順德公漁村河鮮酒家 (已結業)

顺德公的名字听闻了很久，但一直没有机会尝试。一般人总会觉得如果价钱一样的话，当然会选择海鲜而非河鲜，河鲜只流于出现在屋企饭桌上。于我来说，河鲜当然有其吸引力，例如鲩鱼、𫠐鱼、白鳝之类，小时候如果父亲大人煮上的话，一定会比平常多吃几件。不久前才知道原来鸿图道有间帝盛酒店，而一楼就开设了顺德公的旗舰店，平日晚上相约好友一试河鲜名店。酒店内的酒家装修寛敞阔落，很有空间感，入面有很多鱼缸，鱼类并不常见，其中一缸见有水鱼畅泳中。门口位置见有法国蓝带勋章，想必是总厨的来头。晚餐可以散叫或叫套餐，散叫有很多河鲜都是以両计，套餐一个价钱，已包加一，感觉上心中有数较好。套餐有好几款，想了一轮，见其中一个套餐有花锦鳝，花锦鳝从未试过，但听闻花锦鳝乃鳝中之王，而且无论外出食鳝或自家煮鳝价钱非常昂贵，当然叫花锦鳝较著数。虫草花天麻炖大鱼头汤天麻与大鱼头就像天作之合，驱寒止头痛，汤味浓而不苦。大鱼头炖得很够火喉，鱼骨酥软，鱼头肉依然保持嫩滑，其他汤料如鸡脚及猪展亦嫩滑鲜甜。鱼汤腐竹浸胜瓜相对其他复杂菜式，此菜式看来比较清淡简单。鱼汤浓甜味丰富了嫩腍胜瓜味道，其他配菜如白果味道可口，营养丰富，但不可多食，每人几颗