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2012-09-23
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今天约了剪片V先生交收点东西，顺道吃顿晚饭。说起剪片V先生，顾V先生本人就以酷爱粉红色已闻名朋友间，不论裇衫，T-Shirt甚至Accessories都可见到粉红色的踪影，老实说，我这种土头土脸，肥胖粗状的男生自问确实配不上粉红色，但V先生高大俊秀，穿起粉红色倒是入型入格，像呼吸一样自然，小弟实在是既欣赏也佩服的。既然今晚约了一位如此Pink的朋友，食物当然也要Pink一下，今晚就决定和V先生吃顿鲔鱼宴。顺亿位处乐道一幢大厦的一楼，我们八点半左右到达，店内半满，侍应安排我们坐到寿司吧前的一张方枱。大家肚子也饿了，也没花太多时间研究餐牌，就点了一款较丰富的二人餐。吞拿鱼味噌汤侍应很快就送来了一碗倘大的味噌汤，用一般的黑色胶碗盛著，较一般日式料理店用的漆器碗子要大。汤看起来不算太浓稠，又或应该说，直觉上所用的面豉不算太好，喝了一口，味噌味道虽然不算浓郁，倒是颇为甜美，个中原因，是因为汤中放入了些吞拿鱼肉，因此汤喝起来颇有鱼的鲜香。吞拿鱼沙律吞拿鱼沙律以一个二人餐份量来说相当的骰，有些火箭菜，蕃茄，赤身，加上些柚子醋，沙律菜还算新鲜，赤身份量不多，吃起来也不会有太多感觉，我和V先生各分一半，
顺亿位处乐道一幢大厦的一楼，我们八点半左右到达，店内半满，侍应安排我们坐到寿司吧前的一张方枱。大家肚子也饿了，也没花太多时间研究餐牌，就点了一款较丰富的二人餐。
吞拿鱼味噌汤
侍应很快就送来了一碗倘大的味噌汤，用一般的黑色胶碗盛著，较一般日式料理店用的漆器碗子要大。汤看起来不算太浓稠，又或应该说，直觉上所用的面豉不算太好，喝了一口，味噌味道虽然不算浓郁，倒是颇为甜美，个中原因，是因为汤中放入了些吞拿鱼肉，因此汤喝起来颇有鱼的鲜香。吞拿鱼沙律
吞拿鱼沙律以一个二人餐份量来说相当的骰，有些火箭菜，蕃茄，赤身，加上些柚子醋，沙律菜还算新鲜，赤身份量不多，吃起来也不会有太多感觉，我和V先生各分一半，我只是两小口就吃光了；坦白说如果是成本问题，倒不如加重套餐其他的用料，总比这样寒酸来的好。手卷
V先生点了招牌手卷，而我则要了葱吞拿鱼蓉手卷。所谓招牌手卷就是葱吞拿鱼蓉手卷中加入了渍萝卜，不过我觉得吞拿鱼蓉本身食味不会太浓，加入渍萝卜这种味道独特的食材，反而会抢去主角的风味。因此我只要转统的一款就好。手卷卖相不俗，吃起来，紫菜尚算新鲜，脆口，吞拿鱼蓉份量不多，油份应该也不太高，因此油香不算浓郁，味道清淡，不过倒是吃得出鱼肉新鲜，细嚼下是股新鲜的味道，食味还算不俗。
寿司拼盘
寿司包括大脂，油皮，吞拿鱼军舰，及旗鱼；鱼肉充满光泽，看起来很新鲜，寿司整体卖相不俗。吞拿鱼军舰
吞拿鱼军舰卖相一般，可能是受潮变软的关系，紫菜有点变型。吞拿鱼刺成条状，上面加了些渍萝卜丝，似乎台湾吃法是喜欢吞拿鱼配渍萝卜的。吃起来，赤身吃得出很新鲜，不过刺成条状，口感明显略逊，加上紫菜腍了，食味只是普通。
赤身
赤身肉色鲜红，充满光泽，吃起来，赤身新鲜，充满鲜味，亦很有吞拿鱼的清香，味道十分不俗。其实我一向不太喜好赤身，但今次吃来亦为之改观，主要是碍于鲜度的问题，新鲜的赤身，其实亦别有一番风味的。
中脂
中脂应该就是我们耳熟能详的中拖罗，中脂肉色呈相当浅的粉红色，油脂幼细的分布在鱼肉里，卖相相当吸引。吃起来，鱼肉相当新鲜腍滑，油份充足，吃起来充满油香，不过就没有大拖罗油份那种汹涌澎湃，入口半化，保留丁点嚼劲，最重要是那份鱼肉的鲜度，令整体份外好吃。听过后多女性朋友吃拖罗时，总觉得大拖罗油份太多，相对的中拖罗其实会是一个颇合适的选择。
旗鱼寿司
旗鱼亦即是我最爱吃的剑鱼，肉质浅白带光泽，鲜度不用怀疑；吃起来，味道很清淡，没有一贯腩位的油份及Juicy，相信如果用上腩位部份会好吃很多，食味就比较普通。
寿司米饭
吃过手卷及寿司，当中的寿司米饭不是日本米，绵软软糯及米香的程度无疑稍逊，不过调配寿司饭的酸度，煮米饭的火候等也不赖，寿司饭也没有松散的情况， 在米饭这环节，整体来说是不俗的了。
刺身拼盘
大脂大脂就是大家趋之若鹜的大拖罗，大脂卖相色泽没有中脂寿司的来得亮眼，不过依旧充满光泽，相信这两片不是大脂最漂亮的部位。吃起来，油份依旧很高，入口即化，的确又比刚吃的中脂油份来的高。不过仔细品味，虽然顺亿供应的是黄鳍吞拿鱼，体型逊于蓝鳍，因此油份相对较低，对很多人来说食味亦有差别。不过如我所述，很多女性朋友都嫌本鲔大拖罗油份太重太腻，因此价钱较便宜的黄鳍也是不错的选择。
油皮
油皮又是台湾用语，据老板娘解说，原来指的是较大条的吞拿鱼，背部赤身的位置亦有较多油份，因此称之为「油皮」。油皮卖相与赤身很相近，不过鲜红色没有刚吃的赤身来得鲜艳，相信是当中油份较高的关系所致。吃起来，味道与赤身是有轻微区别，质感更腍软，细嚼之下，会觉得是较赤身多了少许油份，不过整体与赤身没太大差别就是了。
旗鱼
旗鱼卖相白晢带透明有光泽，吃起来带有鱼鲜味，不过似终并非腩位部份，失却那种油香及Juicy的感觉，我自己就觉得普通了一点。
烤吞拿鱼头丁
鱼头丁是台湾用语，大意就是近鱼头的位置。V先生一听到”鱼头”两字，就算是附近位置，已经敬而远之。一碟四件的鱼头丁，卖相不怎么特别，碟旁附上一块柠檬及一些淮盐供客人自己调味。淮盐太惹味，不合我胃口，只加几滴柠汁提味；吃起来，鱼肉相当嫩滑，油份相当丰富，油香十足，味道甘香丰腴，鱼皮部份烧得香脆，像吃脆片一样来劲，这份鱼头丁的确令人喜出望外；就连当初敬而远之的V先生吃过后也立即改观，大赞非常好吃。而且他似乎有点意犹未尽，最后更追加了一客吞拿鱼串烧呢！甜品
坦白说，这是出乎我意料之外的逊色，供应该两球雪糕或者雪米糍之类也不过份吧？！就只有这两片蛋糕，也实在太寒酸了，V先生到最后索性无视这片蛋糕，而我为了试出味道，硬著头皮吃了下去，原来这片蛋糕不只Size细少，就连食味也是相当欠缺，无甚味道可言的。吞拿鱼串烧
一碟两串的串烧，吞拿鱼肉与葱段相间，放了些烧烤酱汁及洒上白芝麻，卖相不赖。吃起来，吞拿鱼肉较刚吃的鱼头丁来得结实，但烧的时掌握得宜，肉质并不粗糙，带有肉汁，据老板娘透露，串烧的鱼肉取自鱼尾部份，因此我们吃到的，对比鱼头丁，油份明显较逊，因此少了份油润感。这款串烧质素不赖，不过我和V先生都觉得烤鱼头丁更为香口好吃。顺亿装修简洁，因为来自台湾，不会有太浓厚的和风色彩，虽专吃鲔鱼，也不会有锦丼般吸引眼球的渔市场装潢，坐位不算太挤迫，坐的也很舒适。侍应服务不错，加茶添水也很勤快。老板及老板娘就更是好客健谈，一方面向我推介店方鲔鱼的品质，又向我们介绍食品，见到V先生的古董相机，既拍照又谈相机经，不亦乐乎（和俊男美女吃饭，总是不会吃亏的）食物质素平稳中见出色，招牌的鲔鱼，不管赤身或大脂，中脂也很新鲜，酷爱鲔鱼的朋友可以大饱口福。
我们两人结帐刚好四百个大洋，其实也不算贵，因此仍然推介喜欢鲔鱼的朋友，可以前往一试，我自己也有与趣再次光顾，不过点菜会聪明些，挑些精品来吃会更合算。
Berlin
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