汕頭澄海老四菜館 (已結業)

大姨回來留港一個月，最高興的莫過於是太座。而我呢，心情當然亦相當興奮，因為可以藉此機會帶她們一家四處玩及覓食嘛....問起她今趟回來香港有甚麼特別東西想吃，她不假細想便說 : "滷水鵝片"。於是今天的午飯，就決定去潮菜店落腳....近近哋走到龍城。大姨之前已去過"創發"，而且現在那裡的價錢越來越貴，實不是太值吃。此時想起了"澄海老四"，不太貴之餘亦算坐得舒服。Okay，就這裡吧....這裡的午市還有套餐可叫。四菜一湯，計起人頭每人也都只花六至七十大洋而已，是頗抵吃的...不過鵝片不是在套餐內的選擇裡頭，唯有另外單點。一碟只得八片左右，不太多。肉的色澤呈微紅，頗對版；肉質的確夠嫩；皮與肉之間帶着一層薄薄的脂肪，令進口加添了一點豐腴；鹵水味也見濃郁。久未嚐此味的大姨更是吃得津津有味....鹹菜豬肚湯一大碗端來。色水頗深，鹹菜及豬肚的份量多至滿瀉。前者可以在味鹹多一些，後者則勝在既大片又厚身，咬落亦不太韌，不過有好幾片入口卻帶少許異味；湯的味道則頗濃，算是對口味....川椒雞稍微不太夠辣，而且調味太過濃杰，不過雞肉算是十分滑。用來伴飯吃，這倒是合適....沙茶牛肉芥蘭則無甚可喜 ---- 沙