米走雞 (太子藍馬之城)

营业中

休息中

「鸡，全部都系鸡……」也许是最近流行的潮语。鸡作为常见的食材，烹调的方法五花八门，其中鸡煲可算是广东菜中一道亮丽的风景线。这家主打芝士鸡煲的餐厅，之前曾经在长沙湾见过它的踪影，想不到现在在太子也开设了分店。店座落于太子站B1出口对面的大厦，交通相当便捷。店家冠以「芝士鸡煲专门店」之名，此行又焉有不试之理？两人就点了一个小的芝士鸡煲。虽说是小，份量也是相当多的。乍看之下，店方至少用了两款芝士，一款是「汤底」的车打芝士，另一款是布于表面的水牛芝士。芝士的比例和浓度恰当，芝士味不会过于浓烈而抢去了鸡的味道，配合清新的双色洋葱，可以多吃几件而不觉滞腻。吃完鸡后，可以著侍应加入芝士汤底打边炉。这一盘西班牙黑豚肉可谓相当有水准，肉味香浓，肥瘦适中，肉质柔软无筋。鲜炸响铃较坊间的更厚实，灼五至十秒才感到它慢慢变软。手打五宝丸分别有墨鱼丸、鲜虾丸、鲮鱼丸、猪肉丸和鲜牛丸。全部都新鲜弹牙。豆卜吸收了芝士汤后更是美味。花胶其实就是鱼肚羹的鱼肚，煮开后既软绵又能吸收汤汁，香味浓而不腥。娃娃菜爽甜，解腻一流。整体而言食物质素相当具水准，芝士鸡煲做法新颖之余又不失传统风味，值得欣赏。日后可以再来。