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2023-08-07
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云隐其实已经是三访了，但是第一次吃到主厨的板，和副厨比感觉还是好很多的，所以以后如果来还是预约主厨的板吧。第一道水云醋物加山药，这道很多店也会有，云隐的出品属于上佳。之后是酒肴包括伊佐木刺身，软嫩肥美， 石桓贝鲜甜爽弹，清酒蒸鲍鱼正正常常。 之后寿司有新子，时令的贵价鱼，调味不错。金目鲷和有一个刺身，稻草熏鲣鱼。可以看到师傅是现场到玻璃后面的后厨熏制的，相当不错。之后是希鲮鱼（最近第二次吃了，感觉味道有点像沙甸），黑陆鱼寿司，寿司都很好吃，醋饭是我喜欢的偏咸酸的味道。中间穿插了一个吉列松茸，这个有gimmick。之后是中腹酱油渍，大腹，也非常不错。大腹可以看到应该是蛇腹的部位了，吃下去油分很充足。然后是一道烧太刀鱼，正常吧。之后是车海老，煮文蛤的寿司，文蛤寿司很好吃，连内脏部分一起兼具了creamy和鲜甜。之后的𩽾𩾌鱼肝泡芙是镇店之宝不用多说。后收尾的青森海胆和赤鯥鱼寿司同样不错。总体来说口感和整体的安排都很好，是非常好吃的一餐，以近2800的价格来说也还算可以，难怪一直是城中热店。唯一不满的是后半段有4位客人可能是要早走，所以师傅的速度一下拉的很快，略有些仓促吧。
第一道水云醋物加山药，这道很多店也会有，云隐的出品属于上佳。
之后是酒肴包括伊佐木刺身，软嫩肥美， 石桓贝鲜甜爽弹，清酒蒸鲍鱼正正常常。
之后寿司有新子，时令的贵价鱼，调味不错。金目鲷和有一个刺身，稻草熏鲣鱼。可以看到师傅是现场到玻璃后面的后厨熏制的，相当不错。
之后是希鲮鱼（最近第二次吃了，感觉味道有点像沙甸），黑陆鱼寿司，寿司都很好吃，醋饭是我喜欢的偏咸酸的味道。中间穿插了一个吉列松茸，这个有gimmick。
之后是中腹酱油渍，大腹，也非常不错。大腹可以看到应该是蛇腹的部位了，吃下去油分很充足。然后是一道烧太刀鱼，正常吧。
之后是车海老，煮文蛤的寿司，文蛤寿司很好吃，连内脏部分一起兼具了creamy和鲜甜。之后的𩽾𩾌鱼肝泡芙是镇店之宝不用多说。
后收尾的青森海胆和赤鯥鱼寿司同样不错。
总体来说口感和整体的安排都很好，是非常好吃的一餐，以近2800的价格来说也还算可以，难怪一直是城中热店。唯一不满的是后半段有4位客人可能是要早走，所以师傅的速度一下拉的很快，略有些仓促吧。
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