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2012-10-22
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香港作为当年的一个小渔港, 尝海鲜的地方确真不少但今时今日, 可以尝到美味海鲜, 看到一辑美境的地方还在吗?西贡码头, 鲤鱼门, 三圣村, 流浮山, 布袋澳, 香港仔, 避风塘...喜爱海鲜的人应该绝不陌生罢今天冒名来到鲤鱼门尝鲜, 赏境~交通实在方便, 从地铁站徏步来也不过的15分钟左右, 未进入沿海的海旁道, 已闻到一阵阵海水的鲜香, 排山倒海的海鲜就像要欢迎我一样舌头呼唤著我的身体...一路向南!! 沿途有大量的海鲜店, 鲤鱼门的风格就是自选一家海鲜店, 自选生猛海到你喜爱的店子品尝, 店子只会替你制作, 不会供应海鲜, 收费也只是油料钱. 海鲜种类琳瑯满目, 近至本地龙虾, 远至阿拉斯加长脚蟹, 加拿大海胆. 说真的, 以海鲜质素而论, 的确是高水平!终于到了尽头 - 我们的目的地 - "南大门"虽然天色已黑, 但经过落地玻璃朝外一看...可想像到日落的景致会何其迷人! 三面环海的壮丽!先来的是豉椒蛏子皇卖相精美, 壳像木伐一般放在底部, 蛏子味道鲜味爽口, 酱汁味浓豉油皇海虾海中虾大小适中, 酱汁味浓且够突出, 虾味鲜甜, 可惜肉质不及花竹虾蒜蓉粉丝蒸扇贝扇贝已去内脏/裙边/
但今时今日, 可以尝到美味海鲜, 看到一辑美境的地方还在吗?
西贡码头, 鲤鱼门, 三圣村, 流浮山, 布袋澳, 香港仔, 避风塘...喜爱海鲜的人应该绝不陌生罢
今天冒名来到鲤鱼门尝鲜, 赏境~
交通实在方便, 从地铁站徏步来也不过的15分钟左右, 未进入沿海的海旁道, 已闻到一阵阵海水的鲜香, 排山倒海的海鲜就像要欢迎我一样
舌头呼唤著我的身体...一路向南!!
沿途有大量的海鲜店, 鲤鱼门的风格就是自选一家海鲜店, 自选生猛海到你喜爱的店子品尝, 店子只会替你制作, 不会供应海鲜, 收费也只是油料钱. 海鲜种类琳瑯满目, 近至本地龙虾, 远至阿拉斯加长脚蟹, 加拿大海胆. 说真的, 以海鲜质素而论, 的确是高水平!
终于到了尽头 - 我们的目的地 - "南大门"
虽然天色已黑, 但经过落地玻璃朝外一看...可想像到日落的景致会何其迷人! 三面环海的壮丽!先来的是豉椒蛏子皇
卖相精美, 壳像木伐一般放在底部, 蛏子味道鲜味爽口, 酱汁味浓豉油皇海虾
海中虾大小适中, 酱汁味浓且够突出, 虾味鲜甜, 可惜肉质不及花竹虾蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝已去内脏/裙边/子...基本上就是什么都没了! 只剩那颗"元贝"... 那元贝大小还可以, 配的是蒸鱼豉油, 有点甜蒜蓉量有点不足, 粉丝好像没吸透扇贝汁, 整体实在有点失望...
白灼墨鱼
薄切墨鱼灼得刚刚熟, 爽口之余不失弹性口感, 亦是配上蒸鱼豉油...偏甜, 配葱花吃想当清新!避风塘濑尿虾
切件的濑尿虾上碟放得像西多士一样齐整...实在罕见! 濑尿虾肉质幼嫩, 感觉就像斑马濑尿虾, 但事实上这是普通濑尿虾...壳坚硬要肉嫩滑反而令虾肉比较难脱离硬壳...以食味而言确实不错, 可惜要花上更多的功夫为它"解甲"
注: 斑马濑尿虾最强之处在于可以连壳同吃~ 方可解决肉太嫩滑的问题! 而且不失附在壳上的味道!
清蒸鲍鱼仔
其实跟一般鲍鱼仔比较实在一点都不"仔", 但我曾于布袋澳吃过九子鲍, 实在比这个大得多! 所以我得还称呼其为"鲍鱼仔"味道跟一般鲍鱼仔比较不算太突出, 大小上令其增加口感, 只可以说很新鲜吧!
虎斑炒球
很难想像这个份量是来自一条鱼! 厨子刀工只属一般, 吃到两件留有短骨!切件时大部份都留有一点鱼皮, 增加其口感, 想当不俗!
鱼味很鲜, 实在不常吃到这样的虎斑炒球!
红烧虎斑头腩
炒球后的剩余部份炸香后用浓味酱汁炒香, 上汁后仍保持鱼件脆香, 炒功实在值得一赞!味道跟先前炒球截然不同, 这味菜实在香口, 外脆内软~ 可惜的是头腩实在超多骨!
炒菜芯
充份表现功夫的菜色, 菜芯炒得刚熟, 不失爽脆~调味上用上甜味也非常罕见, 而且配合得很好~ 惊喜度相当高!
姜葱炒蟹
肉蟹大小一般, 未见惊喜, 跟早年在布袋澳吃的实在相差什远!由于不算大只, 吃时虽花上不少功夫拆蟹...大大扣分!
跟一般大排档炒蟹无午分别...
甜品 - 木瓜芒果
如图所见...这是鲤鱼门特色, 差不多每家店子都会供应这道甜品后感:
海鲜质素相当不俗, 绝对比西贡码头的来得好! 但油料费用加上海鲜费用实在有点百上加斤的感觉!
食物上刻意迎合外地游客口味, 失去菜色原有特色...
就像时令墨鱼其实做刺身较合适, 扇贝为何没有群边?? 避风塘炒法不应整齐排列...理应炒匀上碟, 枱面亦出奇地出现刀叉!?
吃海鲜, 我还是建议到地道的布袋澳, 始终是我试过最好最经济的海鲜店!
张贴
