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2015-04-20
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今晚做野做到8点左右念住同D同事食完再做过, 当时公司附近已经唔系好多选择, 我地原本都系念住去茶记, 不过经过见到有间咁近公司嘅素食都未试过就试下啦. 估唔到条街无乜人但系上到去会咁门亭若市, 仲要系平日夜晚.呢间一心素食比我想像中大间, 属于茶餐厅格局不过位与位之间都好多空间. 餐桌都很大体, 感觉很卫生, 每个位置上都有枱垫.今次我地一行三人叫左一个二人餐, 另外再加个小食同一个主食, 主要都是希望试一些简单自然的素食, 当中包括意式, 中式和印度菜.我们其中二人点了两个饮品, 两杯都是新鲜蔬果制造, 很fresh.柠蜜雪梨汁 - 用柠蜜, 雪梨, 红萝卜造五青汁 - 材料有青椒, 青瓜, 青苹果, 西芹, 苦瓜田园罗文鲜果沙律有罗文菜, 哈密瓜, 车厘茄, 菠萝, 火龙果等，以醋做调味, 蔬菜水果都很新鲜.大菇时蔬大冬菇很多肉汁, 上面酿有粟米红萝卜等配料,再铺上大片芝士后烤焗, 口感丰富. 拌碟的是新鲜沙律菜, 很健康.手抓饼这个要做得出色会难一点, 因为相对是较简单直接的菜, 重点就在于控制住油腻感, 饼皮的松脆及饼芯的柔软, 以及最后分高下的: 饼的香味. 前两样相当好,
呢间一心素食比我想像中大间, 属于茶餐厅格局不过位与位之间都好多空间. 餐桌都很大体, 感觉很卫生, 每个位置上都有枱垫.
今次我地一行三人叫左一个二人餐, 另外再加个小食同一个主食, 主要都是希望试一些简单自然的素食, 当中包括意式, 中式和印度菜.我们其中二人点了两个饮品, 两杯都是新鲜蔬果制造, 很fresh.
柠蜜雪梨汁 - 用柠蜜, 雪梨, 红萝卜造五青汁 - 材料有青椒, 青瓜, 青苹果, 西芹, 苦瓜
田园罗文鲜果沙律
有罗文菜, 哈密瓜, 车厘茄, 菠萝, 火龙果等，以醋做调味, 蔬菜水果都很新鲜.大菇时蔬
大冬菇很多肉汁, 上面酿有粟米红萝卜等配料,再铺上大片芝士后烤焗, 口感丰富. 拌碟的是新鲜沙律菜, 很健康.手抓饼
这个要做得出色会难一点, 因为相对是较简单直接的菜, 重点就在于控制住油腻感, 饼皮的松脆及饼芯的柔软, 以及最后分高下的: 饼的香味. 前两样相当好, 不油之余皮亦松脆可口, 最后是饼内加了不少香葱, 使整体感觉凸出很多. 附上的咖哩汁是日式咖哩的味道, 但个人觉得已经用不上了, 干吃饼就很好味.咕噜肉
最后来一碟仿肉的也试试, 甜酸汁很开胃, 伴以三色椒, 素肉咬口不错,老少咸宜的菜式, 完全无问题.南瓜意大利饭
很香的南瓜味, 配以一些菇粒和菜茎增强咬口感, 而最重要的当然是饭的质感, 粘性和硬度控制适当, 外软内硬, 上菜时的温度也算恰到好处 (个人感觉太热的话似吃中式白粥或烂饭之类 ), 份量不少, 一个人吃的话绝对够饱. 老实说以一家素食店吃到这质素的risotto, 很有惊喜!千层面
非常非常丰富的芝士, 这个面的重点在于要有很rich的口感, 表现出creamy的芝士和面的融和, 同时用素肉浆的茄汁酸味来平衡一定的饱腻感. 这里做得算是稍为偏向rich的一边 (但个人挺喜欢), 由于要只用素菜如翠玉瓜等烹调, 难度是增加了的, 但和risotto一样, 感觉完全不像是在一家素食店会吃到的味道, 甚至媲美很多中价的西餐厅的味道.芒果千层蛋糕
蛋糕的皮很薄,cream适量,芒果香甜肉肥厚.芝士蛋糕
比一般吃到的相对粘性较强, 浓厚奶味和芝士味, 一小块份量刚好, 食完主菜还有空间的话值得一试.
总括来说, 这家素食餐厅, 擅长把不同国家的素食菜式融会, 而味道亦会保留原本的特色. 这相对很多素食餐厅的风格不同. 我曾试过的素食餐厅, 一般做法都是把素菜模仿成各式各样的肉类外型的菜式, 但我对这类素菜不十分喜欢, 毕竟想吃素就是不想吃肉, 或是想吃清淡一点, 所以根本无须硬要把食物外型做成肉类以增加食欲了.
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