順德公漁村河鮮酒家 (已結業)

今日一行三人到官塘順德公午饍，點了一款小菜叫順德鮑魚蒸菱魚球，非常失望。餸菜根本沒有鮑魚，詢問侍應，鮑魚是跟菱魚肉打在一起蒸嗎？解釋是順徳鮑魚其實即是順徳大頭菜，因外型似鮑魚，所以叫鮑魚，大頭菜就放在菱魚球上面，中伏了....... 這間順德公都光顧過好幾次，餸菜味道都不錯，但今次真係好失望，瓦罉炒飯用碟上，服務態度也是一般，不知是否因為過年前生意太好、侍應太忙了。

一大班朋友 一同慶祝，今次點選觀塘區嘅酒樓，酒樓位於觀塘帝盛酒店1樓，由於交通方便，時尚寬敞，環境舒適， 正合大家嘅心意。從網上媒體中看到此酒樓是開業近20年的順德菜館老字號，主打正宗順德菜，老闆兼主廚曾獲法國藍帶騎士勛章，酒樓於順德自設魚塘，確保魚穫新鮮無污染，擅長炮製新鮮靚河鮮、特色小炒，更會定期推出新菜式，保證有驚喜， 顧慕名而來。首次光顧品嘗招牌菜 ：太子成名脆皮咕嚕肉 （ 外脆內軟好好味）, 千島大蝦球 （ 有水準 ）懷舊大良炒鮮奶帶子蝦粒 （ 有驚喜）。值得一讚係店員嘅服務態度，細心招待， 使大家開懷暢聚，人生一樂也。

野好食有咩用？一個炒飯等左一個鐘，之後先黎問可唔可以改其他飯，個廚房毫無責任感，餐飯由六點半食到九點都未走得！已經係叫set套餐，應該全部做standard菜，點可能出個炒飯等成個鐘？頭盤煎樣三寶搞到追左九次到最尾先出，廚房完全無次序出菜，鍾意出乜就出乜！唔使錢都唔會再黎啦！垃圾級服務！呢世都唔會再黎！香港已經日日搞到無人敢出街，食店自己都唔管理好個廚房，不如大家返屋企煮飯把啦，仲乜要花錢受氣呀！

今日同朋友出黎觀塘食順德菜我係半個順德人，但從來都無食過順德菜黎到酒店既中餐，就同朋友一齊黎品嘗一下咁我地就叫左個套餐預先有特製調味，係枱面蟲草花天麻炖大魚頭湯好大盆待應好細心幫我地將湯渣另外擺一碟肉質好林，藥材好濃郁千島大蝦球炸粉薄，蝦肉彈牙，仲有蟹籽錦上添花沙律醬加生果係perfect match魚湯浸勝瓜魚湯鮮甜，腐竹好林，勝瓜好新鮮蒜子生扣珠江花錦鱔皇鱔肉彈牙，一煲都有好多舊，仲要好入味最後建議三個人一齊食就啱啱好夠飽

要不是觀塘區工作的朋友介紹，還不知道這裡有這樣一間中菜，這天一行三人來個小聚。看見海鮮都很生猛，看來今晚有口福了。其實這裡還真算多人，應該有不少熟客。香脆花生及秘製豉油，前者讓人吃過不停，後者香辣帶鮮。蟲草花天麻炖大魚頭湯超足料的炖湯，味道濃郁得來不味精帶鮮甜，魚頭還有不少肉，點上秘製豉油更好吃。巧手千島大蝦球看起來像沙律，事實是蟹籽鮮果沙律加炸蝦球。蝦球算大隻，微微香脆、粉漿又不會太厚，內裡蝦肉亦紮實爽彈，如果沙律醬可以少一點便更理想。蒜子生扣珠江花錦鱔皇一上桌已經很香，而且有很多鱔和蘿蔔，蘿蔔吸收了醬汁，很入味味道鮮甜。鱔皇件件啖啖肉紮實有咬感，味道夠又不失鮮味。魚湯腐竹浸勝瓜我是不吃翅的，不過朋友吃，點的時候也沒想到這道菜會有魚翅，而且份量也不少。魚湯得鮮味，杞子微甜，勝瓜亦很清甜。整體來說，食物、服務、環境也不錯，不過我下次點菜之前會問清楚一點。

【#飲食】C+飯局 ||  河鮮美味順德菜 - 順德公漁村河鮮酒家    ------------------------------星期日都要返工日子確是慘，還要公司附近很多餐廳星期日都不營業，想不到可以吃什麼。幸好生活還有小確幸，男友過來接我收工，又在公司附近找到於帝盛酒店順德公漁村河鮮酒家。星期日順德公漁村河鮮酒家，多數都是一家老幼聚餐，人流不算太多，可以靜靜地享受我倆的午餐時光。其實ms.C有點怕吃魚，特別是淡水魚，因為不新鮮或者處理不好，會有泥味，令人卻步，但今次順德公漁村河鮮酒家就推翻這回事。 ------------------------------店門口放有新鮮河鮮(應該是吧...哈哈)我們點了一個三餸一湯套餐，第一味先上的菜先來一大窩熱湯 - 蟲草花天麻燉大魚頭湯，一開煲蓋，已經湧出好香的中藥材味，內裡配料有很多，材料十足，湯頭鮮甜，充滿淡淡藥材香味，我和男友2人，每個也能喝上最少2碗。太子成名脆皮咕嚕肉 - 這個咕嚕肉，醬汁甜酸度適中，配上外脆內軟的咕嚕肉，而且脆皮薄薄不會太厚粉，而且肥瘦適中，多吃幾塊也不膩。瓦罉煎焗啜魚咀 - 這個竟是我整餐最愛，因為有好多

突然興致勃勃想吃中菜，朋友就推介位於觀塘盛帝酒店一樓的酒家，說菜式很特別，是正宗的順德菜，在香港很少吃到。職員招呼殷勤親切，隨即開咗一壺茶同滾水俾我哋濕濕口。餐牌實在太多食物選擇，唯有叫店員推介，他們推介四人餐，我們就即管試一試。先有一些前菜開胃。順德煎釀二叔公這個菜式名稱很特別，原來二叔公是代表蓮藕塊和青椒，魚肉煎得很香口，而且不太油膩，反而很入味。蟲草花天麻燉大魚頭湯萬眾期待嘅魚頭湯終於來了，店員舀起湯渣竟然有我喜歡嘅雞腳，仲有蟲草花，當然不少得主角大魚頭！湯一啲都唔腥，藥材味道很濃郁，飲完一碗湯隨即要追加再添，實在太鮮甜了，還很滋補呢！朋友大贊太子成名脆皮咕嚕肉很出色！我也非常認同。我也很欣賞特色魚翅湯枱面蒸山坑鯇魚及得奬銅盤蒸污糟雞。當中的山坑鯇魚真的真的很大條，鍋這麼大簡直可以用作打邊爐，鯇魚兩邊預先煎好，難怪那麼香口。而且真的有魚翅在湯裏面，湯底非常香濃，令我不禁也追加添飲，而魚肉則很滑溜，配以的生菜既可以索晒湯底入面嘅精華味道，又可以清一清腸胃。污糟雞用錫紙包住，我們就幫它做揭幕儀式吧！雞件很滑嫩，是非常好吃，難怪菜式名稱叫做得奬銅盤蒸污糟雞，原來大有來頭！這一餐晚餐真的

朋友係順德人，他介紹觀塘有一間老字號河鮮酒家位於觀塘一間酒店上面，還誠意推介我們去試，今晚有機會了。酒家空間位置非常寬敞舒適，而且設有停車場泊車非常方便。餐牌食物多款選擇，最後我們從三款套餐中揀選了四人套餐(A)。一個套餐入面有五款菜式，先來順德煎釀二叔公地道招牌菜，有煎釀青椒同埋蓮藕，煎得很香口，釀在面頭魚肉很鮮味，青椒非常入味。平時因為工作忙碌好少飲湯水，幸好套餐中有蟲草花天麻燉大魚頭湯，湯好有份量好大盆，簡直足夠四人飲八碗以上，而且大大個魚頭浸在裏面，非常足料。估唔到飲啖湯一啲都唔腥之餘，仲好鮮甜。還有三款菜式，包括太子成名脆皮咕嚕肉、特色魚翅湯枱面蒸山坑鯇魚及得奬銅盤蒸污糟雞。不得不讚太子成名脆皮咕嚕肉非常好吃！！是我人生中吃過最好吃的咕嚕肉，從未吃過這樣的外脆內軟口感。因為甜酸汁鋪滿外皮，平時在外面吃到的咕嚕肉外皮不脆之餘，仲軟林林。但是這裏的咕嚕肉相反，除了很Juicy之外，肉質還很鮮嫩，難怪菜式名稱是太子成名的，來到必定必定必定要吃！(要重複講三次)最後我們一人一個白飯，食到非常飽肚，捧住個肚出門口了。

在家附近有間得獎餐廳，等老大下班就和家人一起用膳。餐廳位於酒店内，位置很易找得到。入到餐廳，就有一些關於廚師的得獎獎牌掛著牆上，其在令人更加其待今晚用餐。店內有大大魚缸，有多樣不同的河鮮，相信今晚的河鮮肯定十分新鮮。蟲草花天麻燉魚頭湯食中菜又點少得燉湯，燉湯十分足料，味道香濃，我連續也飲了兩碗太子成名脆皮咕嚕肉一向對於咕嚕肉情有獨鍾，係外國生活時，外國人總會食 sweet & sour pork, 但當然質數不及香港地道味道，今趟在實在驚喜。先夾起一啖放入嘴，外層雖充滿了汁，但仍然吃到脆皮的外層，內涵更加豐富，肉質嫩滑，並不是肥豬肉，再食第二件咕嚕肉，仍然脆皮，超正。難怪名字也大大標題脆皮。得獎銅盤污糟雞用著銅盤裝著，一開錫紙很香味道，以為很濃味道，反而是清淡，更可以食出雞本身的味道來。特色翅湯台面蒸山坑鯇魚食順德菜又怎少得河鮮，鯇魚鮮甜，這道菜也配了生菜，可用鮮甜的魚湯煮菜，特別鮮味今晚各人十分滿意食品，其待下一次再來

家人愛食順德菜, 所以帶他們來 順德公漁村河鮮酒家 食晚飯。 酒家環境寬敞舒適,好合岩商務, 一家大細及一大班朋友聚會食飯。店門口放生生猛猛海鮮。**【順德煎釀二叔公】 順德煎釀二叔公的名好得意, 原來是煎釀三寶, 是好濃的彈牙鯪魚肉釀在切件 在尖椒和蓮藕片來煎炸, 味道得別香可口。**【特色翅湯台面蒸山坑鯇魚】 (附唐生菜)  大大盤鯇魚上台,放在爐上保持暖熱溫度。 待幾分鐘滾就開始食,先嚐一口翅湯底十分解甜, 浸著鯇魚入口出奇沒腥及泥味,魚肉特別細嫩, 好快被家人食晒。最後利用甜湯底來涮唐生菜,好甜可口。**【得獎銅盤煎污糟雞】 (半隻) 打開鍚紙聞到香噴噴,特別食到雞的原味具皮香肉嫩滑, 配以榨菜、 蔥白、 薑片、紅棗、蔥白及醬油等老派配料, 食落正氣和味,是送飯不錯選擇。**【太子成名脆皮咕嚕肉】 看似簡單咕嚕肉,想不到入口無比外脆內軟, 肉脆皮做得特別好,加上醬汁甜甜酸酸,令人胃口全開, 一陣子已經食左大半碟,值得推介!**【馳名中外大良雙皮奶】 這大良雙皮奶,入口香甜滑溜,奶香濃郁味特別足正。

魚米之鄉 -- 順德, 出產不少新鮮的食材, 打造很多美味的佳餚。這晚我就跟着順德人一起上酒樓, 嘗嘗順德名菜, 原來在觀塘的盡頭有一間正宗的順德菜館, 是個一班人吃飯聚會不錯的地方。吃順德菜當然是有要河鮮又有雞......就是有太多的煮法和選擇, 真的花了一些時間才點了菜。先來一個順德煎釀二叔公作前菜,  賣相可能有點像煎釀三寶, 但絶對真材實料好吃得多。以鯪魚肉釀入尖椒後慢火煎香, 尖椒略帶辣味, 魚肉彈牙富口感, 不會像吃着一團粉般。加上魚肉加入果皮, 更添香味。蓮藕爽脆清甜, 與鯪魚肉也是個很好的配搭, 煎至金黃脆香, 帶出不同的口感。特色翅湯枱面蒸山坑鯇魚送來是真的有點嚇一跳, 這麽大般魚怎樣吃完呢?山坑鯇魚略煎後入葱蒜薑、芫荽、唐芹及胡椒等香料煮成乳白色的翅湯, 不但可以辟腥, 亦能帶出鯇魚的清甜。待魚湯大滾後便盛了一碗嘗嘗, 果然是鮮甜可口, 還有點胡椒的濃香, 十分舒服。山坑鯇魚魚肉不會太鬆散, 肉質嫩滑中帶點口感, 而且一點泥腥味也沒有, 即使不點醬油吃也覺美味。不過我自己更喜歡這些唐生菜, 放在魚湯中浸灼, 吸收了魚的精華, 加上蔬菜的清爽, 真是美味, 很快便全盤

母親節！我選擇訂了順德公，訂枱的時候，她說如果我訂套餐和肯入五百元訂金，就可以平三佰元，咁我就訂20:30食，他又同我講20:30後又可獲七拆，仲要免加一，非常低食。自於套餐有煎鑲三叔公，魚湯，生扣鉗魚煲，紫薑攬角蒸啜魚，蒸雞，脆皮咕嚕肉，上湯時蔬，瑤柱蛋白炒飯，外母炒魚餅豬爽肉和糕點。六人餐都只係1千三百幾。不過我又單點了生扣水魚、炒鮮奶和雙皮奶再加多半隻雞，總數$3200講真每個菜都好有水準。所以我會再去幫襯。炒鮮奶無放相了

觀塘，一直認為卧龍藏虎，有不少小店，隱藏在各大舊式工業大廈，所以每逢週末都可能會去這地區，看有甚麼美食。經搜尋發現觀塘的帝盛酒店中，有一間主打順徳菜的酒樓，有點興趣，所以便趁星期天的中午，去品嚐一餐。一共點了三餸一湯。湯是蟲草花天麻大魚頭，材料十足，很滋潤，很補。三餸分別是脆皮咕嚕肉、煎焗啜魚咀及梅菜蒸菜遠。脆皮咕嚕肉，比一般餐廳更脆，肥瘦適中。煎焗啜魚咀，待應會在你前面用煲即場炮製，很香，魚咀的滋味當然不錯乙梅菜蒸菜遠，材料新鮮，配上梅菜，下飯一流。這間餐廳除了食物不錯，環境舒適，服務周到，對順徳菜有興趣的朋友可以來試試。順德公漁村河鮮酒家 (觀塘)人均消費300元觀塘鴻圖道84號香港觀塘帝盛酒店1樓簡單的飲食隨筆，有興趣請follow～緣食魔宮。抵玩指數最高為三星，所有不用自掏錢包者， 將不給予任何指數。如果大家看完本文，請讚好及分享出去。

適逢阿媽生日，我倆去左觀塘間酒樓食晏，之後仲可以去行開倉。餐廳位於酒店入面，無論環境定餐具都乾淨企理。蟲草花天麻炖大魚頭湯，比想像中大煲好多好多，一揭開個蓋已經聞到好香。湯的味道好甜好濃天麻味，而且唔會太油，真正用料十足！平時多數食甜酸蝦球，今次就試試千島大蝦球。4隻蝦隻隻都好鬼死大隻！味道食落無平時食開既紅色甜酸醬咁酸，千島醬就偏甜。魚湯浸勝瓜，食返個清清地既中和返個味覺，勝瓜半身嗰草青味浸完魚湯之後差唔多無哂，而且魚湯都好清甜。隨住個煲既咋咋聲就係好香既蔥蒜味就係花錦鱔皇！D鱔肉全部無骨，仲要好大舊肉，大大啖咬落去，肉完全入哂味，真心正！==============================鍾意我分享的，我邀請你訂閲我的食評，我會繼續與大家繼續發掘有咩CP高的冰糧！(敬禮)

有幾次跟朋友返順德玩， 都對順德嘅嘢食念念不忘， 是因為味道和口感深得我歡心外， 還加了少少獨特嘅烹調手法。這次和朋友去吃位於觀塘一酒店內的中菜館，專食順德菜，一早已經聽聞海鮮生猛， 對於喜歡吃海鮮的小M實在不能錯過。 由於今次只有我和朋友二人， 所以我們只點了小小哋兩個餸菜，  但已經驚喜非常， 而且回味無窮。 我們點了一個二人套餐，有家鄉煎釀二叔公，特式翅湯枱面蒸山坑鯇魚 (跟唐生菜)和得獎銅盆蒸污糟雞 (半隻)。家鄉煎釀二叔公藕餅/青椒釀鯪魚肉，蓮藕餅夾著鯪魚肉， 爽口之餘有少少肉在中間， 做到外脆內軟的感覺，  蓮藕加魚肉並沒有散開， 我們很易就吃到三重口感。鯪魚肉的調味很足夠， 不會只有死鹹。 曾經入廚的朋友也會知道其實鯪魚肉是很難調出味， 這個做得非常好。 之後到特式翅湯枱面蒸山坑鯇魚上菜。坦白講 我並不懂得吃魚，這次是鯇魚，中間只有大骨的部分當然是我的囊中物了。在這個鍋一滾起上嚟， 我第一時間品嚐他的魚湯， 實在清香撲鼻， 非常鮮甜， 魚味淡淡由湯中滲出， 鎬中的胡椒起了調味的作用！入味非常。魚肉很滑，而且不腥！真心回味無窮！之後，得獎銅盆蒸污糟雞強烈