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2012-09-19
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原籍日本的「一风堂」最近登陆香港，在中环、尖沙咀、铜锣湾等地都与大家见面了，是日吃的是刚在金钟廊开张的最新分店。先来一系列的小吃热热身，有不少都用了叉烧入馔。「日式叉烧豆芽辣味沙律」「牛油果熟虾伴山葵酱」「元祖一风堂叉烧角包」「日式煎饺子」「叉烧咖喱春卷」「豆芽沙律」是少辣的芽菜混叉烧条，味道如韩国泡菜。「叉烧角包」原理就如用蝴蝶饼包北京填鸭，今次主角换成叉烧片及自家制的甜酸沙律酱，也蛮搭配。「日式煎饺子」吃下去是姜味太重，煞风景。建议饺子的肉馅份量可以多一些，姜蓉也可以放在碟边，爱多爱少适随尊便会更理想。「一风堂猪骨拉面」选了最基本的拉面，配中度韧度的面条，𩠌料有叉烧、芽菜、葱花。拉面没有煮得太腍身，据闻香港「一风堂」用的日本面粉是跟足日本「一风堂」，面条浸在汤中也不会很快变软。猪骨汤底浓稠，吃不出有味精，也不会如「豚王」般油腻，抵赞。叉烧若能厚切及肥一点，就更对胃口。「辛辣猪骨拉面」辛辣是来自「一风堂」特制的柚子胡椒香辣的味噌，辣味也不算太强，个人会爱原味多一点。 「博多冷面」𩠌料有叉烧、青瓜、蕃茄及置顶的 - 明太子。我一向不太爱吃明太子，怕它味道太霸道；这次它的味道是出奇地讨
先来一系列的小吃热热身，有不少都用了叉烧入馔。「日式叉烧豆芽辣味沙律」
「牛油果熟虾伴山葵酱」
「元祖一风堂叉烧角包」
「日式煎饺子」
「叉烧咖喱春卷」
「豆芽沙律」是少辣的芽菜混叉烧条，味道如韩国泡菜。「叉烧角包」原理就如用蝴蝶饼包北京填鸭，今次主角换成叉烧片及自家制的甜酸沙律酱，也蛮搭配。「日式煎饺子」吃下去是姜味太重，煞风景。建议饺子的肉馅份量可以多一些，姜蓉也可以放在碟边，爱多爱少适随尊便会更理想。「一风堂猪骨拉面」
选了最基本的拉面，配中度韧度的面条，𩠌料有叉烧、芽菜、葱花。拉面没有煮得太腍身，据闻香港「一风堂」用的日本面粉是跟足日本「一风堂」，面条浸在汤中也不会很快变软。猪骨汤底浓稠，吃不出有味精，也不会如「豚王」般油腻，抵赞。叉烧若能厚切及肥一点，就更对胃口。「辛辣猪骨拉面」
辛辣是来自「一风堂」特制的柚子胡椒香辣的味噌，辣味也不算太强，个人会爱原味多一点。「博多冷面」
𩠌料有叉烧、青瓜、蕃茄及置顶的 - 明太子。我一向不太爱吃明太子，怕它味道太霸道；这次它的味道是出奇地讨好，没有太咸太抢，反而令整碟冷面提鲜，效果不错。「博多沾面」
沾面即是面条蘸浓浓酱汁。酱汁没问题，鄙人吃的那碟面条却煮得太硬 (另一碟则没有此问题)，希望这只是个别问题。甜品是「士多啤梨雪糕伴卷蛋」。
在金钟上班的朋友，以后又多一个午饭的选择。
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