影片
更多
2015-11-24
3587 浏览
下班收到老公的电话，说今天晚饭由他作主。我知道，又是我俩寻幽探秘的时候了。于太子会合，向深水埗方向走，走了十分钟仍未到达「目的地」。直至眼前出现了雷生春，心里也大概猜出个所以来，果然老公在一家老式酒家面前停下脚步。假如我是个港女，此刻一定会嘀咕: 这是甚么鬼地方? 可我是个不折不扣的怀旧控，眼前的老旧酒家，勾起小时候上老式酒家的回忆。七、八十年代的饭店格局，平实的门面，甚或带点陈旧感，而门前冠上带点土气的名字 - 珠江酒家。 走进店内，纸皮石地板、大圆桌、阁楼雅座......一副老式酒家格局。楼上雅座已满，下层食桌不多，搭桌在所难免。及后全店满座，生意好得不得了，搭桌已是见怪不怪了。装潢欠奉，墙身贴上七彩A4手写菜单，反而成为饭店内的一道风景线。只要细读菜名，不难读出个趣味来。像「潮阳来不及」是怎样的甜品? 「红炆野山猪」是真野猪没错吗?不过，初来报到，还是安份一点好。先上桌的是道凉菜，凉拌花甲($108)。听说是酒家的名物，上桌时已是先声夺人，花甲层层曡出一朵莲花之态，俗气中又带点心思，想不到老式饭馆也来这摆盘的玩意儿呢!花甲是新鲜的的货色，爽弹鲜甜而且无沙，冰得够冻，以陈醋川椒、麻
于太子会合，向深水埗方向走，走了十分钟仍未到达「目的地」。直至眼前出现了雷生春，心里也大概猜出个所以来，果然老公在一家老式酒家面前停下脚步。
假如我是个港女，此刻一定会嘀咕: 这是甚么鬼地方? 可我是个不折不扣的怀旧控，眼前的老旧酒家，勾起小时候上老式酒家的回忆。
七、八十年代的饭店格局，平实的门面，甚或带点陈旧感，而门前冠上带点土气的名字 - 珠江酒家。
走进店内，纸皮石地板、大圆桌、阁楼雅座......一副老式酒家格局。楼上雅座已满，下层食桌不多，搭桌在所难免。及后全店满座，生意好得不得了，搭桌已是见怪不怪了。
装潢欠奉，墙身贴上七彩A4手写菜单，反而成为饭店内的一道风景线。只要细读菜名，不难读出个趣味来。像「潮阳来不及」是怎样的甜品? 「红炆野山猪」是真野猪没错吗?不过，初来报到，还是安份一点好。
先上桌的是道凉菜，凉拌花甲($108)。听说是酒家的名物，上桌时已是先声夺人，花甲层层曡出一朵莲花之态，俗气中又带点心思，想不到老式饭馆也来这摆盘的玩意儿呢!
凉拌花甲
$108
155 浏览
0 赞好
0 留言
花甲是新鲜的的货色，爽弹鲜甜而且无沙，冰得够冻，以陈醋川椒、麻椒辣椒凉拌，红油醋酱十足。酸辣程度是可再强一点，但两者平衡得甚好，入口麻辣酸香，实在是惹味得很。花甲极为足量，蚬肉甚多，吃得很满足，不过定价过百的花甲就是理应有如此水准吧! 伴吃的青瓜似乎只是轻轻凉拌过，不大入味，而且份量也太多了吧，吃不完。
老公最爱刁钻菜式，当然不会放过这XO酱蝴蝶腩($98)吧!蝴蝶腩是横隔膜对下的位置，较为少有。白灼之后放上XO酱和咸蛋黄，跟想像中有点出入。咸蛋王质素一般，欠缺了那种起沙的质感。而以虾米做的XO酱有股不明的鲜腥之气，既像南乳又像蚬芥，总之不是寻常吃到的XO酱味道吧! 那咸腥之气实在是吃不惯，但相信这是老一辈喜爱的口味吧!
XO酱蝴蝶腩
$98
151 浏览
0 赞好
0 留言
蝴蝶腩连着筋膜位置，肉质烟靭得来很有嚼劲，切成大块大块的，嚼起来肉味甚浓，其实论肉质与口感都不俗，就是煮法累事吧!
但凡光顾老派酒家，必然会点上酥炸大肠($88)这道「麻甩」菜式。作为老式酒家，这菜式绝对是经典。本应值得期待，却只有一般小厨的水准，酥炸大肠不算肥腻，但明显是镬气不足，致令大肠不够脆身，加上食之无味的盐水罐头菠萝，味道平平而已。
酥炸大肠
$88
71 浏览
1 赞好
0 留言
川味、香炸菜式都是燥热之物，点一窝菜干猪肺汤($88)来润燥一下。胡椒香颇浓郁，既能辟味也能中和菜干的寒凉之气。菜干不算拣手靓货，但香气十足。猪肺洗得十分干净，呈透白色，肺件入口非常嫩滑，绵如豆腐而且十分够味，没有半点燥腥之气，蘸酱油吃就更滋味了。大大的一窝，汤足料丰，凭二人之力要喝光有点难度，怎样喝也喝不完。
菜干猪肺汤
$88
51 浏览
0 赞好
0 留言
老公仍是意犹未尽，追加一客豉油王炒面($78)。这次慕名而来，菜式却不是道道惊艳，最后无心插柳点上的这炒面，却是最有压场感的! 加单的时候，正值酒家人气最盛之时，厨房迟迟未有出菜，不少迟来的食客等食都等得不耐烦了，因此这炒面绝对是姗姗来迟，正是在差点想取消之际才送上的。
豉油王炒面
$78
92 浏览
1 赞好
0 留言
这儿的豉油王炒面用上靓头抽，上色甚佳之余香气迫人，引来邻桌羡慕的目光。食材绝不花巧，以大豆芽、洋葱同炒，面条少有的弃用幼面而选用扁身粗面，薄身的面质甚考师傅功力。炒出来的面质甚有弹性而不易断，蛋香出众没有䶨水味。那头抽香得不行，只有鲜而不觉咸，令本来弃筷投降的我忍不住吃了数口方才罢休，老公更是满足得很，是压轴的惊喜。
来珠江朝圣，多是重口味之士。客人亦以「麻甩」居多，女士可谓少之又少。
常跟老公戏言道，能跟男人一起「麻甩」的女人不多，遇上了该要好好珍惜呢!
张贴
