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2014-05-23
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踏入门口，影入眼廉的满是古色的中国风貌，配合别具心思的中式木桌椅摆设，用上”伞”设计的柔美的灯光。「红」，贯穿整个北京老家的深厚地道滋味风情，象征吉祥、喜庆、婚嫁与热闹。中国诗画一脉相承，常有一种「诗中有画，画中有诗」的关系，在此吃北京菜，有误以为自己置身于古代，中式窗花，青瓷古画，京剧面谱，大红灯笼，清朝琉璃图将军画，清铜钱……，一切都充满传统地道风味，彷佛走进了老北京。是色彩之美让人千古玩味……据知老板及厨师都是北京人，摆设和装饰全是由北京当地精心收集回来。不得不提，大厅的每台餐桌上都镶嵌了一个玻璃，玻璃下的青花陶瓷碗，放置了一个别具特色的精致小鱼缸，鱼儿游来游去，独自玩乐，而我在一旁欣赏。很快我就被厢房内的另一种视觉享受吸引，一幅画在墙上的壁画，忽然想起了一句: 「店小二，来酒。」正所谓，对酒当歌，人生几何？京菜的特色是由宫廷菜、民族清真菜和山东菜融合形成的。擅长用烤、爆、烧、涮等烹调。菜肴讲究重其质脆，重其味于鲜。猪皮冻不仅含有丰富的胶原蛋白，而且食用后还有美容的效果，女士们要吃多些。据店员描述师傅用上自家秘制卤水汁，卤至入味软腍，再以老鸡、金华火腿等上汤煮。而北京老家的猪皮冻
踏入门口，影入眼廉的满是古色的中国风貌，配合别具心思的中式木桌椅摆设，用上”伞”设计的柔美的灯光。「红」，贯穿整个北京老家的深厚地道滋味风情，象征吉祥、喜庆、婚嫁与热闹。中国诗画一脉相承，常有一种「诗中有画，画中有诗」的关系，在此吃北京菜，有误以为自己置身于古代，中式窗花，青瓷古画，京剧面谱，大红灯笼，清朝琉璃图将军画，清铜钱……，一切都充满传统地道风味，彷佛走进了老北京。
是色彩之美让人千古玩味……
据知老板及厨师都是北京人，摆设和装饰全是由北京当地精心收集回来。不得不提，大厅的每台餐桌上都镶嵌了一个玻璃，玻璃下的青花陶瓷碗，放置了一个别具特色的精致小鱼缸，鱼儿游来游去，独自玩乐，而我在一旁欣赏。
很快我就被厢房内的另一种视觉享受吸引，一幅画在墙上的壁画，忽然想起了一句: 「店小二，来酒。」正所谓，对酒当歌，人生几何？京菜的特色是由宫廷菜、民族清真菜和山东菜融合形成的。擅长用烤、爆、烧、涮等烹调。菜肴讲究重其质脆，重其味于鲜。
猪皮冻不仅含有丰富的胶原蛋白，而且食用后还有美容的效果，女士们要吃多些。据店员描述师傅用上自家秘制卤水汁，卤至入味软腍，再以老鸡、金华火腿等上汤煮。而北京老家的猪皮冻会较厚身原因，师傅将煮出胶质雪冻、切片便成。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津的功效。亦视为减肥上品，冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积。海米加冬瓜有著很清淡的独特味道，海米散发鲜味，吃入口，满口都是冬瓜吸收鲜美味道。
这道老醋哲头 ，味道一点也不复杂，入口即可品尝脆嫩酸甜，清脆的海哲头配上富水份的小黄瓜，淋上酱汁，醋味温醇可口，除了开胃外，香味即时提升。
大红袍，古时曾是贡品之一，也是四川的著名花椒，又麻又香。据说清朝干隆时期的御厨是四川人，故御膳中不少带四川风味。上桌时红当当一片，炸过的大红袍香气逼人，鸡肉吃入人口中酥松味香浓，味道控制得刚好。
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