影片
更多
2020-07-28
5995 浏览
早有听闻中环IFC开了一家于东京取得米芝莲一星的过江龙拉面店。是日与友人到中环购物，决定于此晚饭。到达的时间尚未到七点，不用等位便可入内，吃到一半的时候已见全店满座，可见其吸引力。早前已得知最有名的是贝汁拉面，分盐味及酱油味。一向都倾向喜欢盐味拉面，但见贝汁酱油拉面除写著recommend也写著signature，第一次吃好像还是选招牌的较好，就与友人都选了贝汁酱油拉面，另加了一只温泉蛋。下单不久后，蛋便独立地先上了。虽知道蛋是另外点的，但感觉上还是与拉面一同上菜感觉会较好。未几拉面也来了，跟著桌上的小介绍，先双手捧起碗，然后先闻一闻，确实香气舒适，带有淡淡的松露香，又夹杂一点蚬和鱼汤的清甜，葱的清香和很淡的酱油味，汤底望落亦相当清澈。再呷一口汤头，以酱油味不会太浓，仍尝到汤底的猪骨及海鲜味。原以为贝汁拉面的贝味会很浓，但只尝到丁点，可能是我个人期望过高。再尝一口与牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露酱混合的汤底，风味明显增加，没想到这些西式的调味与日式的拉面如此合适，加分。面是幼身拉面，很有麦味，配料叉烧有两个部位，一块较瘦的低温叉烧肉质软滑，一咬便开，果然是低温慢煮，另一块则是三层肉叉烧，三
早前已得知最有名的是贝汁拉面，分盐味及酱油味。一向都倾向喜欢盐味拉面，但见贝汁酱油拉面除写著recommend也写著signature，第一次吃好像还是选招牌的较好，就与友人都选了贝汁酱油拉面，另加了一只温泉蛋。
下单不久后，蛋便独立地先上了。虽知道蛋是另外点的，但感觉上还是与拉面一同上菜感觉会较好。未几拉面也来了，跟著桌上的小介绍，先双手捧起碗，然后先闻一闻，确实香气舒适，带有淡淡的松露香，又夹杂一点蚬和鱼汤的清甜，葱的清香和很淡的酱油味，汤底望落亦相当清澈。再呷一口汤头，以酱油味不会太浓，仍尝到汤底的猪骨及海鲜味。原以为贝汁拉面的贝味会很浓，但只尝到丁点，可能是我个人期望过高。再尝一口与牛肝菌碎、牛肝菌油及黑松露酱混合的汤底，风味明显增加，没想到这些西式的调味与日式的拉面如此合适，加分。面是幼身拉面，很有麦味，配料叉烧有两个部位，一块较瘦的低温叉烧肉质软滑，一咬便开，果然是低温慢煮，另一块则是三层肉叉烧，三层分明，油香十足又不会腻，一向小吃肥肉的我也不禁吃了。吃拉面缌爱吃蛋，这只溏心得来带点甜味，不过不失。
温泉蛋
100 浏览
0 赞好
0 留言
贝汁酱油拉面
100 浏览
0 赞好
0 留言
整体用餐尚算满意，价钱稍贵。未知是否期望过高还是偶有失准，觉得汤底是不错的，但未有想像中的鲜甜，其他不论面还是配料都很出色。也不确定是否酱油的关系，饮多了汤，晚上裹是颇口渴的。
待疫情过后，让我再来一试盐味拉面吧!
张贴
