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2017-08-12
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8月了，距离我的生日不久远，渐有些庆祝活动。这次跟著别人到了湾仔吃日本菜，因那日中午有其他活动，因此这此只带了数码相机，因此相片质素未见满意，就此道歉了。 甫进到餐厅，环境有够时毛，蓝色的灯光，高身大张的卡位。 跟平时看到的日本料理餐厅装潢大有不同。 店员安排了我们到卡位座下，并介绍了我们试试他们的omakase。见价钱不算太太贵，而且套餐包括的食物有很多，感觉合理，于是便决定点2个套餐试试。 前菜(南瓜沙津，鱼子冻蛋): 第一道的前菜已令人对之后的的食物产生更大期望。南瓜沙津所用的是日本南瓜，南瓜香甜软绵，但未至于绵腍得变糊状，口感不欠结实，南瓜被香浓蛋黄酱香包围著，最妙在于南瓜同时有青芥末香，令吃下层次变丰富，先是香浓，继而是呛辣，最后是甜蜜。 鱼子冻蛋: 冻蛋蒸得很滑，时间掌握得好，碗边的蛋也不会有过熟而产生的嚡口之感，冻蛋滑溜，一吸就直送到口喉去了。 吸物(豆腐昆布汤) : 单看起来很简单，但喝起来就有惊喜了，汤头有很浓很香的天然昆布气，味道很单纯，入口很很舒服，和岀面一些餐厅用"粉沟水"是两码子之事。 刺身五款(牧丹虾, 深海池鱼, 右口鱼鱼肝, 笠贝及拖罗) : 一碟有
8月了，距离我的生日不久远，渐有些庆祝活动。
这次跟著别人到了湾仔吃日本菜，因那日中午有其他活动，因此这此只带了数码相机，因此相片质素未见满意，就此道歉了。
甫进到餐厅，环境有够时毛，蓝色的灯光，高身大张的卡位。 跟平时看到的日本料理餐厅装潢大有不同。
店员安排了我们到卡位座下，并介绍了我们试试他们的omakase。
见价钱不算太太贵，而且套餐包括的食物有很多，感觉合理，于是便决定点2个套餐试试。
前菜(南瓜沙津，鱼子冻蛋): 第一道的前菜已令人对之后的的食物产生更大期望。
南瓜沙津所用的是日本南瓜，南瓜香甜软绵，但未至于绵腍得变糊状，口感不欠结实，南瓜被香浓蛋黄酱香包围著，最妙在于南瓜同时有青芥末香，令吃下层次变丰富，先是香浓，继而是呛辣，最后是甜蜜。
鱼子冻蛋: 冻蛋蒸得很滑，时间掌握得好，碗边的蛋也不会有过熟而产生的嚡口之感，冻蛋滑溜，一吸就直送到口喉去了。
吸物(豆腐昆布汤) : 单看起来很简单，但喝起来就有惊喜了，汤头有很浓很香的天然昆布气，味道很单纯，入口很很舒服，和岀面一些餐厅用"粉沟水"是两码子之事。
刺身五款(牧丹虾, 深海池鱼, 右口鱼鱼肝, 笠贝及拖罗) : 一碟有五款时令刺身，大抵是omakase 的诱人之处，因为你不会预先知道当日的食物是甚么，情况就像新年买福袋一样，食物送上前一刻总有著神秘感。
当日是牧丹虾, 深海池鱼, 右口鱼鱼肝, 笠贝及拖罗。
其中大爱的有牧丹虾，右口鱼鱼肝及拖罗。
牧丹虾连头奉桌，虾肉入口十分十分鲜甜，肉最初入口是些微黏黏的，稍微咀嚼之后则感到虾肉的爽脆结实。
小时候有试过斋喝浓郁利宾纳吗？ 喝下去是很密集的甜，而现成一包包利宾纳则是总令人有著"可以再浓一点"的感觉。
牧丹虾跟甜虾就是这样了，甜虾是甜，吃下不错，而牧丹虾就是浓郁的甜。
新鲜的牧丹虾，虾头也别浪费，店员再三提醒我们要吃虾头，能有这样的忠告，证明厨师到店员也对这儿所用的海鲜有很大的信心！
右口鱼鱼肝: 大爱之处在于这刺身不是单纯的新鲜及质素好，而是这刺身能看到厨师心思。
外围是香软具脂香的右口鱼片，入面卷著鱼肝，吃下带甘香，入口除了鱼油香气，更多带一种只有内脏才有的浓郁脂香，因此很爱的款刺身。
拖罗配著紫菜，上高被洒上岩盐，若再加豉油就是浪费了。
把紫菜卷起，一口吃下，是紫菜的脆，拖罗入口溶化，鱼脂极为丰腴，油脂溶化后，残在齿颊间是甘香，令人不禁再三回味。
烧物，扬物(豚肉卷，松叶蟹肉春卷) : 二人各点了不同的，可share试试。
薄烧豚肉卷: 豚肉片中包著姜蒜蓉，萝卜蓉等，豚肉表层被烧至微焦脆。
烧烤过程中，油脂，烧汁等被逼中肉卷里，入口很juicy，味道很浓郁。 豚肉不干不柴，质素很好。
醋物(三文鱼鼻头渍): 到访餐厅的那天，是全年最热的一日，体感温度有40度之高！ 三文鱼鼻头渍入口清爽，酸味突岀，夏天吃这个很舒服，很解热。
三文鱼鼻头，中间呈透明大菜糕般，入口很爽很脆，酸味突岀，继而是醋甜，另有三文鱼籽和昆布在底，不消几口就给清光了。
寿司五款( 海胆，赤身，油甘鱼，北海道带子)
最爱的当然是海胆，入口很creamy，很甘甜，配著醋饭紫菜同吃，令人有很满足幸福之感。
北海道带子: 带子鲜甜，肉质饱满软绵，带子看来清淡，但用心咀嚼下就有著鲜甜滋味，令人不以为意的爱上。
唯一不足的是，寿司饭有些松散，稍微握得不够紧。
卷物(香葱吞拿鱼蓉) : 香葱吞拿鱼蓉满满的，黏黏的入口带微浆口，香葱吞拿鱼没有筯，而且份量足，吃到底也不会有只剩饭的情况岀现，配著香脆的紫菜，实没有不爱的理由，只是吃到这味时，胃纳已所剩不到，因此也没有那种吃后很满足的感觉了。
汁物(蚬汤) : 蚬汤汤头清澄，蚬肉鲜甜不带沙，吃下饱满新鲜。 汤头本身味道很清淡，但仔细品尝会有薄薄鲜味渗岀。 吃到此时已经很饱了，喝一个不有负担的汤直好消腻，为这晚餐作一个缓缓的收尾。
甜品 (红豆，芝麻雪糕) : 甜品可选红豆，芝麻或绿茶雪糕。 我选了红豆，吃下奶甜，带蜜豆甜香，也不错吃。
$580的omakase就在此完结，餐厅在湾仔区，食物具质素，而且一个套餐食物种类多而完整，吃完有很满足的感觉，感觉cp值十分十分的高，绝对推介孩子们一试！
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樱木
湾仔轩尼诗道256号The Hennessy 3楼
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