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2009-10-25
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乌冬面，个人认为是一款便宜的和食，寿司刺身餐餐吃的话，银包也颇伤的，况且就算有钱吃，吃得多鱼翅燕窝，来个车仔面臭豆腐也非常过瘾的，而我亦不扯太远了，返回谈这新开的面店。自重庆森林改革以来，印度系已经不是此处的monopoly了，有Ricky-san的两间店子及兰芳园，为昔日的重庆森林带来新的朝气。来到的时候要等近一百个号码，真夸张，所以也在门外看看厨房的运作，一位女仕在不断重覆将预先搓好的麦粉团，放进机内压上很多遍后，再放入自动的闸刀切成条状，两份乌冬切出来也是公整一样的大小，看得入迷，不经不觉等了十多分钟，也有位了。揭开餐牌一看，此处的价位定得蛮低的，乌冬连配料配菜也只不过是大概五十元，而净乌冬更是十多元有交易，今次来的主要目的也是为了乌冬，所以一于以二人之力，试它三款乌冬，两款无配料的是冷乌冬及釜阳乌冬，另外本来想吃黑豚肉的窝烧乌冬，孰不知原来没有得卖，有配料的窝烧乌冬就只有虾天妇罗乌冬，也算吧！即管试试。究竟机打的乌冬是否会比手打的差呢？吃过才知，第一道来的是釜阳乌冬，用上一个大木盘盛着的乌冬，刚好就是刚才看见那位在厨房女仕的一份，听店员说每款乌冬也是用上一份的乌冬，足重二百二十
乌冬面，个人认为是一款便宜的和食，寿司刺身餐餐吃的话，银包也颇伤的，况且就算有钱吃，吃得多鱼翅燕窝，来个车仔面臭豆腐也非常过瘾的，而我亦不扯太远了，返回谈这新开的面店。
自重庆森林改革以来，印度系已经不是此处的monopoly了，有Ricky-san的两间店子及兰芳园，为昔日的重庆森林带来新的朝气。来到的时候要等近一百个号码，真夸张，所以也在门外看看厨房的运作，一位女仕在不断重覆将预先搓好的麦粉团，放进机内压上很多遍后，再放入自动的闸刀切成条状，两份乌冬切出来也是公整一样的大小，看得入迷，不经不觉等了十多分钟，也有位了。
揭开餐牌一看，此处的价位定得蛮低的，乌冬连配料配菜也只不过是大概五十元，而净乌冬更是十多元有交易，今次来的主要目的也是为了乌冬，所以一于以二人之力，试它三款乌冬，两款无配料的是冷乌冬及釜阳乌冬，另外本来想吃黑豚肉的窝烧乌冬，孰不知原来没有得卖，有配料的窝烧乌冬就只有虾天妇罗乌冬，也算吧！即管试试。
究竟机打的乌冬是否会比手打的差呢？吃过才知，第一道来的是釜阳乌冬，用上一个大木盘盛着的乌冬，刚好就是刚才看见那位在厨房女仕的一份，听店员说每款乌冬也是用上一份的乌冬，足重二百二十克，此处卖的乌冬全是赞歧乌冬，其特点是面身较烟韧弹牙有咬口，但没那么吸汤，而且面身也没那么滑。
先从暖水中夹起一口乌冬，放进特制的酱油，加点萝卜蓉、姜蓉及葱花，挂上了酱油的乌冬，也果然如上所述，面身也不嫩滑，且也不太弹牙，连唯一的优点都没有了，何解呢？可能是用上了暖水浸乌冬之故吧，何时也觉得冻的乌冬有过冷河的作用，面身也会更烟韧弹牙，但怎说也好，乌冬在淡淡的酱油的衬托下，吃起来有丁点麦味的，加上姜及葱，吃起来简单清新。
之后来的冷乌冬也如之前所说，过了冷河的乌冬面，吃起来就是比较烟韧有嚼头，也同样是蘸酱油汤汁，加点萝卜蓉、姜蓉及葱花同吃，吃起来清新简单，当然麦味也同样是只有丁点。
最后来的虾天妇罗乌冬很热腾腾的，不期然会拿它与在附近的万豚屋比较一番，但却原来是冇得比，完全是唔同级数，人家用的是甜美的猪骨汤，此处用的就是清过木鱼清汤的汤，所以真的不知是什么汤，只能够说是盐水，而配料也是非常老求，雪藏的鸡肉、日式的鱼片也是没有谈的价值，就连那主角之一的虾天妇罗，也真的是糟透，一锅只得一只也罢，好吃的话，几十元的乌冬得一只也是正常，但大家看图可知，究竟我是在吃炸浆还是虾，炸浆比虾还厚，虾没有咬口，真要命！而另一主角乌冬也只是普通而已，在高温煮过后，咬口变得更低。
吃过三款的乌冬之后，我不敢肯定手打一定是最好的，而机打一定会差，因为现今科技日新月异，要模仿一套动作又似乎不是不可能的事，但从今天乌冬的质素可见，又真的被手打的富久保比下去。
总括而言，抵吃真的是很抵吃，比起在Foodcourt没有服务可言的富久保，这儿竟然还可做得便宜过那边的，但食物质素又好像是那边好一点，所以我的总结就是如标题所说，「没有意外惊喜的自家乌冬」，吃过就算了。
P.S.: 小弟材疏学浅，也不肯定标题的日文是对的，还望高人指点。
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