拉麵達人 (已結業)

今日放假，便约妈妈出去佐敦揾食。其实平时都是约朋友比较多，人大了便很多应酬，很难得和她一起放假，吃个午餐。今次是我第一次和她食拉面。十二点正，达人刚开始营业。 我点了一碗樱花虾达人，她要了博多达人，再要多了一客鸡软骨饺子。小店都是即叫即制的，需要耐心等待一下。 先说一下樱花虾达人：豚骨汤头、樱花虾干、大大条蟹柳、半只溏心蛋、两粒带子和主角炸虾。 面条硬度煮得刚好（其实本人偏好硬面条，不过落order 的时候忘了），汤底好浓味，如有需要的话可以要求加清汤冲淡一下。虽然我平常吃东西偏好清淡，但拉面汤底则偏好浓一点，差不住饮了几啖。它的浓味是重骨汤的味道，而不是一碗死咸的汤。不过樱花虾不太足够，所以汤底不太品尝到虾的味。蟹柳很粗很大条，虽然是人造蟹柳，但比普通买到的好吃，蟹味都重一点。溏心蛋蛋黄很橙黄，且带少少黏，煮的时间刚好，但略嫌蛋味不够重。 带子感觉上普通，不过都弹牙同烟un的。轮到压轴的炸虾出场：虾很大只，跟虎虾差不多大少，稍微炸过一下表面，令虾更香。咬开虾头的时候爆汁，虾肉唔会痴虾壳，可见有一定质素，虾味算不上很浓，但虾肉弹牙。 博多达人的配料除了大蟹柳，还有两片日式叉