小杬公菜館 (已結業)

家人一致通过端午节这餐一并庆祝父亲节，所以跟著老爸意思，找了这家有怀旧菜食的店试试。 订了六点，去到未见其他台有客，订位时已留了椰子炖乌鸡，怀旧酿鲮鱼，八宝酿全鸽和手抓猪，坐下后再加了两个𩠌，分别是鱼汤浸菜苗和细妹喜好的怀旧菜虾子柚皮，而太座未食正餐已吵著要食甜品，后来叫了太座要求的原笼马拉糕和细妹要求的焗西米布甸。职员安排上菜的次序值得一赞，先上汤，再上猪，到食完猪才上其他𩠌，不像有些食店厨房喜欢煮边样先就上边样先，可能食到尾才饮汤。先上的是椰子炖乌鸡，汤色清淡但入口却有浓郁的椰香和乌鸡的甜，汤料不少，尝过鸡脚，肯定火候十足。再来的半只手抓猪，肯定是新鲜刚刚烧好，入口皮脆肉嫩之余还差点烫到了嘴，不点酱也够味，点沙糖也另有一番口味。八宝酿全鸽，用薏米、莲子等酿入鸽内，鸽肉尚算嫩滑，或许是用薏米的关系，好像口感略嫌不足，酿料太散。酿鲮鱼则相对做得好很多，鱼身丰满，鲮鱼肉很胶，入口弹牙，鱼皮甘香还带一点脆，加香汁酱，入口非常有怀旧风味。鱼汤浸菜苗，是全晚做得最不理想的菜，鱼汤有色但味不足，菜苗就太老，食得到菜苗不是浸熟而是灼熟，鱼汤的浓度还差一大距离，真有待改善。虾子柚皮，怀旧功夫菜，柚皮