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2013-03-22
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上星期消息疯传有茶餐厅推出$30任食，引来朝圣者甚众，但餐厅反因人流太多出现亏蚀，未经一周已经加价三分一．看过报导，其实食物质素只是一般，但这仍无阻抱抵食，回本心态的客人风至．茶餐厅做任食有绰头？非也，其实上至海鲜，下至甜品，甚至雪糕，一直都有放题，反应还相当不错．收费数百元的酒店buffet，不也是放题？碰巧今晚看电视，节目主持问光顾放题的客人，你有甚么策略？主攻贵价菜式啰．有几多点几多啰．回本啰．也许胃口能屈能申是基本求生本能之一，平时只能吃两嘴的小姐，这天多多也塞得下，反正点多点少还不是付那个钱！不放尽点对不住自己．－转念一看，究竟是你在吃放题，还是你已被贪念吃住？追求的是质素，还是满肚雪糕的快感？ 我本来也是放题爱好者，朋友聚会必选放题．但也许因近年吃得少了，对食物质素重视了，放题质素更良莠不齐了，我开始对五花百门aabbccdd的放题厌倦． 幸而，在校园一端，我还有这间一念素食，静静地散播著爱食，惜食的种子，让疲于为死线，数字奔命的学生，有歇息的空间． 餐厅于上年中开张，宣传低调，加上位置实在吊诡，客人至今还以学生为主．餐厅把环保概念实行得贯彻：灯光以蓝胶樽砌成，枱椅都是从学
茶餐厅做任食有绰头？非也，其实上至海鲜，下至甜品，甚至雪糕，一直都有放题，反应还相当不错．收费数百元的酒店buffet，不也是放题？
碰巧今晚看电视，节目主持问光顾放题的客人，你有甚么策略？主攻贵价菜式啰．有几多点几多啰．回本啰．也许胃口能屈能申是基本求生本能之一，平时只能吃两嘴的小姐，这天多多也塞得下，反正点多点少还不是付那个钱！不放尽点对不住自己．－转念一看，究竟是你在吃放题，还是你已被贪念吃住？追求的是质素，还是满肚雪糕的快感？
我本来也是放题爱好者，朋友聚会必选放题．但也许因近年吃得少了，对食物质素重视了，放题质素更良莠不齐了，我开始对五花百门aabbccdd的放题厌倦．
幸而，在校园一端，我还有这间一念素食，静静地散播著爱食，惜食的种子，让疲于为死线，数字奔命的学生，有歇息的空间．
餐厅于上年中开张，宣传低调，加上位置实在吊诡，客人至今还以学生为主．
餐厅把环保概念实行得贯彻：灯光以蓝胶樽砌成，枱椅都是从学校回收再用，落地玻璃引入天然光节省电力．
最彻底的是餐厅经营模式：午晚餐只设觉醒自助餐，提供家常素食数款．客人拿了食物就要磅重，以＄15/100克计算，盘中食物越多，价钱越贵．米饭和汤水则自取．
这不正和放题打对台吗？对；但这模式也叫人重新思考，我是否真的要吃那么多？这是否我真的想要的？一条菜，一块豆腐，甚至一滴汁，在这里被重新赋与价值，重新获得客人的尊重．
当然，要赢得尊重，味道也是很重要的．这里的素食不会假惺惺扮自己是鸡或是鹅，而是实在的菜芯，炒娃娃菜，芽菜煮菇，冻豆腐，咖哩南瓜，中式包点，款式一晚已会转动数次，保证次次有惊喜．来吃了两次，两次的选择都不同，同样的只有那天然，朴实，清新的美味．菜芯鲜甜无渣，豆腐大豆味香浓，南瓜稔滑香甜，以墨西哥薄饼皮包裹的肉桂水果卷，豪不油腻而且香甜无比．
平时不吃饭，但看见混有红米的糙米饭也忍不住拿了点来吃𩠌．同样自取的汤水当然也是无味精，一天的款式是冬瓜，雪耳，南北杏，无油的汤头是纯朴的甜美，一点不矫揉造作，叫我不忍多来一点－外面甜美的炖汤煲汤全靠鲜肉鸡脚吊味，油淋淋少不了．这里的全素汤水也许味淡，却更得我心．
吃罢，请自行清理餐具．吃不完？那就麻烦你把用真金白银买回来却被浪费的食物亲自倒掉了，感到罪疚？是你罪有应得，叫你不得不学会粒粒皆辛苦这简单道理．下次来，就知道珍惜食物的重要性了．
餐厅不只提供免费清水，其实也有饮品供应．新鲜果汁，黑麦汁，天然果茶，山渣茶，通通都有．
最惊喜的是这里居然有虹吸咖啡供应，有不同产地的咖啡豆选择之余，价钱更是相宜！店员煮咖啡的手势也很正宗，能在大学喝到一杯甘苦平衡，醇香无比的咖啡，实在是挑灯夜读期间的重要精神食量．
以大学消费又甚至正常市价来说，在一念素食的消费不算很低．但反过来想想，究竟人吃食物，是为了只为温饱？只为饱食欲？或是有更深层次的原因，值得我们去思考发掘？在'放题''任食'日渐泛滥的香港，我想是时候，大家来想想，究竟我们和大自然的关系应是怎样，我们对食物的观念，又该是如何．
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