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2013-08-29
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自问是孤陋寡闻，这间Yardbird的姐妹店也开了好一阵子,到现在才有机会用到餐!而认识这间店是在我的客户口中的,只听说是一间很难订位的店,说实在我也订了四次位才可以安排到是夜的晚餐!没法子,皆因店中只有14个个一字排开的位置,而服务时间分了两个时段,为了想自由度大一点,最后我们选了20:45的时段用餐!位置在大班楼附近,基本上门牌都没有,不留心的话就会错过了那度隐蔽的门!这里主打日本居酒屋菜,为听说这里招牌菜都是海鲜菜色,所以是夜大家也主攻海鲜类作品!刚到达是已有点肚饿,由于仍没有齐人我们就先点上一客小吃，黑糖酱浇在蔬果脆片上，吃下浇了微甜的黑糖酱是不错的餐前小吃,当中有甜薯片也有莲藕片!只有英文餐单的它名字是Market Chips,有趣!拍挡J也点来了一份Triggerfish!Triggerfish中文俗名是剥皮鱼,这夜所吃的是加入了蜂蜜与栗子所煮的剥皮鱼,鱼切块炸过,但火侯刚刚好,而栗子做成干身的栗子片,口感脆卜卜,伴松脆的剥皮鱼块吃,也很不俗!是晚也吃了蛏子做的菜,彷佛令我想起在Raironmen吃过的蛏子冻!这里的蛏子佐以葱,姜,脆米及沙拉菜,吃下味道相当清新,蛏子鲜味而
位置在大班楼附近,基本上门牌都没有,不留心的话就会错过了那度隐蔽的门!这里主打日本居酒屋菜,为听说这里招牌菜都是海鲜菜色,所以是夜大家也主攻海鲜类作品!
刚到达是已有点肚饿,由于仍没有齐人我们就先点上一客小吃，黑糖酱浇在蔬果脆片上，吃下浇了微甜的黑糖酱是不错的餐前小吃,当中有甜薯片也有莲藕片!只有英文餐单的它名字是Market Chips,有趣!
拍挡J也点来了一份Triggerfish!Triggerfish中文俗名是剥皮鱼,这夜所吃的是加入了蜂蜜与栗子所煮的剥皮鱼,鱼切块炸过,但火侯刚刚好,而栗子做成干身的栗子片,口感脆卜卜,伴松脆的剥皮鱼块吃,也很不俗!
是晚也吃了蛏子做的菜,彷佛令我想起在Raironmen吃过的蛏子冻!这里的蛏子佐以葱,姜,脆米及沙拉菜,吃下味道相当清新,蛏子鲜味而口感嫩滑,是值得推荐的好菜色!
而吃日本餐的话当然也要吃点刺身吧!就随意点了3款,熏鲭鱼,白身鱼配土佐酢冻以及赤贝青瓜渍!3者都相当新鲜,但在2款精彩的鱼类刺身在前,赤贝青瓜渍的实力就显得有点逊色!这里的刺身除了新鲜外,另一个致胜位在于其调味,把刺身的鲜味都带了出来,这一点的确是满有惊喜!
闻说这里的海胆菜色都做得相当出色,故又点了2款有海胆的菜色!先来是花蟹肉海胆配三叶芹!花蟹拆肉,伴上切得细碎的三叶芹与海胆,置在冰镇蟹盖上!海胆鲜甜美味加上花蟹肉的鲜甜,做得非常不错!
另一款海胆菜色比上一味更上一层楼,说的是一个海胆佐以新鲜紫菜及青海苔的菜色!青海苔,加上紫菜与新鲜度极高的海胆拌著吃,吃下相当有层次!而海胆鲜味非常,吃得大家都津津有味!
其实是夜也有吃上几款热食的,当中包括了一道很趣的煮物,味噌,萝卜 ,肠粒,菜及蚬同煮!听起来有点奇怪?说实在我吃时也抱有怀疑的态度,不过味道倒是不错,是协调的!唯一问题出现在其中一件萝卜略带涩口,是一个要挑剔的位置!
另外也点了一客香橙山椒鹌鹑!!这里的鹌鹑没有煮的全熟,但咬下肉质嫩滑细致,也吃的出淡淡的橙味,是令人满意的水准!
是夜最后的一道菜则是每位一客的鳗鱼饭!加了胡麻在饭粒中,饭调得有点微酸,每一粒饭粒都晶莹剔透之余黏度与口感都刚刚好!
虽然席间友人表示饭有点过酸,但配上带甜的鳗鱼件是相当的不错,倒是平衡了味道!不过说实在,份量真的不大,加上鳗鱼可以煮得再嫩滑一点一定会更出色!
是夜因为6个人一字排开而坐,不是每一道食物都拍了下来,所以吃的当然不止上面所写的!只不过6个人是吃的饱饱的,再加上酒水也不用4千,吃到这个水准是相当不错!不能否认价格不便宜的,但是吃到这个新鲜度与料理的水准,再加上不容易才订到位,仍是值得再次光顾的呢!订位方面可以给大家一点小贴士,他们只提供电邮订位,而且只接受7日前订位的,所以踏正12点发电邮订位成功机会就大多了(这次我也是这样订到位子的)!包埸的话也可以电邮安排,不过也是分时段的,而吃的就是吃其Set Menu,10-12道菜$900再加服务费与酒水! 不过,订不到位子的话,其实也有提供walk-in立食的位置,这里也有不少酒精供应...下班来饮一杯其实也不错!
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