潮洲滷 (已結業)

之前答应妈妈去买潮洲卤 一段时间还未买，趁复活节假期的空档，专程到湾仔购买，算有孝心吧。多款卤味任食客挑选，食客随心购买。有不少的更是刚刚新鲜出炉。价钱方面没有变动，跟数月前价格一样。这里的酱汁都是任拿的，只要有需要，跟店主说多给数包，他便会多给你。重点当然是买给妈妈的卤味。卤味不可不吃定必是卤水鹅，豆腐，卤蛋，猪耳，鸡肾铺天盖地。妈妈夹著朝思暮想的鹅肉盛赞鹅肉嫩滑如丝，嫩嫩滑滑的鹅肉带著满满香咸酱汁，令人再三回味。肥肥的鹅肉末端最好吃，香醇的油脂在口中爆开，一解多月思念的心情。结实的鸡肾浓郁入味，蘸点醋汁化作微甜的回甘，富嚼劲，香味四溢，最适合搭配啤酒。卤水猪耳处理干净，不会很肥腻，卤汁将猪耳朵卤得通透，脆脆的咬起来很爽口，而且胶质丰盈。卤蛋十分入味，蛋白带点软脆，蛋黄很松绵，因为跟卤水鹅采用同一种卤汁，好吃当然不在话下。卤水豆腐一看颜色就知道都卤汁卤进去，比起一般卤水店的豆腐味道浓厚不少，能品尝到耐人寻味的卤汁香，越吃越好吃。(忘了拍照，被我通通吃光。)