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2011-05-25
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蓝色星期一，放工后天一直下著毛毛细雨，和女友来到陆羽茶室对面的 Stanley 11，目的地是位于 11 楼的一碗一串。据知一碗一串的老板拿手煮即食面，其中一道蟹黄油肉碎一丁面更曾夺 2008年《出前一丁厨神赛》日清金奖。跟位于鲗鱼涌海湾街的姊妹店雄丼丼不同，一碗一串不再是茶记，环境与食物也理应「升格」，所以这里你不会找到出前一丁，取而代之，是手打稻庭乌冬！平日的晚上，场面比想像的还要冷清，由入座至离开，也只得两三台客，看来要在这地段生存，得靠繁忙午市来支撑。店名「一碗。一串」，我们就向应一下，各点了一碗稻庭乌冬，配一款串烧便成。稻庭乌冬是稳胆，但可选择的汤底也不少，番茄汤、虾汤、鱼汤、面豉汤、鸡汤等等，一律 $58，当然还有老板最耍家的「生拆蟹肉蟹皇油煮手打稻庭乌冬」，卖 $128，但我实在怕太油腻，还是点「鲜茄浓汤炒蛋手打稻庭乌冬」吧！鲜茄浓汤底给我的感觉是非常「胜香园」，当中混入了一些猪肉碎，倒算浓郁，味道略比胜香园的甜，不俗。炒蛋滑是滑，却没甚特别之处，而且份量也不多，反而稻庭乌冬的质感烟韧，够爽够滑够弹，是值得加分的地方，吃罢真想试试老板煮一丁面的手势呢～奶白色的「大葱冬菇鸡
据知一碗一串的老板拿手煮即食面，其中一道蟹黄油肉碎一丁面更曾夺 2008年《出前一丁厨神赛》日清金奖。跟位于鲗鱼涌海湾街的姊妹店雄丼丼不同，一碗一串不再是茶记，环境与食物也理应「升格」，所以这里你不会找到出前一丁，取而代之，是手打稻庭乌冬！
平日的晚上，场面比想像的还要冷清，由入座至离开，也只得两三台客，看来要在这地段生存，得靠繁忙午市来支撑。店名「一碗。一串」，我们就向应一下，各点了一碗稻庭乌冬，配一款串烧便成。
稻庭乌冬是稳胆，但可选择的汤底也不少，番茄汤、虾汤、鱼汤、面豉汤、鸡汤等等，一律 $58，当然还有老板最耍家的「生拆蟹肉蟹皇油煮手打稻庭乌冬」，卖 $128，但我实在怕太油腻，还是点「鲜茄浓汤炒蛋手打稻庭乌冬」吧！鲜茄浓汤底给我的感觉是非常「胜香园」，当中混入了一些猪肉碎，倒算浓郁，味道略比胜香园的甜，不俗。炒蛋滑是滑，却没甚特别之处，而且份量也不多，反而稻庭乌冬的质感烟韧，够爽够滑够弹，是值得加分的地方，吃罢真想试试老板煮一丁面的手势呢～
奶白色的「大葱冬菇鸡浓汤」则不太对办，轻呷一口，味道竟跟豚骨汤底相似，微弱的鸡味更已被大葱的香味盖过，令一心来喝鸡汤的女友非常失望，隔晚更走去尖沙咀鸟华沟货．．．
串烧分别试了烧鳗 ($38) 和烧牛舌 ($42)，价钱比不少串烧专门店还要贵，前者采盐烧的方法处理，皮有点韧亦有点过咸，幸肉质仍能保持弹性；后者更是平平无奇，质感不觉爽脆，配上蜜糖芥末酱，总算放得入口，但就不大推介了！张贴
