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2025-01-22
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今天午饭又去田家食小锅过桥米线，吃小辣既有点劲度又不会食到标汗。 每碗都是即煑的，每次来汤底的热度都够高，可充份发挥酸、麻、辣的味道，寒天时食便最啱，过桥米线已包十一款𩠌料包括云南甘香火腿丶猪肉、牛肉、鸡肉、腐皮、豆卜、生菜、芽菜、韮菜、云南酸菜及秘制炒炸酱，材料非常丰富很足料。 我加六蚊要了一杯热柠蜜，以甜味解辣再啱，最欣赏这店的柠檬饮料都先去除果核才把皮肉打碎，省却笃柠檬的功夫。友善的老板娘Kitty介绍我试吃他们的秘制酱汁溏心皮蛋，味道及口感果然不同凡响，质素可媲美中环镛记的皮蛋酸姜，我很留心的吃著流心的皮蛋，入口即溶，皮蛋自然地流入喉咙内，而看似麻辣的红色酱汁，看来以麻味为主感觉不到太重的辣味，伴著皮蛋入口时有一阵清凉的感觉，更能突出皮蛋的独特味道，口感奇妙无穷，像喝三道茶的层次，一啖难忘丶两啖上瘾、三啖回味.......... 。两个字在心中油然而生 - 好得！#埔饮埔食
田家小锅过桥米线
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今天午饭又去田家食小锅过桥米线，吃小辣既有点劲度又不会食到标汗。 每碗都是即煑的，每次来汤底的热度都够高，可充份发挥酸、麻、辣的味道，寒天时食便最啱，过桥米线已包十一款𩠌料包括云南甘香火腿丶猪肉、牛肉、鸡肉、腐皮、豆卜、生菜、芽菜、韮菜、云南酸菜及秘制炒炸酱，材料非常丰富很足料。 我加六蚊要了一杯热柠蜜，以甜味解辣再啱，最欣赏这店的柠檬饮料都先去除果核才把皮肉打碎，省却笃柠檬的功夫。
热柠蜜
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友善的老板娘Kitty介绍我试吃他们的秘制酱汁溏心皮蛋，味道及口感果然不同凡响，质素可媲美中环镛记的皮蛋酸姜，我很留心的吃著流心的皮蛋，入口即溶，皮蛋自然地流入喉咙内，而看似麻辣的红色酱汁，看来以麻味为主感觉不到太重的辣味，伴著皮蛋入口时有一阵清凉的感觉，更能突出皮蛋的独特味道，口感奇妙无穷，像喝三道茶的层次，一啖难忘丶两啖上瘾、三啖回味.......... 。
秘制酱汁流心皮蛋
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云南甘香火腿
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文山米线
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两个字在心中油然而生 - 好得！
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