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2011-12-16
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在下点了一客普通拉面和一客饺子饺子本身就没什么问题,如果用半肥的肉可能比较好到面本身,由吃第一口开始,已经知道师傅花了很多心机去处理那些面,以令面本身是一条条散开同硬性适中,而后是叉烧本身,叉烧唔会太干身,味道都不错,半泡在汤裹令口感软软的,笌菜煮的十分好,刚好熟透,不会太硬太软最后就是汤底了,这是说拉面的灵魂都不为过,汤底是由猪骨汤同面豉汤混合而成本身面豉汤味浓,作为拉面汤底不是人人接受的了,和猪骨汤混合正正解决了问题,但他们的猪骨汤味道太淡,差不多完全没有猪骨味,而且不够香(可以加一些油?),混合之下汤底只是变淡,味道没太大改进猪骨汤的处理是很难的,光是猪骨很难有味的本身店家说自DOOM札幌出身,果然有札幌的影子,不过离开札幌自立的店却没有太大改进,没有什么创新,令人失望
在下点了一客普通拉面和一客饺子
饺子本身就没什么问题,如果用半肥的肉可能比较好
到面本身,由吃第一口开始,已经知道师傅花了很多心机去处理那些面,
以令面本身是一条条散开同硬性适中,
而后是叉烧本身,叉烧唔会太干身,味道都不错,半泡在汤裹令口感软软的,
笌菜煮的十分好,刚好熟透,不会太硬太软
最后就是汤底了,这是说拉面的灵魂都不为过,
汤底是由猪骨汤同面豉汤混合而成
本身面豉汤味浓,作为拉面汤底不是人人接受的了,和猪骨汤混合正正解决了问题,
但他们的猪骨汤味道太淡,差不多完全没有猪骨味,而且不够香(可以加一些油?),混合之下
汤底只是变淡,味道没太大改进
猪骨汤的处理是很难的,光是猪骨很难有味的
本身店家说自DOOM札幌出身,果然有札幌的影子,不过离开札幌自立的店却没有太大改进,没有什么创新,令人失望
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