一生懸麵

营业中

休息中

六月第三个星期六下午，旺角。理发后到旺角买点东西，中午还没吃就出门了，肚子实在太饿，想起在附近有家蛮有名气的拉面店，就去碰碰运气。黑底白字的招牌，一生悬面从日文一生悬命演变而来，的意思是一生只专注做一件事，贯彻日本人坚毅用心的精神。店面小小的，木制桌椅，开放式厨房贴上几幅浮世绘风格图画，头上悬挂日式灯笼，没有过多装潢，简单的和风。特浓豚骨沾面，虽然对沾面无感，看到好像是主打就点来试试。两块厚切叉烧大致软嫩，经火灸后焦油脂香味更突出，豚骨汤味道浓滑带豚脂香，里面还有豚肉粒，拉面选了中等硬度和冷吃，口感实在，有咬口带点麦香，沾汤程度普通。由于吃沾面汤很快冷却，吃到中段索性把它们全倒进汤里。鸡软骨棒，烧成金黄色的爽脆鸡软骨和保留肉汁的鸡肉，配合洒在表面的葱花跟酱汁，一咬下去，瞬间有点爆汁的感觉，这鸡软骨是出乎意料的惊喜。整体不过不失，可能我真的不太懂欣赏沾面，始终面的挂汤程度跟汤的热度非常重要，下次有机会再试一下他们的拉面。