魂 (已結業)

我最喜欢日本拉面的地方是它的汤底千变万化，每每都能感受到久经历练的风味。浓郁、丰厚、清新等等，都愈喝愈滋味。就如在太子的魂，他们的汤底也是灵魂所在。看著店内以木为主的设计和格局，就如置身日本民居区域的小拉面店一样。不过这里好先进环保，点菜就用tab来点，取代传统的一人一张纸。晚上有四款拉面和六种小食选择，贵精不贵多。我和男友觉得太极和青龙都较特别，另外加两款小食。青龙为豚骨汤配秘制的菠菜汁，整碗绿油油的。浓厚 creamy的豚骨汤本身已经又香又滑，加上菠菜汁带来清新的味道，多喝也不腻半熟温泉蛋够香滑，叉烧一大片不会太多脂肪，还有清甜的粟米粒和葱粒。除此之外，店家更加了蟹肉和鱼子酱，豪华感即时提升，更让汤加上鲜甜味呢面条不太幼身，喜欢偏硬的面条更挂汤，烟靭又弹牙15元的小食好便宜呀!这鱼干外层香甜，咬下去较结实，充满鱼鲜味，点了蛋黄酱微酸又有另一种感觉。太极即黑白汤，所以就是豚骨汤配墨鱼汁，乌黑的汤底还配木耳，黑上加黑墨鱼汁主取颜色，味道不算太浓。这边也很豪华的加了蟹膏和金箔，金箔就没味道的，但蟹膏的鲜味非常突出，浓郁芳香，配在这海产豚骨汤好夹！黑色汤底更易看到面条挂汁的情况。另外叫了个