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2019-09-17
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虽然香港无冬天，但想打边炉又点会难到香港人？一年四季想几时食都得，而且火锅配料多完化，实在令人又爱又恨。位于荟贤居的Canton Pot，是少有的酒店内的火锅店，环境自然理想，部位厢房更有卡拉ok提供。餐前先饮杯竹蔗茅根水清清热气，另外，仲有广西罗汉果水，再唔系开壶普洱茶都几好。今晚仗著人多势众，前后点了姫松茸沉香养生汤锅、古法沉香素八珍汤、花胶炖响螺汤及韩式牛肋骨汤四款供应期去到11月的汤底。当中素汤清清地又几香菇菌味，而且最难得系所有refill汤底，都会用返原味，而不会加水就算，相当有诚意。每次去到Canton Pot，都觉得好「混酱」，因为有12款酱料 (葱花、蒜蓉、指天椒、豆瓣酱、日式胡麻酱、普宁豆酱、自家制麻辣酱、花生酱、南乳、廖孖记腐乳皇、潮州辣椒油及沙嗲酱)比大家调较，当中竟然有廖孖记腐乳，蘸点肉类一流。海鲜今次只点了原只褪壳既阿根廷红虾，虾头好多膏，虾肉鲜甜，又可以当刺身食，正。冲绳猪肩肉(新品)虽然要渌熟，但毫不觉韧，肉味又浓，蘸点一下自家调制的腐乳蒜粒酱油，美味到一个点。而本地新鲜牛颈脊肉质松软，简单的渌十几秒，生生地就食得，正。加上匈牙利绵羊猪肩胛肉同样肉味膻香
一年四季想几时食都得，而且火锅配料多完化，实在令人又爱又恨。
位于荟贤居的Canton Pot，是少有的酒店内的火锅店，环境自然理想，部位厢房更有卡拉ok提供。
餐前先饮杯竹蔗茅根水清清热气，另外，仲有广西罗汉果水，再唔系开壶普洱茶都几好。
今晚仗著人多势众，前后点了姫松茸沉香养生汤锅、古法沉香素八珍汤、花胶炖响螺汤及韩式牛肋骨汤四款供应期去到11月的汤底。
当中素汤清清地又几香菇菌味，而且最难得系所有refill汤底，都会用返原味，而不会加水就算，相当有诚意。
每次去到Canton Pot，都觉得好「混酱」，因为有12款酱料 (葱花、蒜蓉、指天椒、豆瓣酱、日式胡麻酱、普宁豆酱、自家制麻辣酱、花生酱、南乳、廖孖记腐乳皇、潮州辣椒油及沙嗲酱)比大家调较，当中竟然有廖孖记腐乳，蘸点肉类一流。
海鲜今次只点了原只褪壳既阿根廷红虾，虾头好多膏，虾肉鲜甜，又可以当刺身食，正。
冲绳猪肩肉(新品)虽然要渌熟，但毫不觉韧，肉味又浓，蘸点一下自家调制的腐乳蒜粒酱油，美味到一个点。
而本地新鲜牛颈脊肉质松软，简单的渌十几秒，生生地就食得，正。
加上匈牙利绵羊猪肩胛肉同样肉味膻香，这猪牛羊组合一流。
饺子就有澳洲M5和牛芝士饺、羊肚菌黑豚肉饺及上海素菜饺，个人喜欢味浓的食物，芝士饺阵阵浓香好啱心意。
至于丸类就有四宝丸(鲜黑松露猪肉丸、鲜墨鱼丸、鲜虾丸、陈皮鲮鱼丸)及四合丸(以鲜虾肉、鲜墨鱼、露笋及金华火腿手打而成)，全都不是现成货，入口弹牙，难怪好快清晒。
打边炉都要健康，先来一份近年成了火锅宠儿的有机花生芽，清爽有嚼口，记得要试，而最普通的蔬菜拼盘一定要点，加上有机粟米及槟榔芋头，菜蔬类够了。
杂食中首推响铃卷，点解？因为系由树记腐皮鲜炸而成，若然兴趣不大，咁卜卜脆又香口既酥炸鱼皮又点睇？
对于淀粉质怪一样有好野，因为有三色面拼盘同埋稻庭乌冬，餐厅提供小器具供客人渌面，方便卫生，好过求其掟落水，渌到天昏地暗，一塌糊涂。
到了尾声，又系甜品时间，好多火锅店提供既甜品都只是求求其其，好少有Canton Pot咁多。
系川贝陈皮炖津梨、芒果杨枝甘露柚子水滴、意大利白酒奶冻、北海道3.6牛奶布甸、木槺布甸及红莲银耳炖桃胶中，挑选了北海道3.6牛奶布甸，份量恰好，不会太大杯，冰凉透心。
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