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2017-12-05
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早排返左大陆玩左两日潮汕美食鸭仔团，对当中嘅潮州卤水并盘念念不忘。就系同团友人介绍之下一行五人黎到陈仪兴再食多次潮州菜。估唔到呢度店面细细，但座无虚席好彩友人一早过黎攞位先唔使等咁耐。一坐低即刻点左个三点蟹先，因为系旅行团有机会食的但碍于内地嘅生蟹安全所以无食到。但返到黎香港系呢度当然放心大吃特吃啦。呢个三点蟹腌鲜真系无得顶，咸甜有致当中蒜头、辣椒与香料味均匀，一口吸吮软腍的蟹肉，𠮶种腌渍鲜味着实令人难以忘怀，其间仲隐隐散发出酒香令蟹肉嘅味道层次更深厚。而且唔会死咸，空口食完都唔觉口渴。蛳蚶的鲜甜又系另一种享受，因为腌渍蛳蚶嘅酱汁偏淡口，所以将肥美蛳蚶肉连血水一并吃下，那种鲜甜可算话敢试嘅朋友一定会爱上。加上特别开壳夹，轻轻一啪就将蚶肉取出，一粒接一粒送入口十分过瘾。之后就系打冷必点之一，酥炸蚝饼。虽则经过油炸但无乜油膻味，系酥脆粉浆包裹下蚝仔肉仲保持湿润。同埋调好左味食落唔有蚝仔腥味，轻轻点一点鱼露提鲜，香口又好食。卤水鹅，单睇外观上晒色就知道卤左够耐。入口鹅肉腍身中带点咬口，又够入味当中嘅鹅油、鹅汁与卤水融为一体色香味俱全。因为知道呢度嘅卤水够正，所以再追加埋个鹅肝。经过低温及长时
生腌三点蟹
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呢个三点蟹腌鲜真系无得顶，咸甜有致当中蒜头、辣椒与香料味均匀，一口吸吮软腍的蟹肉，𠮶种腌渍鲜味着实令人难以忘怀，其间仲隐隐散发出酒香令蟹肉嘅味道层次更深厚。而且唔会死咸，空口食完都唔觉口渴。
生腌蛳蚶
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潮州蚝仔饼
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卤水鹅
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卤水鹅，单睇外观上晒色就知道卤左够耐。入口鹅肉腍身中带点咬口，又够入味当中嘅鹅油、鹅汁与卤水融为一体色香味俱全。
卤水鹅肝
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因为知道呢度嘅卤水够正，所以再追加埋个鹅肝。经过低温及长时间浸熟鹅肝，入味之余仲保持鹅肝嫩滑丝质口感，唔知仲以为自己食紧下面垫底嘅豆腐。食完卤水香味同鹅肝甘香亦充斥口腔内，久久不散。
而且不能错过垫底豆腐片，因为佢吸收晒卤水嘅咸香同鹅嘅精华，绝对唔俾鹅肉同肝逊色。
卤水鹅肠
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马友
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蒜香骨
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镬气小炒皇
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黄金脆鲜鱿
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多得团友建议黎到呢度，如果唔系都食唔到咁正宗味道又价廉物美嘅潮州菜，下次要食都可以唔使再跟团返大陆了，近近埋搭个地铁就过到黎够晒就脚方便。
下次要黎补一补了。
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