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2013-08-02
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最近听到马荣成想结束多年经营的风云漫画，刚好又要为朋友聚餐想地点，不知不觉想到这家和＜中华英雄＞的中华楼名字近似的大中华饭店（不知老板是不是中华英雄的fans？）。多年前来过一次，这次再访感觉颇为唏嘘。如今大中华在两条街分别共有几家店面，规模大了，但菜的质素却大不如前。可能....期望过高吧？！ 黑椒铁板猪手猪手熟得很「淋」，骨肉分离，很容易就可以切开供大家分享。猪手没甚么肥膏，猪皮也颇有嚼劲，上碟时热辣辣，好味！这道菜保持水准。 冰镇青瓜青瓜爽口清甜，冰镇上碟，配上混了芥末的酱油，不过不失。 冰镇墨鱼另一款冰镇菜式，大大块的墨鱼片，配上混了芥末的酱油，合格之作。如果可以不用芥末，是否可以更好的带出墨鱼的鲜甜味道？感觉有点浪费了墨鱼（虽然坊间不少食店也如此处理） 上汤菜心苗菜心非常鲜嫩，蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好，而且没甚么味精味，不错。 腊味煲仔饭一上碟，席间立即充斥著香葱、腊味的香味。没有以前员工一边加香葱、葱油，一边将各配料搅动的指定动作，饭的份量也少了不少，但味道和饭的火侯还是保存的不错。尤其是饭方面，「刮」煲时，饭焦刚刚好可以被「刮」起，火侯掌握得很好
多年前来过一次，这次再访感觉颇为唏嘘。如今大中华在两条街分别共有几家店面，规模大了，但菜的质素却大不如前。可能....期望过高吧？！
黑椒铁板猪手猪手熟得很「淋」，骨肉分离，很容易就可以切开供大家分享。猪手没甚么肥膏，猪皮也颇有嚼劲，上碟时热辣辣，好味！这道菜保持水准。
冰镇青瓜青瓜爽口清甜，冰镇上碟，配上混了芥末的酱油，不过不失。
冰镇墨鱼另一款冰镇菜式，大大块的墨鱼片，配上混了芥末的酱油，合格之作。如果可以不用芥末，是否可以更好的带出墨鱼的鲜甜味道？感觉有点浪费了墨鱼（虽然坊间不少食店也如此处理）
上汤菜心苗菜心非常鲜嫩，蒜、肉碎和蘑菇等配料都好好，而且没甚么味精味，不错。
腊味煲仔饭一上碟，席间立即充斥著香葱、腊味的香味。没有以前员工一边加香葱、葱油，一边将各配料搅动的指定动作，饭的份量也少了不少，但味道和饭的火侯还是保存的不错。尤其是饭方面，「刮」煲时，饭焦刚刚好可以被「刮」起，火侯掌握得很好！
琵琶豆腐很不错的一道菜，脆软的豆腐包著鱼肉馅，入口立即还可以感受到浓浓的汤汁香味。上碟时热辣辣，十分享受。
豉汁炒圣子圣子卖相饱满，味道鲜甜肥美，十分惹味。
中华捞起三文鱼、生菜、蟹柳等，混著有芥末的酱汁，「捞」在一起进食，味道还可以。
捞黄鳝切到「碎湿湿」的黄鳝，加麻油、花生、葱等配料「捞」在一起。鳝少得可怜，葱又太多，不如叫「捞唔捞到黄鳝？」罢了。味道？OK啦！但略咸之余又加混了芥末的酱汁。又是「芥末」？！为甚么每一道菜都要加芥末？难道除了芥末就想不到其他酱汁？唉！
整体而已，八道菜有四道有芥末，真的不能说是享受。下次不一定来了！
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