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2013-10-08
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其实一早得知在元朗开了一家新甜品店, 本来还打算在是日家聚的时候买几件饼到亚茵家一同分吃, 怎知道未出发前已经收到亚茵通知她已买了那里的出品款待大家, 主人家真的很客气呢. 是日共有八件甜点, 毕竟大家的战斗力不算太高, 八件甜点供九个人分吃, 其实也足够有余了.橙香千层 $29: 6分, 先吃的是橙香千层, 是层次相当丰富的甜品, 就算未有千层,也起码有十八层. 以橙酒香作主打, 不过这个做法还是适合堂弄的甜品, 而这个放在饼柜的做法就未能留住橙酒香, 吃的时候只能吃到点点蛋香, 味道是比较淡的一款甜点.Chocolat 72%特浓 $31: 8分, 至于72%特浓, 单看名字也猜得出, 是用上72%特浓朱古力去做, 味道是相当浓烈, 但不会太苦涩, 个平衡做得几好. 质感方面是几细滑的, 而卖相亦吸引, 特别之处是在面头加上了金粉, 更添矜贵.Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下来的是牛奶果仁, 相比72%特浓, 这款甜点就会是比较轻宜, 甜度不高, 牛奶带点香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不过整体来讲, 这款甜点是不太能够做到鸟结糖的感觉.Pink Lady
橙香千层 $29: 6分, 先吃的是橙香千层, 是层次相当丰富的甜品, 就算未有千层,也起码有十八层. 以橙酒香作主打, 不过这个做法还是适合堂弄的甜品, 而这个放在饼柜的做法就未能留住橙酒香, 吃的时候只能吃到点点蛋香, 味道是比较淡的一款甜点.
Chocolat 72%特浓 $31: 8分, 至于72%特浓, 单看名字也猜得出, 是用上72%特浓朱古力去做, 味道是相当浓烈, 但不会太苦涩, 个平衡做得几好. 质感方面是几细滑的, 而卖相亦吸引, 特别之处是在面头加上了金粉, 更添矜贵.
Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下来的是牛奶果仁, 相比72%特浓, 这款甜点就会是比较轻宜, 甜度不高, 牛奶带点香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不过整体来讲, 这款甜点是不太能够做到鸟结糖的感觉.
Pink Lady 牛奶妹 $29: 6分, 至于牛奶妹, 骤眼看落去, 其实跟牛奶果仁有点相似, 味道方面, 除了牛奶慕丝之外, 还加入了士多啤梨慕丝, 不过士多啤梨味道不够香甜, 影响了食味.
Charlotte 士多啤梨卷 $29: 7分, 跟著就是两款卷物, 在近年香港是越来越多店子供应这些日式卷物, 而Karl'z Cake Design的水准还算不俗, 跟牛奶妹相比, 这客士多啤梨卷的士多啤梨是比较香甜, 而卷蛋质感松软, 忌廉不会太腻, 份量合宜.
Beryl 抹茶红豆卷 $29: 7分, 而另外一款卷物就是抹茶红豆卷, 抹茶跟红豆, 当然是永恒的好拍档, 用上的抹茶茶味带点甘香, 看回介绍才知道店方是用上抹茶胆来制作的, 跟平日吃到的抹茶粉出品当然是不一样, 不过就稍嫌味道不够浓烈.另外, 红豆味道是相当香甜, 加上卷蛋依旧质感松软, 两者的配合还是教人满意的.
黄金趣脆 $31: 8分, 除了72%特浓, 另外一款做得比较出色的就是黄金趣脆, 卖相精致, 层次敢做得几好. 有点点像拿破仑, 其实就是以杏仁蛋糕为主, 中间再配上脆糖及杏仁焦糖奶油, 质感相当松脆, 但不会太甜腻, 这个组合, 有新鲜感, 创作出来的效果亦几匹配.
Opera 歌剧院 $31: 8分, 最后一款就是歌剧院, 也是店子的另外一款招牌甜品, 数一数, 一共有七层. 以杏仁蛋糕, 配上咖啡忌廉及朱古力去配搭, 浓烈的朱古力跟香浓的咖啡, 两者之间的化学作用相当不俗, 是无论卖相跟味道也是令人满意的甜点.
整体来讲, Karl'z Cake Design走的是日系甜品路线, 卖相精致, 层次丰富, 味道不会太甜, 当中的72%特浓, 黄金趣脆以及歌剧院是亮点. 价位方面, 每件甜点的卖价是$29到$31, 实在是相当合理. 不过稍嫌部份甜品的水准未算太理想, 希望这家小店能够继续努力, 在元朗也能创出一片天.
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