一生懸麵 (荃灣千色匯I) (已結業)

太耐没有去日本，突然又想吃拉面，上网发现附近这家新开张的一生悬面，就来试试水准。餐厅位于荃湾千色汇的三楼，环境比一般拉面店宽敞得多，有吧枱及卡位，坐得比较舒服。餐厅有多种沾面和拉面，亦有不同的小食。特浓豚骨沾面先点一客招牌的豚骨沾面，吃沾面习惯先品尝面条本身的味道及口感，口感筋道醇厚，颇有嚼劲，富小麦香味，而后味甘甜。接下来把面条放入豚骨汤底中，把上面的鱼介混入汤底，入口醇厚香浓，实属上品！另外一提，半熟味玉蛋黄相当浓郁。野菜山拉面另一客点了野菜山拉面，有大量的野菜，风味与豚骨沾面截然不同，满满的野菜充满了清爽的口感，加上极大量的新鲜蒜泥浓郁香醇的滋味，而炙烧过的日式叉烧，肥瘦比例适中，带有浓郁的炭烤焦香，各种材料之间平衡恰当，不会彼此掩盖味道，反而能调和到一起。唐扬炸鸡日式炸鸡比坊间的更大件，外层焦香酥脆而内里嫩滑，鸡肉肉质软嫩不干涩，配以日式蛋黄酱，令人吃完一口又一口，十分惹味。章鱼烧章鱼烧即叫即制，上枱热辣辣，又做到日本地道的外脆内软，份量十足有五粒，配上日式酱汁十分滋味。