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2016-12-29
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海南人在香港，想必是个小众族群，不及潮州人和福建人，有自成体系的菜馆，尽管我问潮州同学「打冷」是什么意思，她摇头不解，也丝毫不妨碍香港人知悉的「潮州打冷」。我妈是海南人，要说起来，海南也可称得上是我的半个故乡。小时候常跟母亲回海南岛，尝遍了各式各样的粉面——海南粉、抱罗粉、伊面⋯⋯因而对海南粉别有一番独特的感情。前阵子，某夜睡前，莫名其妙地特别想吃海南粉，竟至于失眠。从未在香港见过有卖海南粉的食肆，一河之隔的深圳也仅有几家。我馋起来，大半夜的掏出手机来查，竟给我找到一家——深记海南粉，店名如此直白！我半刻欣喜之后，迎来失望——店在元朗，这对住在大埔的我来说，实在是没有特意去吃的动力。翌日，馋劲过后，吃海南粉的想法也随之被搁置下来。直到昨天，约三五好友去行菠萝山，这简直是去元朗吃海南粉的契机！深记海南粉有两家「分店」，新店在大陂头径，老舖在民合径。我最初去的是新店，见菜单上全无海南粉的踪影，所卖的也和一般茶餐厅无异，不禁诧异和失望——难道海南粉在香港销路太差，以至于店家放弃不做了？我不死心，问店员有无海南粉，她告诉我，要到老舖才有，并为我指明去的方向。来到老舖，一种亲切感油然而生。店舖被
我妈是海南人，要说起来，海南也可称得上是我的半个故乡。小时候常跟母亲回海南岛，尝遍了各式各样的粉面——海南粉、抱罗粉、伊面⋯⋯因而对海南粉别有一番独特的感情。
前阵子，某夜睡前，莫名其妙地特别想吃海南粉，竟至于失眠。从未在香港见过有卖海南粉的食肆，一河之隔的深圳也仅有几家。我馋起来，大半夜的掏出手机来查，竟给我找到一家——深记海南粉，店名如此直白！我半刻欣喜之后，迎来失望——店在元朗，这对住在大埔的我来说，实在是没有特意去吃的动力。
翌日，馋劲过后，吃海南粉的想法也随之被搁置下来。
直到昨天，约三五好友去行菠萝山，这简直是去元朗吃海南粉的契机！
深记海南粉有两家「分店」，新店在大陂头径，老舖在民合径。我最初去的是新店，见菜单上全无海南粉的踪影，所卖的也和一般茶餐厅无异，不禁诧异和失望——难道海南粉在香港销路太差，以至于店家放弃不做了？我不死心，问店员有无海南粉，她告诉我，要到老舖才有，并为我指明去的方向。
来到老舖，一种亲切感油然而生。店舖被隔成两间，一间作厨房，一间摆几张桌子，招待客人。这布局，像极海南的店舖。我坐下，迫不及待地点了两碗海南粉，店家怕我点错，还特意重覆了两遍：「是捞粉对吗？」也难怪，彼时店里的顾客，吃的全是海南鸡。
不多久，粉就到了。看其用料：腌过的瘦肉、竹荀、葱花、芝麻、芫茜，一样不少。把粉捞匀后，夹起一箸送进嘴里，细滑的粉伴著香浓的芡汁在口中漫开，熟悉的质感和味道，那一刻我无比满足。
其实，海南粉的伴料各式各样，在海南，除了芫茜、葱花、竹笋、芝麻是标配外，可按客人需求放瘦肉、牛肉、肉干、大肠、猪肺等等。
总的来说，深记的海南粉不失正宗，唯一要挑剔的，是料放得有些吝啬了。希望有缘看到这篇文字的你，下次光顾这间店，不要只懂得吃海南鸡，大可以尝尝看一碗异乡的海南粉。
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