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2024-05-03
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朋友生日，选了这家omakase网上对这家的好评很多，实在中肯这天的食物品项甚至比餐牌多，师傅说是“有多冇少，一定有惊喜”(*´∀｀)师傅亦不断询问分量是否足够，可以随时加码🤣全店只有10个位置，订座是必需啦😛除了是分享给大家，也是为自己做个记录，日后回味，所以真的写得很用心的😝 🍴加一服务费：✔ ✿ Dinner Menu $1880 <先付 appetizers>• 蜜黑豆 | 北海道樱鳟鱼卷萝卜苗 | 水煮荧光鱿鱼配春菜 | 昆布鲷鱼 | 北海道百合符合今天的主题“春天”，味道走轻柔路线例如荧光鱿鱼都只是水煮，没有很重的酱油，但靠本身鲜度已经好吃👍 <季节清汤>• 三重县蚬超大的蚬，大得令我误会了它是蚝🤣没有放盐，咸鲜味完全来自于它😍😍 还有柚子的香气作配合 <刺身五点>• 樱鲷 配紫苏花、酸汁、醋橘樱鲷意为“春天的鲷鱼”，名字可爱🌸味道清爽🤤• 间八 (红甘) 芥末外貌像油甘鱼，但更弹更油润• 岩手县赤贝 看上去不厚，吃时却觉得口感十足😍• 水八爪鱼先是被师傅展示的八爪鱼腿震惊了🤣柠檬上是爽口吸盘，紫苏叶上是软嫩的八爪鱼肉，两种截
网上对这家的好评很多，实在中肯
这天的食物品项甚至比餐牌多，师傅说是“有多冇少，一定有惊喜”(*´∀｀)
师傅亦不断询问分量是否足够，可以随时加码🤣
全店只有10个位置，订座是必需啦😛
除了是分享给大家，也是为自己做个记录，日后回味，所以真的写得很用心的😝
🍴加一服务费：✔
✿ Dinner Menu $1880
<先付 appetizers>
• 蜜黑豆 | 北海道樱鳟鱼卷萝卜苗 | 水煮荧光鱿鱼配春菜 | 昆布鲷鱼 | 北海道百合
符合今天的主题“春天”，味道走轻柔路线
例如荧光鱿鱼都只是水煮，没有很重的酱油，但靠本身鲜度已经好吃👍
<季节清汤>
• 三重县蚬
超大的蚬，大得令我误会了它是蚝🤣
没有放盐，咸鲜味完全来自于它😍😍 还有柚子的香气作配合
<刺身五点>
• 樱鲷 配紫苏花、酸汁、醋橘
樱鲷意为“春天的鲷鱼”，名字可爱🌸味道清爽🤤
• 间八 (红甘) 芥末
外貌像油甘鱼，但更弹更油润
• 岩手县赤贝
看上去不厚，吃时却觉得口感十足😍
• 水八爪鱼
先是被师傅展示的八爪鱼腿震惊了🤣
柠檬上是爽口吸盘，紫苏叶上是软嫩的八爪鱼肉，两种截然不同口感
另一特别是，配了酱油渍芥末，首次尝试这款新鲜的芥末粒，个人挺喜欢😛
• 白沙贝
爽弹，几乎可以用“脆”来形容，简单地配盐粒，已很美味!
<小食>
• 富山白虾
<热食> (原本只有2品，这天突然加码🤣)
• 昆布酱油烧白子
这个也是惊艳😍😍是鲷鱼白子，内里质感像布丁，但完全没有腥味，很好吃!!
• 白虾丸 (炸白虾) 配京都青椒仔
真材实料，热辣辣
• 岩手县雪解蚝天妇罗
吸收了雪山溶化了的雪水，师傅介绍说这是矿物味重的蚝，但我觉得味道算是清爽🤣
• A3黑毛和牛
肉眼可见的美味😍9成生但0腥味，肉味浓😆
伴碟食用花(蝴蝶花)也可吃
<握寿司>
• 金目鲷 | 樱鳟 | 关鲭
最特别的是关鲭，新鲜没有腌渍，比一般更柔软鲜味
• 平贝
来自爱知县的平贝，超大😱 比带子爽口，鲜味较温柔且余韵较长(?) 挺特别😆
• 枪鱿鱼 | 池鱼
鱿鱼和紫苏叶是最佳拍档🤤池鱼比预期鲜甜!
• 赤身(天身) | 中拖罗 | 大拖罗
赤身用上“天身”，最稀有的部位，鱼味特别浓；加上是酱油渍，味道很丰富!
拖罗就是如图般香润🤤
• 海胆塔
紫菜里面的80%都是海胆😱😱
而且鲜味浓郁，入口即溶，真的大满足😭👍
<汤>
暖暖的面豉汤加入了鱼肉和季节性蔬菜，鲜甜
<甜品>
• 冲渑热情果芝士蛋糕
自家制，饼底偏咸而出奇地配合
伴碟是日本草莓，超甜🤤
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