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2017-10-12
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获得米滋莲一星的茑，我会推介其面条，而且一定要加多个白饭，虽然都要$18，但吃完面再将白饭放入形成汤饭，口感绝对不错。茑在尖沙咀海港城开分店，分散了铜锣湾店那条长长的人龙，店子我一向主张两至三间分店就最好，品质有管制之余不失个别店舖的独特风格。茑的其中一个特色是先要排队，然后点餐付款后才可入座，我对于这种方式感到太友好，除非你非常熟悉茑的所有食品或饮品，加上尖沙咀分店员工亦会自动为排队中的食客派发餐牌，所以就会出现新客排到队头，员工作一个简介，之后才发现要先付钱后入座，再在餐牌上拣选食品，然后才付钱取收据就座，浪费了少时间，或者换过另一个讲法，这就是米滋莲高级场的气派。另外茑的另一个特色是厨房与食客的距离非常近，食客可以在近距离看到煮食情况，这是好坏参半的设计，厨子与客人有沟通，厨房的表演被客人看到，但是由于于太多客人关系，厨工往往受到干扰，不太集中。厨工分为两组，由于座位是围成一个圈，各自招侍自己那边半圆的食客。两位煮面师父我较欣赏，特别是专心弄松面团及揈煮面水的功夫。由于尖沙咀分店有限定店铺面款味噌，于是当然拣味噌拉面，只要叉烧的已经$134，一生起码豪气一次，加多一只味玉蛋
茑在尖沙咀海港城开分店，分散了铜锣湾店那条长长的人龙，店子我一向主张两至三间分店就最好，品质有管制之余不失个别店舖的独特风格。
茑的其中一个特色是先要排队，然后点餐付款后才可入座，我对于这种方式感到太友好，除非你非常熟悉茑的所有食品或饮品，加上尖沙咀分店员工亦会自动为排队中的食客派发餐牌，所以就会出现新客排到队头，员工作一个简介，之后才发现要先付钱后入座，再在餐牌上拣选食品，然后才付钱取收据就座，浪费了少时间，或者换过另一个讲法，这就是米滋莲高级场的气派。
另外茑的另一个特色是厨房与食客的距离非常近，食客可以在近距离看到煮食情况，这是好坏参半的设计，厨子与客人有沟通，厨房的表演被客人看到，但是由于于太多客人关系，厨工往往受到干扰，不太集中。
厨工分为两组，由于座位是围成一个圈，各自招侍自己那边半圆的食客。两位煮面师父我较欣赏，特别是专心弄松面团及揈煮面水的功夫。
由于尖沙咀分店有限定店铺面款味噌，于是当然拣味噌拉面，只要叉烧的已经$134，一生起码豪气一次，加多一只味玉蛋都只是$149，罢了就选了味噌味玉叉烧拉面，另外要了烧烤梅花丼及可口可乐，结帐为$199。
$199
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先讲烧烤梅花丼，两片叉烧加牛油酱混入日本米，真实和餐牌所显示的不同，真实观感较差，叉烧冷冰冰，剩吃味道普通，幸好已预了白饭混入拉面汤底，没有太大遗憾，下次还是点个白饭吧。
烧烤樱花丼
$35
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拉面上枱卖相亦只是普通，汤底够清亦无味精是茑的卖点，一般味噌味浓，但茑的味噌较清亦易入口，感觉较好，加入牛肝菌油较香，辣酱不辣，这个味道不错，但整体上我仍然喜欢清汤。
味噌味玉叉烧拉面
$149
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面条也是自家独特·制造，形状有点似扁意粉，口感新颖，爽口亦有咬感。
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至于叉烧属大块形，偏瘦亦略厚咬感普通，之前提过加入白饭成汤饭最好吃。
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