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2021-01-06
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Godenya 是一间收藏口袋很久的餐厅，在不能外游的时间就吃一餐当去了日本吧。店面一贯日式料理店低调平实的作风，拉开门内进绝对别有洞天。这里的格局真的深得我心，无论是叫吧枱或二人餐桌都充满简约禅意，Minimal的装潢恰到好处，令人不其然清静平和起来这里特别之处是预订的套餐是 SAKE pairing course，酒鬼一定满意。店主Goshi San 对清酒非常有研究，清酒温度高低千变万化，还要因应清酒本质及味道配合菜式享用，真的做到一丝不苟。这里的菜式为粤菜和日菜fusion，如何完美将两者融为一体，值得期待。𩽾肝 皮蛋 杮 最中x 伊势の白酒 纯米活性生第一道菜，鱼形的最中饼（もなか）壳内不是包著雪糕或红豆馅，而是𩽾肝、皮蛋和杮，入口外脆内软。初初听到有皮蛋都吓一跳，不过看来弄成啫喱状，味道较易接受。如果有看食戟之灵也有岀现过类似的一道菜，是幸平餐馆的熟客会点的隐藏料理哈哈哈。最中饼用糯米粉制成，吃起来酥脆又入口即化，内馅是味道香浓的𩽾𩾌鱼肝，再尝到杮的一抹香甜，确实为味蕾带来独特的体验微炭酸的日式气泡酒，冰至10度，口感清新，作为餐前酒开⼀开胃松叶蟹 黑芋 セルリアック 舞茸
Godenya 是一间收藏口袋很久的餐厅，在不能外游的时间就吃一餐当去了日本吧。店面一贯日式料理店低调平实的作风，拉开门内进绝对别有洞天。这里的格局真的深得我心，无论是叫吧枱或二人餐桌都充满简约禅意，Minimal的装潢恰到好处，令人不其然清静平和起来
这里特别之处是预订的套餐是 SAKE pairing course，酒鬼一定满意。店主Goshi San 对清酒非常有研究，清酒温度高低千变万化，还要因应清酒本质及味道配合菜式享用，真的做到一丝不苟。这里的菜式为粤菜和日菜fusion，如何完美将两者融为一体，值得期待。
𩽾肝 皮蛋 杮 最中
x 伊势の白酒 纯米活性生
第一道菜，鱼形的最中饼（もなか）壳内不是包著雪糕或红豆馅，而是𩽾肝、皮蛋和杮，入口外脆内软。初初听到有皮蛋都吓一跳，不过看来弄成啫喱状，味道较易接受。如果有看食戟之灵也有岀现过类似的一道菜，是幸平餐馆的熟客会点的隐藏料理哈哈哈。最中饼用糯米粉制成，吃起来酥脆又入口即化，内馅是味道香浓的𩽾𩾌鱼肝，再尝到杮的一抹香甜，确实为味蕾带来独特的体验
微炭酸的日式气泡酒，冰至10度，口感清新，作为餐前酒开⼀开胃
松叶蟹 黑芋 セルリアック 舞茸
x 赤武(岩手) 纯米大吟酿
芋头、根芹菜和舞茸上铺满了鲜甜的松叶蟹肉和酱汁。芋头煎过粉粉的又很香口，配搭的赤武纯米大吟酿带香醇花果香，滑顺易入口
牡蛎 云丹 大根
x 白菊(石川) 纯米
煮物有打碎了的蚝和海胆，鲜味在口中爆发，熟的蚝碎带点咬口，要说的话比较喜欢吃生蚝😝 而白萝卜柔软清甜而无渣，非常抢镜。这杯白菊纯米亦清爽甘甜，不错
𫚕 糯米 大黒しめじ
x 日轮日(宫城) 山廃纯米大吟酿
炙过的𫚕鱼充满油脂甘香，令人回味无穷！鸿喜菇也很惹味好吃
白子 菊芋 パイ
x 醍醐のしずく(千叶) 菩提酛纯米生
这个批里面的是热腾腾非常Creamy的白子，煮熟的白子丰腴如鹅肝般，和生吃的滋味截然不同。为了解腻，配了杯带明显酸感的醍醐のしずく，余韵甚长
鲍 鲍肝 米
x 天穏 天启 (岛根)生酛纯米大吟醸
炖饭的鲍鱼切成片状，肉质柔嫩腍滑，伴鲜味的鲍鱼肝酱来吃，浓郁的香气在口里不停的扩散开来，吃到一米不剩。
クエ 莲根 长芋 牛蒡
x 神亀 ひこ孙(埼玉) 纯米吟醸
这碟卖相很美呢，クエ「九絵」褐石斑鱼又称长崎县必食的梦幻之鱼，雪白的鱼身，细嫩的肉质，奶白色的鱼汤亦很鲜甜好喝。吃到差不多到尾声，压轴的是2009年的纯米吟酿，加热到46度，带岀米的纯香和圆滑。不同的日本酒采用不同的杯子奉客，这次用上散热慢的陶瓷酒杯，有助保温。
稲庭うどん
稻庭乌冬幼滑细腻，咕噜咕噜就滑到喉咙里了～简单的满足。
カカオ アイス 林檎 酒
甜品时间，师傅为可可杏仁雪糕浇上苹果酒，酸甜交错，令人印象难忘
很满足的一餐，感恩在又停晚市之前可以到访。
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