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2015-08-31
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网路发达，比起以前的口耳相传，又或单靠报章杂志的报导我等为食之仕要觅食寻味都比以前简单得多做得好, 自然多人知道......不少从前的隐世小店，现在都变成长龙名店想吃好料，资讯是找到了但往往要订位排队，要吃到却不容易......这天来到的中菜厅，可谓久仰大名一直未能一尝其美味，却非单单由于有太多人前往餐厅以会所型式经营，只接受会员的订座！多年来只能望门轻叹……直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以帮忙订座！立即安排！结果还因为太多人于周末用餐而要再多等三个半月！苦候多时，到这天，终于踏入这张大门，只希望不会来一招希望愈大，失望愈大就好……用餐的地方不大，分隔成数个包厢好像每晚最多只能招待六枱客人难怪只限会员，订座客人仍须大排长龙......第一道菜已来一招先声夺人~~!!作为招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!将桶蚝稍为酥炸后再裹上桂花蜜，一上桌已是满室花香入口甜度比想像中低， 不会过份浓腻而蔽盖蚝的鲜味桶蚝炸得外脆内嫩，果然是十分出色的第一道菜有说这儿的炖汤为全城最佳，果真名不虚传，佛跳墙最重点的香气，直达爆发性的等级！揭开巨大炖盅上盖的同时，香气沿沿涌出，绝对能令所有人口水直流清
我等为食之仕要觅食寻味都比以前简单得多
做得好, 自然多人知道......
不少从前的隐世小店，现在都变成长龙名店
想吃好料，资讯是找到了
但往往要订位排队，要吃到却不容易......
这天来到的中菜厅，可谓久仰大名
一直未能一尝其美味，却非单单由于有太多人前往
餐厅以会所型式经营，只接受会员的订座！
多年来只能望门轻叹……
直至本年初跟友人偶然提到才知道有人可以帮忙订座！
立即安排！结果还因为太多人于周末用餐而要再多等三个半月！
苦候多时，到这天，终于踏入这张大门，只希望不会来一招希望愈大，失望愈大就好……
用餐的地方不大，分隔成数个包厢好像每晚最多只能招待六枱客人
难怪只限会员，订座客人仍须大排长龙......
糖桂花饯美国桶蚝
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作为招牌菜之一, 完全是色、香、味俱全!!
将桶蚝稍为酥炸后再裹上桂花蜜，一上桌已是满室花香
入口甜度比想像中低， 不会过份浓腻而蔽盖蚝的鲜味
桶蚝炸得外脆内嫩，果然是十分出色的第一道菜
佛跳墙
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直达爆发性的等级！揭开巨大炖盅上盖的同时，香气沿沿涌出，绝对能令所有人口水直流
清澈深琥珀色的汤水...材料当然十分丰富
除了每人一只的鲍鱼外，还有花胶, 瑶柱, 鱼翅, 火腿, 冬菇, 鸡脚等等
深沉浓郁的香气，极浓缩的鲜味尽在其中
味道天然不油不腻，让在座每人都可以连干三碗
花雕蛋白蒸斑球
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斑片有一点点过熟, 不过尚算嫩滑
味道不差，只是没有其他菜式精彩
桂花银芽炒鱼肚
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但没有一点桂花翅的卖相, 并无细碎的蛋花
感觉比较像是鱼肚银芽炒蛋
味道倒是十分不错~~~同样是香气扑鼻而来
看似有点干身, 其实炒得不油不腻, 外松内软
百花西汁酿油条
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其实那一块块的 "肉" ，是以虾胶酿入油条中间再酥炸而成
尽管每一块都完全包裹上那香甜酱汁, 还是能保持著一点点的酥脆
以罐装蜜桃取代咕噜肉中的菠萝，使得这道菜的甜度更加提升，但又不失平衡
鱼肚虾干浸时菜
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当然是相对的味道清淡，算是来一个中场休息吧
吸满了汤汁的鱼肚，跟刚刚干炒的口感截然不同
一爽一绵，难得在同一餐吃到
椒盐陈皮中虾
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令本来已是以香味见称的一道寻常椒盐菜式更上一层楼
香气完全是爆发性兼高度诱惑的那种
牙齿和胃部都受得了的话绝对要直接用手连壳食用~~!!
香口椒盐中带著一丝丝果皮的甘甜...
咸中带辣...辣中带甜...再加上个头偏小但鲜甜且带虾膏香味的中虾......
必须用心细味每一啖，食完再将手指啜干净方感满足......
红酒烩牛尾
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牛尾每件都炆得轻轻一拨已可以骨肉分离
肉味尚可，胶质丰富一点更佳......
配角的蒜蓉包十分出色~~外脆内软，味道香浓而不腻
本应是沾著牛尾的酱汁食用，但大家都觉得直接吃掉更觉其出色
炸子鸡
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皮极脆，油脂极薄，鸡味浓郁，肉质嫩滑多汁，味道咸香透骨
可说是一切应有的优点皆尽在其中~~
潮式芋头炒饭
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这里的炒饭完完全全乎合小弟的喜好......100分!!
用料以炒饭来说亦非常见......榄菜, 芋头, 猪肉, 鸡蛋, 虾米和葱...全都很香!!
榄菜, 芋头, 猪肉都切得极细，但仍能保留其个别口感
真的...很久未有吃到如此高质的炒饭了......
腰果露加汤丸
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如此精彩的一餐最后当然要有一个美味甜品划上完美句号~~~
以自家磨成粉的腰果煮成，味道极度浓郁
香气在口腔中历久不散
相对甜度属偏低，因此味道虽浓，亦能再下两城~~!!
汤丸内包芝麻馅，整体感觉亦较一般轻，不黏不腻
不会为了已经吃得超饱的大家带来过重的负担
此餐过后，绝对能感受到其为何如此享负盛名......
果真是 " 闻名不如见面 " !!
绝对是本年度最喜爱最满足的一餐~~~~~
早已对其期望极高，结果仍旧惊喜连连......
同席的朋友们都高度希望可以再次光顾......
只可惜......下一次再能够订得一席都不知要待至何年何日了......
张贴
