茶、姜味糖浆，「茅颤」则有自家制香茅浸毡酒、雪碧、青柠、薄荷，都很有越南特色。和朋友交换饮了一下，热的「越姜」真的not my cup of wine，好苦呀，饮不惯威士忌呢！还是甜甜的、加了雪碧的「茅颤」更适合我。烤香辣茄子 $68酸辣青木瓜芒果沙律 $68酸辣柚子虾沙律 $75软壳蟹米纸卷 $88点了一大堆前菜开心share，特别喜欢他们的沙律，酸辣青木瓜芒果沙律新鲜爽甜，十分开胃；酸辣柚子虾沙律更佳，柚子粒粒饱满，吃得卜卜响，鲜虾亦爽口弹牙，超美味。猪肉碎虾米蒸粉包 $88、牛油鸡翼 $68烧猪颈肉 $75有肉肉子在，怎可不吃牛油鸡翼和烧
在圆方Premiere戏院旁边，最近开了两间新餐厅，分别是Pizzeria及pho.dle.bar，前者顾名思义吃薄饼，后者则吃新派越南菜，我是汤粉控，想也不用想就直行到尾，先试这pho.dle.bar为快！
pho.dle.bar的名字何解？原来是越南汤河「Pho」＋粉面「Noodle」＋酒吧「Bar」的混合体，可想而知，这里主打各式面食及美酒。
茅颤 $68、越姜 $68既然如此，我和朋友就每人点了一杯酒，问一问成分，「越姜」有威士忌、越南姜、热茶、姜味糖浆，「茅颤」则有自家制香茅浸毡酒、雪碧、青柠、薄荷，都很有越南特色。
和朋友交换饮了一下，热的「越姜」真的not my cup of wine，好苦呀，饮不惯威士忌呢！还是甜甜的、加了雪碧的「茅颤」更适合我。
烤香辣茄子 $68
酸辣青木瓜芒果沙律 $68
酸辣柚子虾沙律 $75
软壳蟹米纸卷 $88点了一大堆前菜开心share，特别喜欢他们的沙律，酸辣青木瓜芒果沙律新鲜爽甜，十分开胃；酸辣柚子虾沙律更佳，柚子粒粒饱满，吃得卜卜响，鲜虾亦爽口弹牙，超美味。
猪肉碎虾米蒸粉包 $88、牛油鸡翼 $68
烧猪颈肉 $75有肉肉子在，怎可不吃牛油鸡翼和烧猪颈肉，我更喜欢前者，炸得香脆，牛油味突出，果然是越南美食之宝！
越蒜炒通菜 $68通菜也很特别，除了面头的炸蒜粒，还加了一些日本麻酱，有少许日本feel却又没有违和感。
香茅牛肉捞檬 $82
生牛肋片汤河粉 $128
蟹肉大虾番茄汤檬 $94餐厅主打粉面又怎可以不点几碗来试。最喜欢是香茅牛肉捞檬，将酸子水、蚝油和鱼露等煮成调味料，混入腌过的西冷牛肉炒香，软腍入味，吃前别忘记加入餐厅自行调配的越南汁，椰糖、越南鱼露、青柠汁等，酸甜惹味。
喜欢汤面的朋友则可以试生牛肋片汤河粉，汤底由老姜、八角、桂皮、草果、香草等，再加入牛骨熬制六小时，鲜香味美；配以肉质软嫰的牛肋片，perfect！
手撕猪肉卷饼 $78灵感取自北京片皮鸭，没有鸭肉，大厨换来了越南常用的食材猪肉，慢煮18小时后拆成幼丝，伴碟的还有炸猪皮、花生碎、炸蒜粒、薄荷叶和芽茶等，一并加到饼皮上，淋上少许秘制酱汁，果真很有片皮鸭风味，不过却同时带点越南feel，感觉真复杂！
酸子酱慢煮猪肋骨 $158将猪肋骨腌三小时，再慢煮三小时，难怪肉质软腍；酸子汁用罗望子制成，酸甜开胃，加在猪肋骨上，竟有点像吃西式BBQ Ribs，伴碟的是青苹果丝，十分清爽。
椰香芒果班㦸卷 $58最后的甜品也很有特色，用西式crepes包著已烧香的椰丝及芒果肉，伴碟的是椰浆、意大利云呢嗱雪糕和黑白珍珠，面头洒上七彩缤纷的金丝糖，无论造型和味道都无得输！
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