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2025-01-08
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又一年结婚周年纪念，当然选择了太座至爱的Omakase，来访鮨逸一试非常抵玩的25道菜set。三道前菜为冲绳水云伴以蟹肉和酸汁，北海道𩽾𩾌鱼肝佐柚子海带，和鳕鱼白子伴柚子酸汁，酸甜开胃。四道刺身，爽甜粒贝洒上竹灰盐。真鲷卷有海胆豆腐，淡淡咸香。原只北寄贝加上青柠汁和芥末，十分清新。龙虾刺身新鲜紧致，无得轮。第一轮寿司，真羽太加入三升渍，肉质紧致结实。赤贝加入青柠，清新爽脆。缟鲹油脂丰富。回到刺身环节，蟹膏豆腐伴松叶蟹，香滑咸鲜十足。𫚕鱼以柚子胡椒提味，十分弹牙。北海道牧丹虾伴虾头膏，十分新鲜。大船渡湾真蚝肉质creamy。第二轮寿司白剑贝加上柚子青柠汁，十分烟韧。花鱼以火灸迫出油份。右口鱼伴肝酱 十分结实，有淡淡油香。吞拿伴海胆和萝卜苗，味道平衡。北海道紫海胆伴炸紫菜，鲜味久久不散。煮物有矶煮鲍鱼伴蟹膏酱软稔入味。金鲷煮鱼鳞半煎炸至香脆。松叶蟹伴醋啫喱和炸紫苏，清新鲜甜。拖罗卷伴大葱鲣鱼碎，油脂香十足。海胆伴冲绳淡雪盐清甜， 还有香甜玉子布丁。龙虾头味噌汤香甜肉鲜，还有静冈蜜瓜伴椰子雪糕，完美作结。
三道前菜为冲绳水云伴以蟹肉和酸汁，北海道𩽾𩾌鱼肝佐柚子海带，和鳕鱼白子伴柚子酸汁，酸甜开胃。
四道刺身，爽甜粒贝洒上竹灰盐。真鲷卷有海胆豆腐，淡淡咸香。原只北寄贝加上青柠汁和芥末，十分清新。龙虾刺身新鲜紧致，无得轮。
第一轮寿司，真羽太加入三升渍，肉质紧致结实。赤贝加入青柠，清新爽脆。缟鲹油脂丰富。
回到刺身环节，蟹膏豆腐伴松叶蟹，香滑咸鲜十足。𫚕鱼以柚子胡椒提味，十分弹牙。北海道牧丹虾伴虾头膏，十分新鲜。大船渡湾真蚝肉质creamy。
第二轮寿司白剑贝加上柚子青柠汁，十分烟韧。花鱼以火灸迫出油份。右口鱼伴肝酱 十分结实，有淡淡油香。吞拿伴海胆和萝卜苗，味道平衡。北海道紫海胆伴炸紫菜，鲜味久久不散。
煮物有矶煮鲍鱼伴蟹膏酱软稔入味。金鲷煮鱼鳞半煎炸至香脆。松叶蟹伴醋啫喱和炸紫苏，清新鲜甜。拖罗卷伴大葱鲣鱼碎，油脂香十足。海胆伴冲绳淡雪盐清甜， 还有香甜玉子布丁。
龙虾头味噌汤香甜肉鲜，还有静冈蜜瓜伴椰子雪糕，完美作结。
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