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2014-01-15
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香港的拉面店竞争愈来愈激烈，铜锣湾一带更是拉面云集的主战场！得知「博多一幸舍」主动退出佐敦Ramen Champion转而阵地再战江湖，是值得鼓舞，但当我找到「博多一幸舍」新店子，心里不禁哗然了一下！「博多一幸舍」竟大胆地向强劲对手「豚王」下战 书，就开店在「豚王」的对面，也正是之前被打败的「舞心」拉面舖址，附近还有人气No.1的「一兰」，勇气惊人，可见其壮志雄心！红色的门面非常抢眼，比「豚王」更有日本拉面店风韵，门口播放著海外得奖片段，和令人听得兴奋的AKB48舞曲「恋するフォーチュンクッキー」，大好き！兴奋的走入「博多一幸舍」，内里装潢以木为主调，感觉新派和谐，共有22个座位，整齐舒适，没有对家那么迫夹，这方面已肯定优胜一丈了！有幸获得邀请，在试业前抢先试食，店方先介绍了专程来港助阵的创办人吉村先生(左)，还有将会长驻香港店的山濑先生(右)，听了他们对拉面的理念与宏大的理想，未吃已对他们的成品很有信心！很罕有店方会主动带人深入厨房重地参观，展示大大锅正在煲煮的豚骨汤，内里有一大堆的豚骨，店员说这些豚骨汤都煲了20小时以上，豚骨的精华都全部溶入汤里去。然后就由吉村先生亲自示范一碗完美
红色的门面非常抢眼，比「豚王」更有日本拉面店风韵，门口播放著海外得奖片段，和令人听得兴奋的AKB48舞曲「恋するフォーチュンクッキー」，大好き！兴奋的走入「博多一幸舍」，内里装潢以木为主调，感觉新派和谐，共有22个座位，整齐舒适，没有对家那么迫夹，这方面已肯定优胜一丈了！
有幸获得邀请，在试业前抢先试食，店方先介绍了专程来港助阵的创办人吉村先生(左)，还有将会长驻香港店的山濑先生(右)，听了他们对拉面的理念与宏大的理想，未吃已对他们的成品很有信心！
很罕有店方会主动带人深入厨房重地参观，展示大大锅正在煲煮的豚骨汤，内里有一大堆的豚骨，店员说这些豚骨汤都煲了20小时以上，豚骨的精华都全部溶入汤里去。
然后就由吉村先生亲自示范一碗完美的拉面，先放下面煮开，同时把热腾腾的豚骨汤注满汤碗，然后再细心观察面的软硬程度，煮好了面即捞起，吉村先生突然表演精湛的筛水技术，有如耍杂技般！最后既快速又细心的放上叉烧与其他配料，完成了！
一看点菜单，看到拉面售价有点吃惊，原味博多拉面只售$68一碗！价格比铜锣湾区的拉面店都要便宜一点，似乎他们想各方面都得到取胜，务求吸引更多食客品尝。
原味博多拉面 ($68)先试原味博多拉面！店员建议"味道盐分"先选"淡一点"，咸味不够才自行下点拉面酱汁来调节，这样可更了解自己的口味偏好。但点菜单的字眼会令人有点迷惘，"淡一点"还是"咸一点"好呢？没有"普通"咸度可选，但反转背后日文那面看，原来"普通"的正常口味等于中文的"咸一点"。于是我选了"淡一点"，"少油量"，面软硬度"普通"。从卖相看来很不错，是正宗的博多拉面样子，先喝一口汤，试试其浓度和咸度，虽然香气淡淡，豚骨味算是浓郁，但咸度真的淡一点，于是便下一点拉面酱汁。
拉面酱汁的份量非常容易控制，店员说只要按掣两下，便能准确挤出10ml份量，正是菜单里淡一点与咸一点的分别。经常到日本吃正宗拉面的我，已习惯其拉面汤底的咸度，所以咸一点感觉更好，明显跟日本的汤底相近了，更能带出豚骨的浓香！而且这里的汤底真的能做到少油份，感觉完全不油腻，女生们一定更喜爱。
叉烧是一大片薄切的，豚肉味浓，有点嚼口。而面条选了普通硬度，可能因拍照需时，面质腍了一点。面的味道不错，完全没有讨厌的碱水味，挂汁力也颇强，重口味的我更喜欢把一口面的份量浸在汤匙，连汤的吃下，好吃得停不了口！美味指数 ：9/10
还有多种配料可自行添加，调配自己喜爱的口味，一点也不难！我就喜欢加添一点芝麻，令拉面更香口～
黑拉面 ($78)黑拉面即是换了黑芝麻炸蒜油味的汤底，汤底呈黑色，但不算黑不见底，试了一口汤，黑芝麻味芳香浓郁，但炸蒜油味有点不足，至少没有盖去本有的豚骨味道，各方取得平衡，味道层次比原味丰富。黑拉面的确令极爱黑芝麻的我深深爱上，同样也是加添少许拉面酱汁，味道会更香浓。而面条的确选了硬身的比较好，质感更富有弹性，表面亦能做到爽滑。
美味指数 ：9/10
赤拉面 ($78)鲜橙色的汤底加入了明太子与微辣的味道，换上了明太子海鲜香，豚骨味道明显减低了，有微微的辣度，整体味道及格，但我较喜爱原味和黑拉面。如喜欢辣的朋友，建议可试试这店另一款拉面"神炎"辛辣豚骨拉面！另外，花多了十元，除了汤底味道特别一点，黑拉面跟赤拉面都有三片叉烧的，实在吸引！
美味指数 ：8/10
另点了糖心蛋，流心程度很高，蛋黄亦呈新鲜的橙红色，唯蛋香有点逊色。日本拉面之中，我最爱就是博多系的，本身常光顾「一兰」和「豚王」，而「博多一幸舍」的口味比较近似「豚王」那种，水准不错之下，真的与「豚王」有得fight！听友人说日本「博多一幸舍」本店的水准更高，让我下次去日本旅行，也拜访一下日本的「博多一幸舍」吧！
张贴
