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2015-04-07
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与老妈外出吃饭首选是素食, 但多是中式小炒或素点心, 她开始觉得毫无新意, 点算好? 最近在食评中发现有素店推出素药膳火锅, 平时甚少带老妈打边炉, 皆因外出火锅必备肥牛、鸡肉和羊肉, 她全部都只能看而不能吃, 真的不忍心, 看来这个素火锅应可让她吃得开怀, 给我俩一个食素菜的新体验。店子是位置观塘工业区的楼上舖, 楼下和门口都贴了大型的招牌和贴满一些报导, 亦摆放了餐牌, 资料丰富而清晰。 乘升降机上三楼, 甫进店子, 内里以白色为主调, 环境光猛, 没有花巧的摆设, 只是挂了一幅写了 “大爱无彊” 的书法字, 简约平实, 舒适自然。店子地方比想像中宽敞得多, 设有多张四至六枱, 最特别是设于中间的三张卡位, 紫色的长背沙发椅柔软而阔落, 令人坐得非常舒服。我和老妈安坐后, 店员便随即送上清水和餐牌, 服务不错。细阅多个不同的餐牌, 店子所提供的选择众多, 有晚巿套餐、中西式小菜、小食、炒粉面饭, 还有火锅。那么多款式, 的确需要较多时间让老妈考虑, 我还是默不作声, 以免影响她的决定, 那我便先看看喝什么。******************************吃热辣辣的火锅当
店子是位置观塘工业区的楼上舖, 楼下和门口都贴了大型的招牌和贴满一些报导, 亦摆放了餐牌, 资料丰富而清晰。
乘升降机上三楼, 甫进店子, 内里以白色为主调, 环境光猛, 没有花巧的摆设, 只是挂了一幅写了 “大爱无彊” 的书法字, 简约平实, 舒适自然。店子地方比想像中宽敞得多, 设有多张四至六枱, 最特别是设于中间的三张卡位, 紫色的长背沙发椅柔软而阔落, 令人坐得非常舒服。
我和老妈安坐后, 店员便随即送上清水和餐牌, 服务不错。细阅多个不同的餐牌, 店子所提供的选择众多, 有晚巿套餐、中西式小菜、小食、炒粉面饭, 还有火锅。那么多款式, 的确需要较多时间让老妈考虑, 我还是默不作声, 以免影响她的决定, 那我便先看看喝什么。******************************
柠蜜火龙果汁
$24
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黑糖红枣桂圆姜茶
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日式芝麻酱拌秋葵
$19
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切段的秋葵 条条翠绿, 相当新鲜, 烹调时间恰到好处, 外层爽身, 内里保持独有的黏液, 挟起来能清楚看到一丝丝的黏液牵连着。所混入的日式芝麻酱 份量刚好, 紧紧沾在秋葵面层, 微微的芝麻香不会抢夺秋葵独特的味道, 两者配搭一流! 一客的份量虽然不少, 但我和老妈竟有抢食的情况出现, 可见它的美味程度。******************************
老妈终于决定火锅, 其实我一心就是想她选择这样。店子提供四款汤锅选择, 包括莲花药膳养身锅、药膳养身锅、鲜蕃茄粟米锅和芫茜马蹄皮蛋锅。在店员介绍下, 得知药膳养身锅即是八珍汤底, 究竟八珍汤有什么材料? 细阅网上资料, 原来它是由四君子汤和四物汤组合而成, 即人参、白术、茯苓、甘草、当归、熟地黄、芍药及川芎 八种中药而成, 餐牌上列出多项功效, 其中《补气益力》、《治气血虚》、《肠胃虚弱》、《气血虚寒, 手脚冰冷者》之良方, 的确完全为我而设, 不得不选择它, 至于加入莲花又有什么作用, 原来除了是代表佛教中的莲花座, 亦有去湿之用, 那最后决定选一个莲花药膳养身锅。
莲花药膳养身锅
$149
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莲花药膳养身锅($149)连一大碟杂锦火锅料终于出场, 紫蓝色莲花 和汤底 分开盛载。店员在我们面前放入莲花, 再加入一些八珍汤, 滚起的一刹那, 莲花随即盛放, 更加优美。汤底还有新鲜的粟米 和红萝卜, 两者同样清新爽甜, 特别是粟米, 粒粒脆口而清甜, 我俩都赞不绝口!
店员亦配上一小碗芝麻酱汁用作调味, 但个人认为各食材相当新鲜, 富有原本的鲜甜味, 不需任何添加已很美味, 更能尝出它们本身的独有味道。
杂锦火锅料
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百页豆腐 亦是我另一喜爱, 质感富弹性, 索尽浓郁的汤底, 亦存豆香, 不错!
还有第一次吃的葛丝, 原来经煮后, 白色的葛丝马上变成晶莹剔透, 口感Q弹烟韧, 入口滑嘟嘟, 相当特别。******************************
鲜准山
$24
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只是一碟杂锦火锅料当然不够, 再散点吧! 散点的项目包括有菇菌类、素肉类、豆腐类、蔬菜类和主食类。素肉类属仿制食品, 感觉不太健康, 故没有点选。先拣了一客鲜准山($24), 据讲鲜准山比干准山营养和功效更好, 故现时较多人会用其取代干准山煲汤, 它有补脾胃和益肺肾之用。每片鲜准山 白雪雪, 外层存少许黏液, 有点滑身, 但咬下去却稍稍爽口, 味道清淡美味。******************************
一向都知道菇菌类营养丰富, 而我和老妈都是菇菌迷, 经常购买不同的菇菌入馔, 而我的拿手小菜就是炒杂菌, 只是将多款菇菌炒埋一起便成, 失礼失礼! 我俩一口气点了白玉菇、鸡脾菇和牛干菌, 店员惊讶我们吃那么多菇菌, 有心提醒我俩吃得太多菇菌反而会湿热和有机会痛风, 原来会这样吗? 拿马上减了一客白玉菇。
先介绍之前在杂锦火锅料中的的鲜猴头菇、鲜冬菇、金针菇及灵芝菇。鲜猴头菇 呈米白色, 有别与干猴头菇, 根据网上资料得知, 它是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素, 有提高肌体免疫力的功能, 可延缓衰老的一种优良食品。菇伞如海棉般吸收了大量汤水, 一不留神便会被唧出的滚热的汤烫伤; 菇身则颇有咬口。还有“界刂”花的鲜冬菇, 别以为它普普通通, 亦有其营养价值, 具丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素, 其质感柔软, 满有菇香。而幼身的金针菇 有铁、钙、镁、钾、多种微量元素及大量维生素, 把其稍稍一煮已马上熟透, 一口气挟一大堆放入口, 爽身但菇味不突出, 个人一向都不太喜爱。
至于啡色小菇顶的灵芝菇, 样子可爱, 其含有蛋白质、膳食纤维、钾等营养成分。由于它爽身, 不会吸收太多汤味, 反而更能尝到独有的菇味。******************************
鸡脾菇
$24
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至于散点的鸡脾菇($24), 一客份量不少, 片片斜切的鸡脾菇 厚度相若, 其原本的样子有点似一只鸡脾, 故取此名字, 它营养丰富, 含大量蛋白质及纤维素。 鸡脾菇需煮一段时间才能弄至软身, 咬下去时半腍半爽, 味道鲜美。******************************
牛干菌
$24
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最特别亦最讨我欢心是牛干菌($24), 其呈啡黄色, 形状不一, 店员提醒烹耐一点时间才可进食。它有丰富的蛋白质、多种氨基酸及维生素, 独有的菇味是众多菇菌中最浓烈和突出, 但老妈郤略嫌较硬身, 难于咀嚼。******************************
火锅料全部被我俩扫清, 余下是烹煮过多款食材的汤底, 当然不能浪费, 试呷一羹。经过一直煲弄, 汤底色泽更深, 呈深啡色, 质感黏稠, 味道极之浓郁, 充满药味, 但并不苦涩, 相当美味, 的确精华集于一身, 但真的不能把它喝清, 怕一下子过份进补, 今晚流鼻血就麻烦了, 哈!******************************
韩式炸酱炒素丝
$69
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木瓜红枣云耳
$19
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饭后甜品不能少, 店子供应多款特色的西式甜品, 如芝士蛋糕、布朗尼、布甸、泡芙, 甚至连马卡龙都有出售, 太厉害! 但老人家始终爱传统, 中式的糖水较适合她, 故放弃了西式的糕点。是日糖水为木瓜红枣云耳($19), 正正适合火锅过后滋润一番。其份量适中, 暖笠笠的糖水清澈亮泽, 内存爽滑的雪耳、多件半腍的木瓜、甜美的红枣, 还有一些南北杏, 味道清甜, 喝后感觉舒适, 的确颇滋润。******************************
临走时, 店员还用心推广下午茶餐给我们, 推介$9的杂菌特式汤公仔素面连一杯食品, 的确相当超价, 现在$9的下午茶餐那里可找到呢? 但若然好似我不太喜欢公仔面的话, 亦有其他选择, 同样相当经济。 ______________________________
店子一心创出新一代健康素食, 用心经营这间小店, 有心向大家推广素食的好处, 的确《一心用心有心》; 而我…..今次想用另一角度编写这篇食评, 以食材的营养价值为主, 为大家简单提供一些资讯, 一心创出新的编写食评方向, 用心感受每间食店的背后, 有心写好每篇食评。虽然不知这编写方式能否吸引大家, 但相信持着一心●用心●有心的做事态度, 方向乃属正确的!
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