明閣 (鷹君中心)

Item: 明閣 (鷹君中心)
Rating: 5
Author: lorriiii

Ming Court (Great Eagle Centre)

4.5

177 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

15624

湾仔

$401-800

粤菜 (广东) 烧腊点心中菜馆酒店餐厅

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144

条款及细则:
餐厅:	明閣 (鷹君中心)
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lorriiii

等级2

菜胆炖螺头
炖汤向来到中菜厅必点菜色, 向来喜欢饭前先饮一碗暖暖胃. 今次一尝菜胆炖汤, 入口清润, 余韵带点点螺头甜味.

明阁三小碟
一个”相机食先”的必选头盆开胃菜. 冷盘酒香醉饱鱼配上爽滑海蜇、炸蟹饼及香醋柚皮配开心果仁碎。柚皮口感惊喜, 外层香层, 内层柔软多汁, 有点像素食版的糖酣骨之余感觉更清新健康。

Hawthorn
一进入餐厅已发觉有一个酒吧区域, 点菜时驻场Mixologist为我地介绍多款自家cocktail, 高级中菜配cocktail令人十分惊喜. 今次点了Hawthorn - 山楂为主材料, 泡制这款cocktail的山渣需先slow cook 8小时, 味道不会过酸, 个人觉得与带有花椒香味嘅龙趸菜式十分配合. 中式材料调制的cocktail, 配上中菜fine dining, 十分推荐.

鲜花椒蒸龙趸柳
一向喜爱鱼类, 家中常以果皮烹制, 在明阁他们惊喜地选用了鲜花椒, 上菜时已香气扑鼻, 一尝后, 发现鱼汁香而不辣, 鱼脂丰富, 肉嫩细滑. 跟家里蒸鱼的确有著很远的距离.

油鸡纵菌黑豚肉脆米炒饭
点这炒饭的其中一个原因, 当然就是好奇什么是油鸡枞菌, 上网查了一下, 才发现鸡枞菌为菌中之王，因其内部纤维结构、色泽、鲜香味似鸡肉，故得名鸡枞菌。炒饭内有脆米, 令炒饭口感层次分明, 加上菌香, 已决定下次再点.

合桃露
最后点了补脑养颜的合桃露滋润一下. 合桃味十分浓郁, 份量刚好，不会过甜，饭后食不太腻，喜欢喜欢.

总括来说, 中式材料制作Cocktail, 配上米芝莲级数中菜，与传统中菜比起十分有趣味。菜式方面由头盘到甜品都十分有水准, 一点都不油腻感觉健康.
当晚之服务亦令人十分满意, 每道菜上菜时亦有讲解. Overall 个人觉得湾仔明阁属米芝莲级数.